просТИТИ, но я опядь

как-то в магазине ребенок увидел ооооочееень большое шоколадное печенье.

мы стали его иногда покупать. пока из магазина - оно хрустящее крошащееся,

а как полежит, то становится мягким.

В обоих случаях оно съедобное и на любителя.

Я озадачилась сделать его дома. Перелапатив тырнет, я таки нашла рецептик mmmm

Вот, делюсь с вами.

Итак.

Печенька зовется американским. Размер его фишка sila

Нам для печеньки надо:

- горький шоколад - 100 г

- мука - 190 г

- какао - 50 г

- сл. масло 82,5% - 170 г (я положила 150 г)

- сахар - 240 г, желательно коричневый

- мед - 15 г (желательно жидкий)

сода - 3 г

яйцо - 1 шт (+- 65 г. это среднее яйцо)

Мешанина:

1. Смешиваем венчиком все сухие ингредиенты до однородности - мука, сода, какао

2. В другой чашке соединяем сахар+мед. Лучше использовать коричневый, потому что он менее сладкий, даёт особенную текстуру изделий и хорошо пахнет. Мёд даст сочность, мягкость. Используйте что-то нейтральное. Можно заменить патокой или глюкозным (инвертным) сиропом. В крайнем случае откажитесь от него. Также промешайте до однородности. Если мёд слишком густой, слегка разогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи.

3. Масло готовим заранее. Оно должно быть очень мягким, но не растопленным. Взбиваем его миксером до состояния помадки или майонеза.

4. Добавляем сахарную смесь и еще раз прорабатываем миксером минуты 2-3.

5. Затем вводим яйцо. Перемешиваем миксером до однородности.

6. Всыпаем половину сухой смеси. Перемешиваем хорошо и добавляем оставшуюся часть ухой смеси.

7. Добавляем порубленный шоколад, по возможности кубики 5х5 мм (я порубила плитку типо стружки, на кубики не было сил parik

)

8. Хорошо перемешиваем, тесто в пленку и на мин 30 в холодильник.(тесто вымешивала лопаткой, для рук оно липкое)

9. Спустя 30 минут, тесто взвесить и разделить на 6 равных частей (+-120-130 г один кусочек). Кусочки теста сформировать в шарики. Печень выходит по размеру очень большое. На противень рекомендуется размещать по три печенюхи. Шарик расплющиваем в лепеху толщиной 1 см.

10. Духовку разогреваем до 160 градусов. Печеньки выложить на противень с бумагой и оставить немного согреться до комнатной температуры. Оставшееся тесто убрать в холодильник.

11. Выпекаем на режиме верх-низ 15-20 минут.

У меня тесто разделилось на 7 штучек. В рекомендациях было ударение на то, что печенье гигантское и в этом его прелесть. Можно сделать его маленьким, но.. стоит ли? Это ваш выбор. На противень я уместила 5 печенюх, они не слиплись, фух , ну и... я сразу в духовку отправила 2 противня , ну чтоб за раз... сразу все выпеклось

Печенье оч понра , но... мало

а теперь фотке

шарике по 120 г, малисипунька г 64

руцей придавила в лепешке

пидглядунцы шастали

оу, красотища ароматнейшая, шоколаднющая мммм

ото в центре печенюха с магазина (светленькая)

размер ее 10 см, моя вышла размером +- 12 см

после выпечке в граммах усушка/утруска на +- 7-10 г стало легше печенька

это печеньки в разломе. слева сверху магазинная, справа мое печенько, которое вышло маленьким

ой, а это другое печенье

ну и... ответственный момент дегустации

пис.пис. - почему печеньки разного оттенка (магазинное и мое) напишу

в следующем выпуске, попалась очень интересная статья про какао podmig

срочно пить кавачай

чашка кофе с поцелуйчиком - Живые фотографии Gif анимация чашка ...

Коментарі

disu

125.05.20, 18:18

мінє отакую чяшку прівізітє, штоп моргала

Merovingian

225.05.20, 18:19

Ото ти заморочуєшся)))

Зa*рa*зa

325.05.20, 18:22Відповідь на 2 від Merovingian

Ото ти заморочуєшся)))виновата, но... то мине нра

425.05.20, 18:33Відповідь на 1 від disu

мінє отакую чяшку прівізітє, штоп моргалаааа хитринькая

sazia

525.05.20, 18:34

Добрый вечер!
Первое печенье вообще класс! Второе на любителя. А любителей у нас ну очень много. В общем печеньку под оливьешку... Красота!

625.05.20, 18:39Відповідь на 5 від sazia

Добрый вечер!
Первое печенье вообще класс! Второе на любителя. А любителей у нас ну очень много. В общем печеньку под оливьешку... Красота!
да. на вкус любительский фломики разные