Поразительная вещь - до сих пор во многих постах/статьях/обзорах встречаю в отношении VirtualDub'а высказывания в стиле "аскетичный интерфейс" и "не интуитивное меню/интерфейс".

"Аскетичность", наверное, выражается в отсутствии каких-нибудь ярких кнопочек (к тому же и анимированных), подсвечивающихся подсказок и пиктограмм к действиям?
Правильно, нет и быть не должно!
Остались, собственно, те самые действия которые и необходимы для элементарного видео/аудио монтажа.

Это же специализированное приложение! Тут, как говорится, знать надо - и то, чего хочешь сделать и то, как именно это сделать.
Кстати, именно это относится как раз к отсутствию "интуитивности" интерфейса.
Ну, а чтобы узнать чего и как - <F1> + форумы (можно начать с привычного уже google'ния) + собственный опыт.
Еще неплохо вместе с этим приложением познакомится тоже со специализированным AVISynth.

Напоследок стоит упомянуть, что это есть мое личное мнение.

С Новым Годом всех!
Всегда хорошего настроения!