Вареники с рыжиками

Осень, пора грибов! Думаю, будет актуально!

Для теста:
мука - 200 г

молоко - 1/2 стакана

 яйцо - 1 шт.

 соль по вкусу

Для фарша:

рыжики - 500 г

 лук - 2 шт.

растительное масло - 2 ст. ложки

сыр твердый тертый - 50 г

чеснок - 1-2 зубчика

перец черный молотый , соль по вкусу

сливочное масло - 2 ст. ложки

сметана - 6 ст. ложек

Из муки, молока, яйца и соли замесите некрутое тесто, накройте салфеткой и выдержите не менее 30 минут.

Для фарша грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле. Остудите, добавьте сыр, измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки, на середину каждого положите фарш и защипните края.

Вареники варите в кипящей подсоленной воде 7–10 минут, затем выньте шумовкой и заправьте сливочным маслом.

Отдельно к вареникам подайте сметану.