I.UA

Квашена капуста

З усіх заготовок квашена капуста є найкориснішою . 
Варто врахувати , що вже не за горами той час , коли потрібно буде зайнятися заготівлею
квашеної капусти на зиму ! 
Якщо квашена капуста приготована правильно , в ній зберігається вітамін С, вітаміни групи В ,
солі калію , кальцію і фосфору.
У ній багато молочної кислоти , яка добре впливає на процеси травлення. 
Корисні властивості капусти відомі давно , і не тільки в нашій країні.
Відомий мореплавець Кук вважав , що його трирічну подорож в 18 столітті було успішним
і з тієї причини , що на кораблі було 60 бочок із квашеною капустою.
І супутники Кука були здорові і бадьорі . Нам не плавати три роки поспіль ,
але квашена капуста згодиться в щі , в салати , для тушкування,  для гасіння і в пиріжки. 
У кожної господині свій рецепт , але є загальні правила.
 Солі треба 200 г на кожні 10 кг нашаткованої капусти .
Приправи можуть бути різні: моркву , кислі яблука , кмин , журавлина , брусниця і пр.
 Для квашення капусти треба брати щільні качани , очистивши їх від зеленого і пошкодженого листя.
Шинкувати треба дуже дрібно . Перші 2-3 дні капусту слід тримати в кімнаті.
Піна яка з'являеться , треба регулярно знімати.
Через 3 дні капусту можна і потрібно перенести в приміщення з нульовою температурою.
 Коли перестане утворюватися піна , а розсіл стане прозорим , капуста готова.





Смачного mmmm

5

Комментарии

126.09.13, 06:18

    226.09.13, 06:41

    нужно баночку сегодня сделать, эх... вкуснятина

      326.09.13, 06:45

      У нас не щи. У нас капусняк - ото няма. Зачем нам щи.

        426.09.13, 06:48Ответ на 3 от Анна-Мария

        У нас не щи. У нас капусняк - ото няма. Зачем нам щи.А знаєте як вони називають борщ?
        Пєєєрвоєєє
        Повбивав би...

          526.09.13, 06:55Ответ на 4 от Dimedrolыч

          У нас не щи. У нас капусняк - ото няма. Зачем нам щи.А знаєте як вони називають борщ?
          Пєєєрвоєєє
          Повбивав би...

            626.09.13, 07:06

            в обране. буду треніруваться

              726.09.13, 07:09Ответ на 2 от Dimedrolыч

              нужно баночку сегодня сделать, эх... вкуснятинаи мне сделаешь?

                826.09.13, 07:10Ответ на 7 от ЯнаСтепановна

                Кого тоби зробыть? Яснишэ выражайся,а то вин про иншэ падумаеть

                  926.09.13, 07:12Ответ на 8 от Дед Кандрaтий

                  Кого тоби зробыть? Яснишэ выражайся,а то вин про иншэ падумаетьприветкапцусты тоже хо4у квашеной

                    1026.09.13, 07:15Ответ на 8 от Дед Кандрaтий

                    Кого тоби зробыть? Яснишэ выражайся,а то вин про иншэ падумаетьнавіщо вам було родного брата,
                    слабкішого за вас своїм здоров"ям,
                    примушувать лизати вам міньєта?
                    Ось він і їбонувся бідолашний.
                    Це не дивно...

                      Страницы:
                      1
                      2
                      3
                      предыдущая
                      следующая
                      Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее в политике конфиденциальности