Каждый из нас знает не менее 3-х блюд из картофеля. Предлагаем вам узнать 5 разных способов его жарки. Ну и приготовления, конечно же!

Каждый день едите полезную овсянку на завтрак и салат на ужин, но мечтаете о чём-то новом и необычном? «Челленджер» подготовил несколько интересных рецептов. Они определенно понравятся тем, кто постоянно бегает, плавает, ходит в спортзал, в общем, ведёт активный образ жизни.

1. Бутерброд с бананами на гриле

Фото: @whiskinglifeaway

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ

Количество порций: 2

Калорийность: 320

Ингредиенты

Бананы

1 шт.

Крем-сыр нежирный

1,5 ст. л.

Арахисовое масло

1,5 ст. л.

Мёд

1 ст. л.

Цельнозерновой хлеб

2 кусочка

соль

щепотка

1. Четвертинку банана разомните вилкой в пюре. Добавьте к банану сыр, арахисовое масло, мёд и соль. Хорошенько перемешайте и намажьте эту смесь на два кусочка хлеба.

2. Добавьте в большую сковородку немного масла и поставьте её на средний огонь. Разрежьте оставшийся банан пополам, а затем ещё раз пополам, крест-накрест. Положите кусочки банана в сковородку и обжарьте, чтобы они стали слегка карамельными. Готовые бананы положите на хлеб и накройте сверху кусочками хлеба.

3. Сковороду протрите от масла и поставьте снова на огонь. Бутерброды положите на сковородку и обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.

2. Завтрак чемпиона

Фото: lifecdn.dailyburn.com

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ

Количество порций: 1

Калорийность: 570

Ингредиенты

Яйца

1 шт.

Молоко 1%

1 стакан

Овсяные хлопья

60 г

Ягоды

70 г

Орех пекан или миндаль

1 ст. л.

Протеин ванильный

1 ч. л.

Молотое семя льна

1 ч. л.

Банан

1/2 шт.

Йогурт

1 ст. л.

1. Смешайте все ингредиенты, кроме банана и йогурта, в миске.

2. Поставьте в микроволновую печь на пару минут.

3. Добавьте кусочки банана, йогурт и подавайте. Очень вкусно!

3. Питательный салат для супермена

Фото: @Steven Depolo

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ

Количество порций: 1

Калорийность: 238

Ингредиенты

Шпинат

50 г

Салатные листья

50 г

Ветчина

3 кусочка

Апельсины

1 шт.

Клубника

120 г

Красный лук

2 ст. л.

Оливковое масло extra virgin

1,5 ч. л.

Винный уксус красный

1 ст. л.

Чеснок

1/2 зубчика

Чёрный перец

щепотка

1. Шпинат, листья салата, ветчину, апельсин, клубнику и лук нарежьте, как вам нравится. Смешайте все ингредиенты в миске.

2. В другой миске смешайте оливковое масло с уксусом, мелко нарезанным чесноком и перцем.

3. Заправьте салат, перемешайте. Готово!

4. Цветная капуста с тофу и карри

Фото: budgetbytes.com

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ

Количество порций: 6

Калорийность: 312

Ингредиенты

Цветная капуста

200 г

Прессованный тофу

450 г

Морковь

1 шт.

Баклажаны

2 шт.

Красный болгарский перец

1 шт.

Кабачок небольшой

1 шт.

Изюм

1/2 стакана

Батат

1 шт.

Красный лук

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Карри

1 ст. л.

Корица

1/2 ч. л.

Яблочный сок

1,5 стакана

Растительное масло

1 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

1. В большой чугунный чан налейте масло и поставьте на средний огонь. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его в течение 2 минут, добавьте чеснок и жарьте ещё одну минуту. Добавьте карри и корицу и жарьте ещё 30—60 секунд.

2. Добавьте яблочный сок, цветную капусту и натёртую морковь. Когда жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.

3. Возьмите ещё одну большую сковороду, добавьте в неё немного масла, положите кусочки тофу в один слой и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.

4. Нарежьте баклажаны, перец, сладкий картофель. Вместе с тофу и изюмом добавьте все овощи к цветной капусте. Перемешайте и тушите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Примерно 20—25 минут.

5. Говядина с брокколи, кешью и коричневым рисом

Фото: @Matt Terski

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ

Количество порций: 4

Калорийность: 375

Ингредиенты

Говядина, мякоть

350 г

Коричневый рис варёный

2 стакана

Брокколи

350 г

Куриный бульон

1/3 стакана

Крахмал

1 ст. л.

Арахисовое или рапсовое масло

2 ст. л.

