Птица с молодой картошкой. И не только...

Вот есть в наличии птица. В кулинарии курица - птица, чтоб Вы знали... И молодая картошка. И желание вкусно подкрепиться. Как всегда - морочиться я не люблю, посему и готовим-с вместе. Да так и вкуснее, кстати - нежная молодая картошка напитывается курочкой да специями...

Для начала нужен лук. И зеленый, и репчатый. Пара-тройка луковичек небольших и пучок зеленого средний.

Курица. В данном случае 1.7 кг, но все пропорции годятся для птиц от 1.5 до 2 кг.

Еще понадобится пучок 30-50 г укропа и петрушки. Зелень (включая лук) довольно крупно рубим. Засыпаем специи. Перцы любые - по вкусу, желательны майоран, орегано, душица, сельдерей. Остальное - по вкусу, соль тоже.

И заливаем стакана полтора хорошей густой сметаны... Хорошенько вымешиваем и пока отставляем.

Так, время шкрябать картошку и... Нам еще нужны пара цуккини или кабачков. Картохи - 1-1.5 кило. Желательно довольно мелкой.

Итак, в казан с толстыми стенками довольно щедро льем нерафинированного подсолнечного масла, закидываем картошку и порезанные кружочками цуккини. В казане их хорошенько перетряхиваем, чтоб все промазалось маслом.

Очередь куры. Запекать ее будем целиком, но нужно сделать вот что: под ногами сделать глубокие надрезы. На этот раз специально сфотографировал. Ниже расскажу, зачем.

Итак, в казане картофанчик разгребаем так, чтоб в центре дно видно стало. И хорошенько промазываем все углубление сметанным соусом.

Птицу пихаем в углубление до самого дна и тоже хорошенько смазываем соусом. Вот теперь... Блин, как-то мимо кадров прошел... Нужен один некрупный болгарский перчик. Или половинка крупного. Цвет неважен - я зеленый взял. Его режем небольшой соломкой, вмешиваем в оставшийся соус и плотно фаршируем ентим курицу.
Вот теперь поясню зачем надрезы: благодаря ним тухес птицы плотно закрывается - как шкатулка. Тогда она получается сочнее.
Итак. Плотно накрываем и запихиваем в духовку. 230 градусов, как минимум полтора часа. Можно час сорок-час пятьдесят.

Изымаем...

И радуем вкусовые рецепторы...

Ужин получается ароматный, вкусный...

Хех... Приятного аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки в общую ленту не
попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете сие тем, кому это может
быть интересно...

Коментарі

Гість: jassi

113.06.11, 10:49

БОНЗАЙ

213.06.11, 10:50

пошла на обед готовить, спасибо!!!

Philosopher

313.06.11, 10:52Відповідь на 2 від БОНЗАЙ

пошла на обед готовить, спасибо!!!Ффсегда пожалста!

Al KazlOFF

413.06.11, 11:02

я обычно потрошёных готовлю. с удалённым тухесом

jada

513.06.11, 11:05

А надо было в конце крышку снять и подрумянить все,чтоб корочка и цвет золотистый.ну,это я так бы сделала

MramorN

613.06.11, 11:11

Гість: lyalya_

713.06.11, 11:15

бумбумбум

813.06.11, 11:17

Очень вкусно. Так все детально объяснил. Спасибо!

913.06.11, 11:21Відповідь на 5 від jada

А надо было в конце крышку снять и подрумянить все,чтоб корочка и цвет золотистый.ну,это я так бы сделалаМожно...
Но картоха и кабачок пострадать и пересохнуть могут...

Гість: verchelli

1013.06.11, 11:21

Філософія життя

Птица с молодой картошкой. И не только...

Останні статті

Коментарі