Рулет с черносливом (мой любимый)

Что нужно:

мякоть свинины (корейка) - примерно 1-1,2 кг

чернослив - 400 г

яблоки - 4 шт.

бульон мясной - 1 стакан

сливки - 1 стакан

масло сливочное - 4 ст. ложки

крахмал - 1 ст. ложка

Чернослив распарьте и удалите косточки.

Свинину разрежьте вдоль, разверните, отбейте до толщины ок.1 см, посолите, поперчите. Сверху положите чернослив и нарезанные ломтиками очищенные яблоки.

Сверните мясо рулетом, перевяжите шпагатом и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Влейте бульон и тушите до готовности.

Для соуса разведите крахмал в сливках. Доведите до кипения бульон, оставшийся после тушения рулета, влейте сливки с крахмалом и дайте соусу закипеть.

Рулет освободите от шпагата, разрежьте на порции, уложите на блюдо и полейте соусом. Гарнируйте вареными и маринованными овощами.