Необычный холодец...

Делается из сердец
С почками, да и с грибами,
И со свинскими ногами,
И с цветной капустой даже!
Непривычно - прямо скажем.

Шерсть кожана, зуб собачий
Вместе с пастью лягушачьей
Вы оставьте для Шекспира,
Нам же нужно галантира.

Для начала два копытца
Заливаем мы водицей
Литра два водицы хватит -
Больше в галантир не катит.

Чтобы получился пир,
Вкусный нужен галантир!
Так что сыплем розмарину,
Можно взять чуть-чуть кумину,
Кориандра чайну ложку,
Чуть душистого горошку,
И добавить чтоб искуса
Сыпанем горчицы вкусной,
Чтоб с кислинкой получилось
Барбарис окажет милость.
И на огонек Затарив,
Пять часов все это варим.

Дальше дело за мясным -
Тем, что будет заливным.
Почки свинские лежат
Эдак грамм двестипийсят.
Сердца столько же свиного
Нужно нам для заливного.

И цветной возьмем капусты,

И с грибами будет вкусно,

Нужна зелень, наконец,
Чтоб украсить холодец.

Сразу же берем капусту,
Мелко режем - будет вкусно.

Дальше формочки берем
И на дно укропчик рвем.

Сердце и свиные почки
Режем в мелкие кусочки.
В сковородке масло греем -
В нем пожарить все сумеем.
Сердце вкинем, с ним и почки,

Следом мелкие грибочки,
И капустные кусочки -
Двести грамм во след грибочкам.

Солим от души и сердца
И по вкусу сыплем перца

А когда уже зажарим,
Все по формочкам растарим.

Мы, залив их галантиром,
Застывать оставим с миром.
Но чтобы формочки залить,
Бульон нужно процедить.

Вот теперь почти готово
Нам крутого заливного.

Через время, наконец,
Застывает холодец.

Дальше формочку возьмем,
В кипяточек окунем
И в красивую тарелку
Быстренько перевернем.

Все, готов наш холодец!
Кто смастрячит - молодец!
Тут рецепту и конец... tost

Пы.Сы. Пара комментариев гладью:
1. Зелень для украшательства можно брать любую по вкусу, но советую ограничиться укропом и/или петрушкой. Впрочем, можно чуть-чуть тархуна добавить.
2. Еще как украшение будет красиво смотреться сумах - им можно дно формочек слегка посыпать.
3. Для этого холодца красиво будет смотреться белый галантир. Чтоб его сделать, в почти остывший и процеженный бульон доливается немного молока.
4. Перец можно и в бульон забросить - несколько горошин черного. Красный в бульон не советую.
5. Горчицу я взял черную, но годится любая в зернах.

Пы.Пы.Сы. Если посчитаете нужным, разошлите, пожалуйста эту заметку интересующимся, а то я по прежнему не в ленте. Заранее благодарен.