Про варенье.

А я очень люблю варенье. И люблю его вприкуску с несладким, в меру горячим чаем. Эта привычка у меня со студенческих времён осталась. Тогда варенье варили летом мы с мамой, а иногда меня отправляли к бабушке в подмогу чистить что- нибудь особо сложное. Например крыжовник. ( Как мне доводилось собирать крыжовник, я уже как-то рассказывала). Ягоды нужно было сначала вымыть, потом аккуратно, маленькими ножничками отрезать хвостики с одной стороны ягод и сухой чашелистик с другой стороны. Т.е. ягода крутилась в пальцах дважды. Были попытки ускорить процесс, сначала обрезались все хвостики, а потом все чашелистики, но это существенно ничего не меняло. Возни было много. И это был только первый этап. Потом ягоды разрезались ножом пополам (каждая!), но не до конца. И начиналась самое интересное - надо было удалить мякоть из ягоды, оставить только миллиметровой толщины скорлупку крыжовины. Это делалось либо кофейной ложкой, либо черенком чайной. Важно было сохранить скорлупки целыми. Это было не просто и занимало целый день. Хорошо когда делалось это с кем-то вдвоём, под неторопливый разговор. Конечно мальчики для такой работы не годились поэтому на эту процедуру к бабушке приезжала только я. Так я отвлеклась. Подготовленные ягоды заливались горячим сиропом ( пропорции не помню) со свежими, тщательно вымытыми листьями вишни, для придания особого запаха. Перед закатыванием банок листья удалялись. Варенье называлось "царским", т.к. по легенде, подавалось к царскому столу. Некоторые называли его изумрудным, но это прямо скажем зря. Потому что по цвету оно скорее янтарное. Вкус варенья очень специфический, ни на что не похожий. Сейчас, когда я перестала его готовить, я очень за ним скучаю.
И вот представьте себе! На выставке-ярмарке, где мы собирали помощь студентам, я познакомилась с замечательной девушкой Оксаной, кт. принесла студентам несколько баночек варенья. И было среди них ОНО! Крыжовниковое. Конечно я не удержалась и выпросила и себе баночку. Но чтоб по-честному, так в обмен. А Оксана оказалась очень хозяйственненькой и поэтому удивить мне её удалось только айвовым, т.к. все остальные у неё были ( абрикосовое, клубничное и т.п.). Обмен состоялся, и в одно прекрасное воскресное январское утро устроила я себе тихий праздник. Нас было четверо: я, крыжовниковое варенье, рождественский пряник и чай.

Это был тот самый, заветный вкус детства! Ни с чем не сравнимые минуты!

Оксаночка! Спасибо большое!
А Оксана не просто хозяйственненькая девочка, а ещё и начинающий художник-график, только очень скромный. Но я надеюсь скоро она нам покажет свои, я уверена , замечательные работы. Потому что человек, наделённый таким усердием, кт. хватает для изготовления такого варенья невероятно трудолюбив! А это залог успеха!.

Коментарі

Гість: чечако

111.01.15, 23:00

от вы извращенцы ужасть

HOT_TABych

211.01.15, 23:04

Та мой жкт взвыл сейчас как стадо волков в зимней степи, я боюсь что соседей разбудил

Al KazlOFF

311.01.15, 23:05

слюни потекли, хоть не любитель сладкого.

Pandem

411.01.15, 23:13

не, ну зачем же так на ночь?
это бесчеловечно. пойду в холодильник, съем небольшого слона.

belz

511.01.15, 23:16Відповідь на 3 від Al KazlOFF

слюни потекли, хоть не любитель сладкого.иди пить чай!

611.01.15, 23:16Відповідь на 4 від Pandem

не, ну зачем же так на ночь?
это бесчеловечно. пойду в холодильник, съем небольшого слона.
чаёк не забудь!

711.01.15, 23:17Відповідь на 2 від HOT_TABych

Та мой жкт взвыл сейчас как стадо волков в зимней степи, я боюсь что соседей разбудилиди кушать!

811.01.15, 23:17Відповідь на 1 від Гість: чечако

от вы извращенцы ужастьда, мы такие!

911.01.15, 23:18Відповідь на 6 від belz

не, ну зачем же так на ночь?
это бесчеловечно. пойду в холодильник, съем небольшого слона.
чаёк не забудь!дада, несладкий и в меру горячий. разогревай

1011.01.15, 23:18Відповідь на 7 від belz

Та мой жкт взвыл сейчас как стадо волков в зимней степи, я боюсь что соседей разбудилиди кушать!Та только иишню если накалабуцать. Больше нет ничего.

belz

Про варенье.

Останні статті

Коментарі