Сепкукодж с печенкой.

Здравствуйте! На связи по прежнему Ыскренне Ваш Philosopher! Но готовили мы это вместе, посему рассказ веду отсюда.

Название, честно говоря, я позаимствовал у Гарри Гаррисона, ну, из крысы нержавеющей, когда она в армии... А суть проста: в этот пирог много лука надо.

В общем, на один такой пирожок муки понадобится два стакана, 2 яйца, 4 ложки теплого молока, чайная ложка сахара, щепотка соли. Ну и чайная ложка с горкой сухих дрожжей. Хорошенько замешанное тесто накрываем и ставим в теплое место без сквозняков минут на 30-40.

А пока готовим начинку. Нужны две довольно крупные луковицы. Или одна огромная.

Лук режем довольно крупно - четвертькольцами, примерно. И берем грамм 350 любой, на Ваш вкус печенки. Очень своеобразно с гусиной получается, но у меня была свинская.

Лучок сперва обжариваем-с. На любом растительном, на Ваш вкус.

Когда он начинает золотиться, добавляем довольно крупными кусочками порезанную печень. Все пока делаем на большом огне. Печень обволакиваем равномерно. На это секунд 10 уйдет, максимум.

И заливаем стакана полтора хорошего молока. Огонь уменьшаем, накрываем крышкой. Вместо соли можно соевого соуса плеснуть, специи и перец - по вкусу. Советую свежемолотые кориандр и зиру.