Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» («пури») и «творог» («хачо»).

Хачапури бывает множества видов. Они бывают открытые и закрытые; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенные, круглые. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливаются яйцом.

• мука белая -   200 г
• молоко - 50 мл
• вода кипяченая (теплая) - 80 мл
• дрожжи сухие - 1 ч. л.
• сахар белый - 0.5 ч. л.
• соль - 0.25 ч. л.
• масло растительное без запаха - 1 ст. л.
• сыр (имеретинский) для начинки - 300 г
• яйцо куриное 1 - для начинки, 1 - для смазки, 2 -для подачи - 4 шт
• вода кипяченая холодная для начинки - 25 мл
• масло сливочное для начинки  - 20 г