Полу-жаркое, полу-рецепт ;)

Объясню, почему "полу-"

Хотя я тогда это делал (да и съели мы его) как самостоятельное блюдо, но в такой вариации его запросто можно превратить в десяток разных рагу, с совершенно разными вкусами

Тоесть это - канва с базовыми компонентами (чертовски вкусная, кстати и в таком виде).

Для начала что нам надо:

луковицы крупные, морковка средняя, так что пропорции соблюдаем исходя из первой фотки.

Мясо, опять-таки, тогда куриное использовал, посему надо о нем немного рассказать.

Если для приготовления использовать тушку курицы, то переднюю часть с ребрами лучше использовать для первых блюд, а для рагу и жаркого гораздо больше подходит задняя, каковую мы сюда и определим.

Курица попалась жирная, но все равно для вкуса сперва вытопим-с немного шкварок, забросим куриный жир (можно и гузку сразу и подзолотим в нем не очень мелко нарезанную морковку:

Все, огонь выключили, начинаем резать, крошить и засыпать остальные компоненты.

Если вы хотите сделать рагу, то мяса побольше надо, а мне на полгусятницы (гусятница 5 л) вполне хватило половины тушки:

Крупно режем лук, картошку...

И вот тут-то открывается простор для фантазии: можно добавить грамм 150-200 грибов. Лучше - вешенка, но годятся и шампиньоны, дикие не рекоммендую, разве что их заранее отварить. Можно добавить топинамбур, можно - мелко порезанный буряк, даже огурцы можно (особенно интересный вкус будет, если добавить поровну соленых и свежих - огурчика по 3-4 небольших). Можно и капусты грамм 200 нашинковать (опять-таки к ней можно и квашеной добавить).

Если хотите добавить баклажан - к нему лучше на одну морковку больше взять и добавить помидор. Можно добавлять почти все, что растет на огороде: кабачки, болгарский перец, для кислинки можно немного яблока порезать, в общем - все от фантазии зависит и от содержимого холодильника.

Дальше - чеснок. Его не режем, мелкие зубки целиком кидаем, крупные слегка раздавливаем плоскостью ножа.