Сухая солянка с индюшатиной.

В общем, захотелось чего-то недиетического. Относительно... Ну, в диетическое блюдо сие превращается крайне просто. Даже заменять ничего не нужно. Я расскажу в процессе. Но, поверьте, от такого точно никто не потолстеет, а вкусноо...

И готовится крайне просто...
Итак. В большом казане вытапливаем сало. Вот теперь о диетичности: если хотите ее, просто не выжаривайте шкварки! Или можете взять растительное масло. Других поправок нет. Я шкварки выжарил почти до сухого состояния.

За это время успеваем добраться до мяса. В принципе, сюда практически любое пойдет. Но с индюшатиной мне больше всего нравится. Только не с филе, а с бедрами. Ну, голени тоже годятся, но в них много твердых тяжей, которые сильно раздражают... Мяса берем грамм 600-700.

Режем некрупными кусочками...

Да, специи лучше заранее подготовить, ибо потом некогда будет. В ступке измельчаем (только в порошок не перетирайте) зиру, красный перец, кориандр - все по вкусу. И берем обычный шалфей. Который, как я уже рассказывал, проще и выгоднее покупать в аптеке. Шалфей вообще к мясу хорош.

Мясо забрасываем к салу. Жарим на большом огне, постоянно помешивая. Как только мясо обволоклось - это буквально несколько секунд займет, вмешиваем специи. Вместе обжариваем, буквально минуты полторы-две, максимум. Выключаем огонь, переходим к остальному.

Берем пару средних луковиц. Или одну очень крупную.

Лук режем к мясу произвольными полукольцами.

Дальше - капуста. Килограмм, как минимум.

Шинкуем произвольно, главное - не слишком мелко.

Дальше нужно что-то с другой текстурой. Я взял пару небольших цуккини, но сюда и кабачки, и патиссоны подойдут... Можно и баклажан, но учтите, что он горчинки добавит.

В общем, крошим в казан довольно мелко.

Последним штрихом добавляем чего-то соленого или маринованного. Практически что угодно пойдет: огурцы, кабачки, грибы, квашеная капуста, баклажаны... Можно в комбинациях. Собственно, я баклажаны и взял. Количество по вкусу регулируйте, но советую побольше. Разносолов должно быть грамм 150-250, в зависимости от ядрености.

Дальше специи. В общем-то - по вкусу. Могу посоветовать чабрец, сельдерей, можжевельник, базилик. Перец - черный. Ну или белый, по вкусу. Вместо соли можно соевый соус добавить, если именно солите - не забудьте учесть разносолы.
Плотно накрываем, ставим в духовку. 230-240 градусов, 30 минут, затем минут 15-20 при 180 градусах и можно еще дать упреть минут 10-15 при выключенной духовке.

Извлекаем... И аккуратно, не спеша, игнорируя всех голодных, лезущих под руки, перемешиваем...

Вот теперь можно насыпать по тарелкам, добавить по веточке базилика...

И со вкусом поужинать...

Приятного аппетита-сс! tost

Коментарі

jada

118.05.11, 14:08

Hudson Hawk

218.05.11, 14:09

не потолстеет твои все рецепты, вот сижу и думаю - як це все з’їсти?

Philosopher

318.05.11, 14:14Відповідь на 2 від Hudson Hawk

вот сижу и думаю - як це все з’їсти?с аппетитом

Мари_НКа

418.05.11, 14:21

Я такое люблю.

БОНЗАЙ

518.05.11, 14:23

618.05.11, 14:30Відповідь на 3 від Philosopher

это понятно, объёмы

Гість: Ферзь

718.05.11, 14:36

и в сообществе, тоже мимо общей ленты.

Гість: Nika***

818.05.11, 14:49

918.05.11, 14:54Відповідь на 6 від Hudson Hawk

это понятно, объёмытак я ж на 4-5 человек, как минимум, готовлю

1018.05.11, 14:56Відповідь на 7 від Гість: Ферзь

и в сообществе, тоже мимо общей ленты.еще круче (через 13 минут ясно будет): походу мои заметки даже другие пользователи не могут заметкой часа сделать...

Філософія життя

Сухая солянка с индюшатиной.

Останні статті

Коментарі