Жареный гарнир с картошкой.

Хорошая штука картошка. Из нее можно готовить немеряно блюд, так что она не приедается. Вот рецепт еще одного простого и вкусного гарнира, который, кстати, тоже видоизменять несложно.

А подходит сей гарнир к большинству мясных блюд, к птице, холодцам, жареной и печеной рыбе...

Итак, основные компоненты на 2-3 порции: картошка (штук 5 средних), буряк (1 средний), грамм 100 корня сельдерея. Картоху режем некрупной соломкой, буряк и сельдерей - на крупную терку. Можно добавить среднюю морковку (на крупную терку), можно кабачок (крупной соломкой), можно даже цветную капусту (разобрать на мелкие соцветия).

Здесь я опять на смальце делал, но советую взять сливочное масло. Или кукурузное. Довольно много нужно, но не бойтесь - овощи впитают и жирным оно не будет.

В общем, закидываем в хорошо прогретый жир и сразу вымешиваем. Как и при обычной жарке картошки, жарим без крышки на большом огне. Мешаем довольно часто, но делаем это нежно, не переминая.
Буквально через пару минут добавляем пряности. В общем, сюда много не нужно: орегано, базилик, укроп, можно сушеной зелени сельдерея добавить, немного майорана. При желании перчим по вкусу.

Когда овощи уже готовы, режем соломкой несколько (по вкусу) зубчиков чеснока. Я взял 6 крупных, потому как и буряк, и картошка чеснок любят.
Солим по вкусу, вмешиваем чесночок, плотно накрываем и сильно уменьшаем огонь.