Немецкий вариант приготовления жаркое в красном вине с лапшой - Rotweinbraten mit Sptzle

Для маринада:

• Яблоко – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Корень сельдерея – четверть корня
• Вино Schwarzriesling или  Lemberger – 0,5 л
• Уксус на пряных травах – 1 ст. ложка
• Мясной бульон – 125 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Можжевеловые ягоды – 4шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1 щепотка
• Соль
• свежесмолотый черный перец

Читать далее Жаркое с лапшой

Сегодня же мы с Вами перенесемся в Пьемонт и посмотрим как же там готовят жаркое из говядины в вине - Brasato al Barolo.

Ингредиенты:

• Сельдерей черешковый – 1 пучок
• Луковица – 2 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Лавровый лист – 3-4 листика
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Розмарин, шалфей, петрушка – по вкусу
• Говядина (плечевая часть или кострец)
• Простое Barolo – 1 бутылка
• Оливковое масло – для жаренья
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Черный перец

Читать далее Жаркое из говядины в вине Barolo

Рецепт приготовления итальянского блюда Жаркое из телятины в красном вине

Ингредиенты:

• Телятина (из плечевой части) – 1кг
• Чеснок – 2-3 зубчика (нарезать палочками)
• Луковица – 1 шт.
• Луковицы (разрезанные на 4 части) – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей (черешковый) – 1 веточка
• Травы – розмарин, шалфей, тимьян, лавр
• Вино Valpolicella (простое) – 1 бутылка
• Немного муки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, черный перец
• Картофель (мелкий) – 500 г
• Помидоры (мелкие) – 500 г

Читать далее рецепт Жаркое из телятины в красном вине

Рецепт приготовления классического французского (Прованс) рыбного супа - Буйабес

Рецепт приготовления зайца с овощами маринованного в красном вине

Нам понадобятся:

Для маринада:

• Морковь крупно нарезанная – 2 шт.
• Чеснок крупно нарезанный – 2 зубчика
• Сельдерей крупно нарезанный – 1 пучок
• Красное вино (Ctes du Rhne) – 2 бутылки
• Винный уксус – 1 стакан
• Коньяк (по желанию) – 50 мл
• Луковицы, разрезанные пополам и нашпигованные гвоздикой и лавровым листом – 2 шт.
• Черный перец (горошек) – 1 ст. ложка
• Тимьян – 2 веточки
• Розмарин – 2 веточки
• Оливковое масло – 4 ст. ложки

Читать далее Заяц маринованный в вине