История появления тефлоновой посуды очень интересна: незадолго до второй мировой войны в лабораториях американской фирмы «Дюпон» был создан фторсодержащий полимер политетра-фторэтилен (торговое название – тефлон), исключительно стойкий к кислотам и щелочам, высоким температурам и к тому же удивительно скользкий.

Его попробовали применить в разных областях, вплоть до изготовления искусственных суставов, но настоящую известность тефлон приобрел, когда на мировом рынке появились первые сковороды с антипригарным покрытием.

В повседневной жизни слово «антипригарное» часто заменяют словом «тефлоновое» покрытие.  Это неправильно. Марку “Teflon” используют лишь те компании-изготовители посуды, которые получили лицензию у фирмы DuPont.

Для производства посуды Компания Bergner использует разработки и материалы мировых лидеров по производству антипригарных покрытий, в том числе и компании DuPont.

TEFLON®PLATINUM

TEFLON®PLATINUM- 3-слойноепокрытие, наносится методомнапыления. Этосверхстойкоепокрытие, какпра­вило, применяемоедлянанесениенапосудуPREMIUM-класса, состоитизармированнойгрунтовки, содержащей частицытвердогоминерала, армированногопромежуточ­ногослоя, обеспечивающегобольшуюстойкостькистира­нию, иверхнегоантипригарногослоя. Посудаспокрытием Teflon1Platinumвыдерживаетвоздействиеметалличе­скихаксессуаровбезпоявленияцарапин. ТолщинаTeflon® Platinum- неменее40 (±5) мкм. Срокслужбыизделий спокрытиемTeflon®Platinumприправильномуходе составляет7-8 лет.

TEFLON®CLASSIC

TEFLON®CLASSIC- 2-слойноепокрытие, которое мож­но наносить как методом напыления, таки методом ро­ликового наката, состоит из грунтовки, обеспечивающей лучшее сцепление с алюминием, и верхнего слоя, обу­славливающего антипригарные свойства. Толщина по­крытия Teflon" Classic- неменее25 (±5) мкм. Срок  служ­бы изделия с таким покрытием при правильном уходе составляет2-3 года.

 

 

Xylan Plus

Двухслойное антипригарное покрытие Xylan Plus, разработанное компанией Whitford (США), отличается повышенной долговечностью, которая обеспечивается особой формулой полимерного антипригарного слоя. Это покрытие используется в производстве кухонной посуды, начиная от самой дешевой и заканчивая наиболее дорогой. Покрытие Xylan может наноситься в один, два или три слоя. Внутренние покрытия компании Whitford соответствуют нормативам USDA, FDA, BGA, JIS и TUV.

 

CORFLONCoating™

CORFLONCoating™ - универсальное антипригарное покрытие, разработанное швейцарской компанией ILAG. Покрытие наносится в 2 слоя методом распыления или роликового наката. Толщина покрытия составляет 20-25 мкм. Рекомендуемая температура использования 250°С.

Благодаря своей устойчивости и отличному антипригарному эффекту, посуду с покрытием CORFLONCoating™, идеально подходит для регулярного использования.

 

MarbleCoating

Новое многослойное антипригарное покрытие MarbleCoatingсодержит частицы титана, что обеспечивает покрытию необычайную надежность.

Именно благодаря титану антипригарное покрытие обладает стойкостью к износу и царапинам, а также имеет превосходные антипригарные свойства.

Покрытие MarbleCoating произведено без использования перфтороктановой кислоты (ПФОК) и является безопасным для вашего здоровья и окружающей среды.

Технология изготовления и структура MarbleCoating позволяют выдерживать температуру до 400°С и долгое время удерживать тепло. Кроме того, за счет отличных антипригарных свойств блюда не пригорают.

Керамический нанокомпозит

Новое покрытие — керамический нанокомпозит, обладает уникальными свойствами и эксплуатационными характеристиками. Производится по принципиально иной технологии, чем обычные антипригарные покрытия.

В производстве не используется опасная для человека и окружающей среды перфтороктановая кислота (PFOA) и оно не содержит PTFE(политетрафторэтилен). А значит при нагревании до высоких (450° С) температур не выделяет вредных для человека химических соединений. Обладает высокой прочностью, жаро-, износо-, коррозионной стойкостью, химически инертен.

Керамическое покрытие обладает высокими анипригарными свойствами. Это гарантирует приготовление здоровой пищи, позволяет безопасно жарить при высоких температурах. Посуда с керамическим покрытием удобна в использовании.

Посуда для чая и кофе компании Bergner представлена френч –прессами, кофемолками, кофеварками -гейзерами, набо-рами и одиночными турками. Товары этой группы всегда отличный подарок!

 

Френч-пресс

Френч-пресс (англ. French-press) — название чайника-устройства для приготовления молотого кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Такой способ приготовления кофе популярен во Франции, откуда и пришло название. Первые френч-прессы появились еще в 1840-х годах, однако широкую популярность они получили только к 1900-м годам.

