Печень по-козацки.

Это не просто вкусно... Точнее - просто... В плане приготовления... А вкусно - безумно, если печенку любите, конечно... Хотя я знаю пару человек, которые именно после такого рецепта полюбили печень.

Печень для сего рецепта лучше всего свинская... Хотя в таком варианте вкусно получится абсолютно любая. Делается просто. На 300-350 грамм печенки нужна небольшая (но и не сильно мелкая) морковка, средне-крупная луковица и хорошее настроение.
Морковку режем соломкой...

И обжариваем до лимонно-желтого цвета на растительном масле.

Пока успеваем порезать четвертькольцами лук и довольно крупными брусками печенку.

Обжариваем-с лук с морковкой. Можно добавить пару зубков чеснока (резать тоже крупной соломкой).

Когда лук приобретает прозрачность, добавляем печенку. Только ее жарить не нужно - просто обволочь, чтоб равномерно со всех сторон посветлела, после чего огонь выключаем.

Дальше время соли и специй. Соль - по вкусу, а специй много не нужно. Чабрец, сельдерей, чуть базилика и черный перец. Дальше добавляем-с пару столовых ложек томатной пасты и столько же - сметаны (накрайняк - хорошего майонеза), хорошенько вымешиваем-с.