Чеснок

3 зубчика

Корень имбиря

2 ст. л.

Красный болгарский перец

1 шт.

Орехи кешью

2 ст. л.

Соевый соус

3 ст. л.

Рисовый уксус

1 ст. л.

Хлопья красного перца

1/4 ч. л.

1. В глубокой тарелке смешайте маринад для мяса из соевого соуса, уксуса и хлопьев красного перца. Говядину нарежьте на небольшие кусочки и отправьте к маринаду. Дайте мясу настояться 30 минут при комнатной температуре.

2. В это время в кастрюле вскипятите немного воды и приготовьте брокколи на пару — примерно 6—8 минут, под крышкой. Готовую брокколи промойте под проточной водой и отложите.

3. Маринад от мяса слейте в стакан, он нам ещё пригодится. В отдельной чашке крахмал смешайте с бульоном.

4. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Обжарьте в большой сковородке на небольшом количестве масла в течение 30 секунд, пока не появится аромат специй. Добавьте половину говядины и обжаривайте пару минут, чтобы пропал розовый цвет. Переложите на тарелку и также пожарьте оставшуюся часть.

5. Перец нарежьте кусочками и обжарьте в небольшом количестве масла.

6. Добавьте говядину, маринад и брокколи в сковородку. Перемешайте. Жарьте пару минут или пока всё не нагреется. Снова перемешайте крахмал с бульоном и добавьте в сковородку. Готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовое блюдо посыпьте орехами кешью. Подавайте с варёным коричневым рисом. Рис можно приготовить заранее и заморозить, а перед подачей подогреть в микроволновой печи.

6. Минестроне

Фото: @Robert Judge

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 90 МИНУТ

Количество порций: 10

Калорийность: 247

Ингредиенты

Красная фасоль

1 банка

Белая фасоль

1 банка

Консервированные томаты

400 г

Куриный бульон

450 г

Цельнозерновые макароны

1 пачка

Замороженный шпинат

300 г

Большая луковица

1 шт.

Сельдерей

3 стебля

Морковь большая

5 шт.

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

2 ст. л.

Орегано

1/2 ч. л.

Чёрный перец

1/2 ч. л.

1. Большую кастрюлю поставьте на сильный огонь. Добавьте масло, нарезанные лук, чеснок, орегано и перец. Накройте крышкой и тушите, помешивая, в течение 5 минут.

2. Слейте жидкость с фасоли и промойте её под проточной водой. Добавьте фасоль, помидоры с соком и бульон в кастрюлю. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите в течение одного часа, периодически помешивая.

3. Сварите макароны, как указано на упаковке. Добавьте макароны и шпинат в кастрюлю и перемешайте. Тушите всё вместе 10 минут.

7. Рагу из морепродуктов

Фото: 4.bp.blogspot.com

 

 СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА 

  

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ

Количество порций: 2

Калорийность: 288

Ингредиенты

Морские гребешки

225 г

Креветки очищенные

225 г

Моллюски

300 г

Шпинат

1 пакет

Консервированные томаты

800 г

Томатный соус

800 г

Сухое красное вино

1/4 стакана

Оливковое масло

1 ст. л.

Лук

1 шт.

Красный болгарский перец

1/2 стакана

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

3 веточки

Орегано

1/2 ч. л.

Хлопья красного перца

1 ч. л.

1. Нагрейте масло в большой сковородке на сильном огне. Добавьте нарезанные лук, перец и чеснок. Обжаривайте 5 минут, пока лук не станет мягким.

2. Добавьте помидоры вместе с соком, томатный соус, вино, нарезанную петрушку, орегано и красный перец. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и кипятите под крышкой в течение 20 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте морепродукты и снова доведите до кипения. Тушите на медленном огне примерно 10 минут или пока гребешки и креветки не станут розовыми. За минуту до готовности добавьте шпинат.

Помимо традиционных параметров – размерности шины, скоростных пределов и грузоподъемности – наклейка содержит сведения о некоторых потребительских свойствах изделия. Это удобно, ведь прежде в точках продаж эксплуатационные свойства шин особо не афишировались и покупателям приходилось черпать информацию из разных источников, включая отчеты об испытаниях в журнале «За рулем».

Есть лишь один нюанс. Методика определения свойств шин пока одна – основанная на стандарте ISO 28580, и она заточена под летние условия эксплуатации. Поэтому приведенные на этикетке характеристики даже самых лучших зимних шин будут заведомо слабее, чем у летних собратьев. В будущем планируется скорректировать маркировку с учетом сезонных условий.

