[Приєднана картинка]Рецепт приготовления равиоли “шлутцкрапфен” из Южного ТироляДля теста Мука – 500 гЯйца – 2 шт.СольРастительное масло – 1 ст. л. Для начинки Шпинат – 800 гПетрушка – 1 ст. ложкиЛуковица – 1 шт.Сливочное масло – 40 гМука – 1 ст. ложкаГорячее молоко – 250 млСоль....Читать далее равиоли “шлутцкрапфен”

[Приєднана картинка]Рецепт приготовления карпаччо из телятиныИнгредиенты: Телячье филе – 400 гСольЧерный перецОливковое масло – 2 ст. ложкиСок 1 лимонаРуккола (или базилик, петрушка) – 1 пучок Читать далее Карпаччо из телятины

[Приєднана картинка]Рецепт приготовления ветчины с петрушкой и белым сухим вином, так, как это делают в Божоле. Ингредиенты: Телячья ножка, нарезанная ломтиками – 1 шт.Телячьи косточки – 4-6 шт.Пучок трав: эстрагон, купырь, тимьян и петрушкаВареная ветчина – 1 кгСухое белое вино – 450 млБелый винный уксус – 2 ст. ложкиПетрушка курчавая – 2 пучка Читать далее Ветчина с петрушкой

[Приєднана картинка]Французский традиционный рецепт приготовления петуха в бургундском красном вине - Coq au vin bourguignon Ингредиенты: Сало с мясными прожилками – 150 гСливочное и оливковое масло (если нет сала) – 50 и 100 гЛук – 8 небольших луковицСельдерей стебли – 500 гМорковь – 500 гЧеснок – 5 зубчиковТимьян – несколько веточекРозмарин – пару веточекПетух или пулярка – примерно 1,2 – 1,5 кгМука – 1 ст. ложкаСольСвежесмолотый черный перецКрасное сухое вино – 1 бутылкаMarc de Bourgogne...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Французский рецепт приготовления омара с белым вином Chablis. Ингредиенты: Омар – 2 шт. по 800 гСливочное масло – 2 ст. ложкиЛук-шалот (нарезанный) – 2 ст. ложкиВино Chablis или шампанскоеСметана – 200 млШафран – 1 щепоткаНемного водыСольЧерный перецШпинат – 2 больших пучка Читать далее Омар в вине Шабли

[Приєднана картинка]Французский рецепт приготовления пирога с морепродуктами. Тигровые креветки, мидии, вино Muscadet... Для теста: Мука – 200 гСливочное масло – 50 гВода – 150 млСоль – 0,5 ч. ложки Для начинки: Луковица – 1 шт.Гвоздика – 1 шт.Морковь – 1 шт.Тимьян – 1 веточкаЛавр – 1 веточкаМорская соль – ч. ложкиСвежесмолотый черный перецТигровые креветки или лангусты – 400 гКреветки – 100 гСвежие мидии – 1 кгЛук шалот – 1 шт.Вино Muscadet – 100 гСливочное масло – 40 гМука – 15 гЯйцо – 1 ...

Читати далі...

Рецепт приготовления дрожжевой бабки с фаршированными яблоками и белым вином[Приєднана картинка]Ингредиенты: Мука – 500 гДрожжи – 30 гМолоко (теплое) – 250 млМаргарин – 125 гСахар – 80 гЯйца – 12 шт.Изюм – 150 гКишмиш – 50 гЦукаты лимонные – 50 г Читать полностью Дрожжевая бабка

[Приєднана картинка]Французский рецепт приготовления куриной грудки в шампанском соусе. Ингредиенты: Стружка сливочного масла – 3 ст. ложкиЛук шалот – 3 луковицыСок половины лимонаКуриные грудки (без кожицы) – 4 шт.СольСухое шампанское – 150 млГрибы – 150гСметана – 75 млКоньяк – 2 ст. ложкиЯичный желток – 2 шт.Рубленая петрушка – 3 ст. ложки Читать далее Куриная грудка под шампанским соусом

[Приєднана картинка]Немецкий рецепт бисквита с винным кремом на основе белого вина Spatlese из Рейнгессена. Итак, нам понадобятся: Для винного крема: Яичный желток – 3 шт.Яйцо – 1 шт.Сахар – 80 гЛимонная цедра – 1 ч. ложкаНемецкое вино Spatlese – 200 млВино Marsala – 4-5 ст. ложек Читать далее Бисквит с винным кремом

[Приєднана картинка]Сицилийский десерт винный мусс - Zabaione с итальянским крепленным сладким десертным вином Marsala. Нам понадобятся: Сахарная пудра – 100 гЯичные желтки – 4-6 шт., в зависимости от размераВино Marsala (или другое сладкое десертное вино) – 200 млСливки – по вкусу Читать дальше Винный мусс - Zabaione