Свински вкусные кальмары.

Вот, шарясь по просторам, набрел на чудный рецепт из моего детства: меня научили так готовить фаршированных кальмарчиков когда мне было лет 13...
Описано все правильно, так что привожу авторский текст полностью, разве что начинка у меня была другая, так что распишу и свои версии...

Итак - фаршированные кальмары

Для приготовления вам потребуются:
тушки кальмаров
рис — 100 г
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
вареные яйца -3 шт
майонез
соль
специи

Способ приготовления:
Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном. Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду (похожа на трубочку для коктейля). Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки.

Отрезаем у кальмаров плавники, они у нас пойдут на ушки.

Отдельно готовим фарш:

Отвариваем рис.

Жарим мелко порубленные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на крупной терке морковь. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные яйца, тертый сыр и майонез, солим и перчим.

Обратите внимание, что все ингредиенты начинки для кальмаров готовые (их уже сейчас можно кушать ложкой). Дело в том, что кальмары готовятся очень быстро и сырые продукты в начинке просто не успеют приготовиться за это время.

Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка полностью заполняла кальмарный «кулек», но при этом не растягиваем тушку, т.к. в духовке она немножко уменьшится в размерах.

На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.

Полностью заполненные тушки кальмаров, если нужно, скрепляем зубочистками, укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании смазываем майонезом.

Ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов на 10 — 15 минут.

Мой вариант фарша 1:
рис — 100 г
грибы (вешенка, мелкие опята или шампиньоны) — 200 г
зеленый лук - небольшой пучок
луковица — 1 шт
сардины (можно шпроты) в масле - 1 консерва
вареные яйца - 3 шт
майонез
соль
черный перец (другие специи не нужны)

Мой вариант фарша 2:
рис — 100 г
грибы (шампиньоны) — 200 г
зеленый лук - небольшой пучок
небольшая луковица — 1 шт
крабовые палочки (не смейтесь! тогда еще можно было купить нормальные.) - 150-200 г
сладкая кукуруза - 0.5-1 консерва (при смешивании добавляется последней, по вкусу)
вареные яйца - 3 шт
майонез
соль
черный перец (другие специи не нужны)

В моих начинках обжариваются только грибы и (в первой) лук.

Приятного аппетита-сс!

Коментарі

Ми Ла

126.05.16, 15:32

Дуже люблю таких кальмарчиків!
Роблю начинку по вашому варіанту( №2), тільки без крабових.Правда, добавляю шматочки свіжого болгарського перцю, бо гриби його люблять.
Дякую!

Philosopher

226.05.16, 15:34Відповідь на 1 від Ми Ла

326.05.16, 15:35Відповідь на 2 від Philosopher

Ні-ні! Краще чаю!

426.05.16, 15:37Відповідь на 3 від Ми Ла

ГроГалораГран

526.05.16, 15:42

А копыт у них нет?

Азмус

626.05.16, 15:43

Интересненько, надо будет завтра на завтрак таких забабахать...

726.05.16, 15:46Відповідь на 6 від Азмус

Интересненько, надо будет завтра на завтрак таких забабахать...Попробуй - вкусная штука...
ток с каким фаршем планируешь7

826.05.16, 16:25Відповідь на 7 від Philosopher

Интересненько, надо будет завтра на завтрак таких забабахать...Попробуй - вкусная штука...
ток с каким фаршем планируешь7У меня есть тушки кальмаров в холодильнике, и вешанки с шампиньенами. Так что как то так:
рис — 100 г
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
вареные яйца -3 шт
майонез
соль
специи

926.05.16, 16:29Відповідь на 8 від Азмус

ясно... советую немножко свежего зеленого лука добавить

1026.05.16, 16:42Відповідь на 9 від Philosopher

и кинзы

Популярні приколи

відео

Філософія життя

Свински вкусные кальмары.

Останні статті

Коментарі