1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.
3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
4. Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
12. Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а, обмазав горчицей, пожарить в подсолнечном масле на слабом огне.
13. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
14. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.
15. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
16. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.
17. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.
18. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

1.Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).
2.Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).
3.Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.
Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.
4.Канапе с селедкой
Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука.
5.С беконом и черносливом
Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.
6.Сыр в ветчине.
Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.
7.Креветки с кусочком манго
Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.
Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле.
8.Канапе с маринованными креветками
Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут.
Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея
9.С моцареллой или брынзой
Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри
10.Канапе с семгой и зеленью на шпажках
На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как "икорное масло"), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо — 2 шт. 
Растительное масло — стакана
Натуральный йогурт — 2 ст. л.
Теплая вода — 0,5 стакана
Сухие дрожжи — 11 г
Сахар — 2 ч. л. 
Соль — по вкусу 
Мука — опционально

Для начинки:
Фарш (куриный и говяжий, к примеру) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт. 
Перец зеленый — 3 шт.
Перец красный — 1 шт.
Перец чили — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Соус из красного болгарского перца — 1 ст. л. 
Помидоры — 2 шт. (средних)
Соль, перец, паприка сладкая и острая — по вкусу
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Тесто: 
1. В миску разбить 2 яйца, добавить стакана растительного масла, 2 ст. л. натурального йогурта с большой горкой, полстакана теплой воды, пачку дрожжей, 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком. 
2. Добавить постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Тесто сильно не забивать. Положить тесто в миску, а сами займемся начинкой

Начинка: 
3. Лук порезать. На сковородку налить растительное масло и положить кусочек сливочного масла. Поджарить лук до прозрачности. 
4. Добавить фарш (можно говяжий и куриный).
5. Пока фарш жарится, порезать перцы. Добавить перец в полуготовый фарш, перемешать. Чеснок мелко порезать, добавить в фарш, перемешать. Добавить ложку соуса из красного болгарского перца, соль, перец, специи, перемешать. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться. В конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить. Начинка готова!
6. Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой (я забыла бумагой застелить, потом их еле-еле отодрала от противня, потом застелила противень, и всё отлично отходило). Выложить по длине овала начинку, примерно 1, 5 ложки (или смотрите сами,но чтобы начинки хватило на 8 пиде). Края завернуть, кончики защипнуть. Лодочка должна получиться узкая.
7. Яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного. Края теста смазать яйцом. Вторую лодочку посыпать сыром и так же края смазать яйцом.
8. На противень можно и 3 и 4 штучки уместить, но лучше, если они будут не очень близко друг к другу.
9. Печь в разогретой до 250 °C духовке до зарумянивания. Готовые пиде выложить на блюдо. Подают их разрезанными на части.

Приятного аппетита!

У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.

Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.

Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир.

Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.

Печень нужно солить только в конце, иначе она станет жесткой.

Чтобы верх пирога не пригорел, прикройте его смоченной бумагой.

Если бросить в бульон кусочек льда и довести до кипения, бульон будет более прозрачным.

Чтобы аккуратно нарезать яйцо, сваренное вкрутую, смочите лезвие ножа холодной водой: желток не будет крошиться.

При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой.

Фарш будет ароматнее и вкуснее, если добавить в него часть сырого лука, часть поджаренного лука и мелко натертую сырую картошку.

Используйте лимонный сок в блюдах, чтобы частично заменить соль. Это полезно для регуляции давления. В итоге вы не пересаливаете блюдо, а цитрусовый привкус придает ему изысканный аромат.

Баклажан не будет горчить, если перед приготовлением вы нарежете его на кусочки, посолите и дадите немного пустить сок. После этого промойте баклажаны в холодной воде.

Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом остудите в холодной воде.

Сметана гораздо лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Если добавить в молотый кофе щепотку соли, то напиток будет во много раз вкуснее!

Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную корочку, смажьте его сверху гранатовым соком и медом, разведенным сухим вином, коньяком или водой.

Если вы слишком долго варили мясо, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Вскоре мясо вновь станет сочным.

Вместо панировочных сухарей используйте молотые орехи.

Только что приготовленное мясо не спешите сразу подавать на стол. Пусть оно немного остынет и раскроет свой вкус.

Винегрет будет вкуснее, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара.

Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.

Перед тем как снять суп с огня, добавьте в него немножко свежего сока капусты, моркови или помидоров. Это усилит вкус и обогатит ваше блюдо витаминами.

Ваниль — превосходная специя для придания пикантной нотки овощным салатам.

Есть много способов спасти пересоленный суп. В частности, можно окунуть в него марлю с небольшим количеством крупы и проварить: каша впитает в себя излишек соли.