Молотый кофе, предпочтительно, специально крупнопомолотый для френч-пресса, заливается горячей водой примерно 90 градусов, и настаивается в течение некоторого времени. Перед разливанием кофе по чашкам, нажатием сверху рукой на проходящий посередине чайника вертикальный стержень, опускается сверху вниз специальный сетчатый фильтр, который отделяет напиток от кофейной гущи. Гуща оказывается, таким образом, прижатой горизонтальным фильтром ко дну, а отфильтрованный кофе находится в чайнике над фильтром.

Иногда френч-пресс также используется для заварки чая, хотя в первую очередь предусмотрен для кофе.

Сейчас в магазинах все завалено красивой посудой.

Подойдешь,стоишь часами, и не можешь определиться с выбором.

Решила разобраться какая же посуда лучше,чтобы  больше не терять времени при ее выборе и не купить кота в мешке

Вот такая инструкция у меня получилась

Для изготовления посуды применяются различные материалы, и не все из них безопасны для нашего здоровья.

Посуда из алюминия лёгкая, недорогая и долговечная.

Но хранить в ней приготовленные блюда нельзя – при соединении кислот с алюминием образуются вредные вещества.

Поэтому при выборе посуды обращайте внимание на наличие антикоррозийного покрытия.

Посуда с антипригарными свойствами не может стоить дешево.

Если покрытие некачественное, оно может выделять при нагревании канцерогены.

Посуду из нержавеющей стали можно применять в быту постоянно, но нельзя подвергать её абразивной чистке, при этом освобождаются частички никеля и хрома – токсичных тяжёлых металлов.

Безопаснее и надёжнее всего посуда, изготовленная из керамики, стекла, силикона, а также покрытого эмалью чугуна.

Бывает ли посуда вредной для здоровья и как скоро ее придется менять, попытаемся разобраться вместе. Проще всего классифицировать посуду по материалу, из которого она сделана.

Алюминий. Посуда, неизменно ассоциирующаяся с Советским Союзом. Самая дешевая и незатейливая, она незаменима при кипячении молока: оно в ней не пригорает. На этом плюсы алюминиевой посуды заканчиваются. Одно время по Интернету ходили страшилки о том, что алюминиевая посуда может привести к болезни Альцгеймера, и истории, как теща случайно отравила зятя грибами, приготовленными в алюминиевой кастрюльке. Позже эти заявления были раскритикованы, но не бывает дыма без огня.

Итак, о недостатках. В алюминиевой посуде категорически не рекомендуется готовить острые или кислые блюда (щи, кисель, мясо в кисло-сладком соусе): кислота вступает с алюминием в реакцию, в результате которой выделяются вредные вещества. Это не приносит пользы ни яству, ни посуде. Нежелательно готовить в ней еду для детей, а также хранить приготовленную пищу. А что же можно? Тушить и пассерование овощи, жарить картофель. При этом перемешивать продукты следует только деревянной или пластмассовой ложкой.

В эксплуатации такая посуда недолговечна. Со временем на ней появляются темные пятна - следы химических реакций. При покупке стоит помнить о том, что алюминий - мягкий материал, поэтому лучше выбирать толстостенную посуду.

Нержавейка пришла на смену алюминию и по сей день остается самой популярной.

Плюсов множество: в отличие от алюминиевой, даже при самых высоких температурах она не вступает в реакцию ни с какими продуктами и сохраняет все их полезные свойства. Радует глаз своим блеском и после каждого мытья выглядит как новая. Недостатков почти нет. Разве что у кого-то может быть аллергия на никель, содержащийся в посуде, однако это очень редкое явление. Ну и блины на такой сковородке не приготовишь - пригорят.

Мыть посуду из нержавейки очень легко. Лучше избегать жестких проволочных мочалок, чтобы не поцарапать блестящую поверхность. А если пища пригорела, просто залейте кастрюлю или сковородку мыльным или содовым раствором и дайте отомкнуть. Служит такая посуда если не десятилетиями, то пятилетками точно.

Эмалированная посуда наверняка найдется на кухне каждой хозяйки. Однако никаких особенных плюсов, кроме дешевизны, она не имеет. С такой посудой нужен глаз да глаз: еда в ней очень быстро пригорает. Особенно это касается молока. Ну и прочность у нее незавидная: порой хватает удара ложкой, чтобы от края кастрюли отвалился кусочек. Зато эмалированная посуда идеальна для приготовления всевозможных засолов и прочих заготовок на зиму. И ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.

Стеклянная посуда стала незаменимой с появлением в наших домах микроволновых печей. Недостатков у нее практически нет: она прочная, очень легко моется и выглядит красиво. Пищу, приготовленную в такой посуде, можно в ней же и подавать на стол - она будет смотреться эстетично и подойдет к любой сервировке. Достаточно дорогая посуда, но безопасность и уверенность в том, что пища сохранит свои полезные свойства, не приобретя при этом вредных, того стоят. Готовить в стеклянной посуде можно не только в микроволновке, но и на открытом огне, предварительно положив под нее сетку - рассекатель пламени. Для всевозможных запеканок лучший вариант подыскать трудно. Также в ней можно охлаждать и даже замораживать блюда.

При эксплуатации следует помнить, что стеклянная посуда может растрескаться от неравномерного нагревания или от попадания холодной воды на горячее стекло.

