Яблочный пирог

Была недавно с мужем в гостях на шашлыках у наших друзей. Шашлыки, - то такое. А вот пирог, который хозяйка дома Валерия готовила практически при мне, меня просто вдохновил повторить ЭТО сегодня.

Итак, нам понадобится 3 яблока, 3 яйца, 100 гр сливочного масла, стакан муки, соль, сахар, немножко сметанки...Так, всё по порядку. Сначала чистим и нарезаем довольно тонкими хлопьями яблоки и выдавливаем на них сок половинки лимона, чтобы не потемнели. Яблоки пока гуляют, а мы готовим тесто. Для начала разбираемся с яйцами. Отделяем желтки от белков. Надеюсь, технологию фотать не надо? Получается как-то так. Белки пока отставляем в сторонку до лучших времён. В большую миску сыплем стакан муки, 100 гр сливочного масла ( заранее отдохнувшего от холодильника ), щепотку соли, 3 желтка и грамульку соды, гашёной уксусом. Мнём, пока это всё не превратится в колобок, похожий по констистеции на пластилин.

Затем ляпаем колобок на протвень и практически размазываем его по нему. Кстати, тесто довольно жирное, так что смазывать протвень не надо.

Помните, мы яблоки нарезали? Так вот, - сейчас самое оно выложить яблочные хлопья на тесто. И не забудьте посыпать сахарком и корицей. ЗЫ, уж очень яблочки с корицей дружат. Ставим в духовочку на 25 минут при 180 грудусах. Хотя, время очень приблизительное. Я периодически доставала и тыкала зубочисткой. Ну, то такэ. Короче, пока пирожок мурзявится в духовочке, берём белки от трёх яек, добавляем немного сахарку ( столовую ложечку ), ложку-две сметаны и взбиваем. Мне лень взбивать венчиком при наличии миксера, но это не принципиально. Когда тесто "схватится", вливаем сверху белки со сметаной ( типа крем ) и снова отправляем в духовку минут на 7. А потом достаём пирожок из духовочки и...мля, я ж на диете. Хотя...не, пойду пожру...