Гуляш... диетический...

Вот, с одной стороны захотелось гуляша, а с другой - в последнее время я готовлю все довольно жирное, в пользу сытности и забываю, что не из всех рецептов можно убрать лишние (для организма) калории... Так что вот вам рецепт гуляша вполне диетического.
Для начала: гуляш ОБЯЗАН быть очень насыщенным по вкусу, поэтому в добавку к кусочкам мяса берем кости. Для диетичности годятся телячьи, тушка курицы и (в данном случае) - индюшиные:

Заливаем небольшим (!!!) количеством воды и - на огонь. Воду по мере выкипания доливать лучше, но лишняя нежелательна. Через полчасика добавляем собственно мясо, лавровый лист (много), несколько горошин черного перца и кардамон:

На малом огне варим бульон еще час-полтора, после чего извлекаем: лавр, перец, кардамон - они свое дело сделали. Бульон выключаем.
Как вы знаете, мяса я люблю побольше, потому дорезаю еще куриного филе:

Ну и остальное: помидоры (пара-тройка средних), морковка, луковица, чеснок (много):

Еще желателен болгарский перец, просто у меня не было...
Морковку режем мелко, чеснок, помидоры, картошку - довольно крупно, лук - тонкими полукольцами.
Насчет картошки скажу только, что для вкуса она важна качественно и почти неважна количественно, поэтому ее добавляйте в зависимости от желаемой густоты гуляша.

По мере нарезки - все туда, зелень можно практически любую, но зеленый лук и укроп желательны:

Из специй скажу только, что обязательна паприка, остальное - по вкусу. Ну и не рекоммендую в данном случае соевый соус вместо соли использовать

Дальше просто: размешали, духовка 200-210 градусов, 45-50 минут (лук должен остаться немного хрустящим).
Чуть не забыл: готовим постоянно под крышкой.

Приятного аппетита!

Коментарі

Гість: DrMorze

128.01.09, 10:05

казан у тебя зачотный.
продолжай делиться кулинарией. подписываюсь на твои посты

tootof

228.01.09, 10:13

гуляш, мне кажется это мясо кусками приготовленное картошки там вроде нет

AQv@

328.01.09, 10:19

Вау) просмотрела все твои кулинарные шедевры) горазд ты готовить)

Гість: RebeL YeLL

428.01.09, 10:23

это не гуляш

528.01.09, 10:23Відповідь на 4 від Гість: RebeL YeLL

это не гуляшхотя думаю будет вкусно)

Злая_тётка

628.01.09, 11:01

Philosopher

728.01.09, 11:13Відповідь на 2 від tootof

гуляш, мне кажется это мясо кусками приготовленноекартошки там вроде нетэто один из нескольких десятков вариантов - нечто среднее между венгерским и сербским (если я не сильно ошибаюсь)

828.01.09, 11:17Відповідь на 4 від Гість: RebeL YeLL

это не гуляш а что ты гуляшом считаешь?

928.01.09, 11:18Відповідь на 3 від AQv@

Вау) просмотрела все твои кулинарные шедевры) горазд ты готовить)люблю поесть вкусно

1028.01.09, 11:24Відповідь на 9 від Philosopher

Да я это заметила))))))

Філософія життя

Гуляш... диетический...

Останні статті

Коментарі