Птица с фасолью и чечевицей.

Еще один вкусный рецептик в стиле индийской кухни. Совершенно несложный в исполнении, кстати.

Я сделал с курятиной, но вообще такое можно делать с разной птицей, лишь бы не со слишком сухой. А из курятины сюда лучше всего идут бедрышки, каковые я и использовал.

Итак, из расчета на 4 бедра (куриных, разумеется) замачиваем заранее стакан фасоли. Лучше на ночь, но можно и часов на 5-6. Не забываем через час сменить воду.
И дальше все начинаем с фасоли: в той же воде, в которой замачивали, затариваем в казанок, воду при необходимости еще доливаем, чтоб сантиметра на 2 фасоль покрыла, плотно накрываем и ставим в духовку, 190-200 градусов, 40 минут.

Когда фасоли остается булькать минут 30 начинаем заниматься остальным.
Берем чуть больше полстакана майонеза. В него вмешиваем соль по вкусу и специи. На них остановлюсь особо: желательно иметь готовую хорошую смесь карри. Я о ней уже писал, там же можно и состав посмотреть, если готовой смеси нету. Еще понадобится что-то кислое вроде сумаха или барбариса и немного паприки. Перчим по вкусу красным и черным. Хорошенько вымешиваем.

Собственно, дальше берем 4 куриных бедра или пару окороков. Или 4-6 перепелок. Или грамм 600 индюшатины, порезанной кусками размером с куриное бедро.

И хорошенько вмешиваем птицу в маринад. Даем помариноваться минут 10.

Моем пару сладких перчиков, чистим среднюю луковицу.

В сковородке разогреваем совсем чуть-чуть растительного масла и жарим птицу. Бедра жарим начиная со шкурной части. Жарим на среднем огне, минут по 5-7 с каждой стороны.

Лук режем четвертькольцами, перец полосками, размером с четвертькольца лука и вмешиваем в остатки маринада.

Берем еще стакан-полтора чечевицы.

Обжаренные бедра (они должны быть еще сыроваты внутри) вынимаем из сковородки...

А на их место помещаем лук с перчиком и остатками маринада. Обжариваем на среднем огне.

К ним же можно добавить немного мелко порубленных стеблей петрушки и/или укропа, немного зеленого чеснока и/или лука. Жарим минуты 3-4, примерно.

Итак, изымаем фасольку из духовки, закидываем в нее чечевицу и содержимое сковородки и хорошенько перемешиваем. Там соли получается маловато, так что можно досолить или долить соевого соуса.

Поверх помещаем птицу шкурной частью вверх и при необходимости доливаем воды, но так, чтоб птица не была покрыта полностью. Возвертаем в духовку - 200 градусов, 20 минут. И даем еще как минимум 15 минут настояться при выключенной духовке.