Главный плюс посуды с тефлоновым покрытием - пища на ней не пригорает. За это ее полюбили миллионы хозяек во всем мире. К скользкому тефлону почти невозможно что-либо прилепить, даже если очень захотеть. Некоторые, веря рекламе, даже жарят на тефлоновых сковородках без масла. Делать это можно, но не нужно: это уменьшает срок их эксплуатации. А вот класть масла гораздо меньше действительно стоит.

Посуда с тефлоновым покрытием бывает алюминиевая либо стальная, эмалированная снаружи. Стальная, конечно, лучше, но дороже. Внутренняя поверхность бывает гладкой, ячеистой и рифленой. Эти узоры не для красоты, а для того, чтобы увеличить поверхность нагрева и сделать его более равномерным.

Срок полноценной службы тонких тефлоновых сковородок невелик - 3-4 года. С ячеистым покрытием - 5-6 лет. Самые долговечные - до 10 лет - кастрюли и сковороды с утолщенным шершавым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже. Чем толще дно и стенки, тем дольше посуда прослужит.

Учтите только, что перемешивать и переворачивать пищу рекомендуется деревянной либо тефлоновой лопаткой. Металлические могут повредить поверхность, что приведет к потере антипригарных свойств. Также не ставьте горячую сковородку с плиты в мойку с холодной водой - это может ее деформировать. Мойте посуду, когда остынет.

Стоит также отметить, что тефлон - это полимер, который при высоких температурах (порядка 300 градусов) начинает разлагаться, а продукты этой реакции попадают в пищу. Поэтому нужно быть аккуратными при приготовлении еды для детей.

Чугунная посуда. Ее называют вечной, и не безосновательно. В ней удобнее всего тушить: пища почти не пригорает. Также в такой посуде получается шикарный плов. Чугун медленно нагревается, но так же медленно остывает, благодаря чему еда долго остается горячей. Чугунные сковороды незаменимы для приготовления блинов и оладий. Такая посуда не деформируется, не боится повреждений и служит десятилетиями! К недостаткам чугуна можно отнести его склонность ржаветь (поэтому посуду после мытья нужно быстро высушить) и, конечно, тяжесть.

В керамической посуде, особенно глиняных горшочках, пища готовилась испокон веков. С приходом XXI века не стоит забывать об этой традиции, ведь мясо и картошка, истомившиеся в горшочке, не сравнятся ни с каким фастфудом или разогретой в микроволновке пиццей.

Используя эту посуду, можете не бояться химических реакций - все полезные свойства останутся при продуктах. Одно плохо: она быстро впитывает жир, который потом трудно отмыть. Но хотя бы несколько керамических горшочков должна иметь каждая хозяйка.

Ножи служат одной цели – красиво,  быстро и удобно разрезать продукты.
В последнее время керамические ножи привлекают все больше покупателей.
Лезвие керамического ножа изготовлено на основе оксида циркония ZrO2  (полное название иттриевый поликристаллический оксид титана-циркония-алюминия YTZAP).
Иначе называют еще диоксидом циркония. Цвет белый, черный и пр. Цвет лезвия зависит от примесей, но это не влияет на функциональные качества ножа. На износостойкость ножей из циркониевой керамики влияет процесс закаливания, а точнее время, проводимое лезвием в специальной печи и температура, при которой этот процесс осуществляется. Ножи с черным лезвием имеют более серьезную закалку, следовательно они прочнее и дороже.

Керамические ножи в отличие от стальных, обладают более высокой твердостью. По шкале Мооса твердость керамики 8,2-8,4 единиц, а у так называемой дамасской стали – 6,2-6,3.
Лезвие керамического ножа выглядит довольно толстым. И это нисколько не снижает удобства при нарезании даже почти прозрачных кусочков. В отличие от лезвия из нержавеющей стали керамическое лезвие не может быть тонким.
В противном случае оно сломается при малейшей нагрузке.

Достоинства керамических ножей: легкие, обладают высокой режущей способностью и твердостью, не требуют заточки в течение 3-5 лет, не передают запахи продуктов, не окисляются, превосходный внешний вид без царапин.
Идеально ровная нарезка мягких овощей, особенно томатов, фруктов, окорока, копченной колбасы и морепродуктов.
Недостатки: ломкость при сильном нажатии и искривлении лезвия, нельзя использовать на стеклянных разделочных досках, хрупкость (нельзя ронять и рубить кости и замороженные продукты), нельзя мыть в посудомоечной машине, требуют бережного отношения (нельзя бросать в мойку или на столешницу).

Заточку керамических ножей должен проводить профессиональный мастер на специальном оборудовании (точильным элементом является алмазный абразив) примерно в течение получаса один раз в 3-5 лет.
Во избежание порчи не рекомендуется хранить вместе с другими столовыми приборами.
Лезвие керамического ножа хрупкое. Получить скол на режущей кромке можно одним неловким движением. Например, задев край тарелки или наткнувшись на кость при разделке мяса. Один большой или 2-3 маленьких скола – и нож пришел в негодность.
 Поэтому нельзя использовать керамический нож при работах, требующих изгибов лезвия или ударов. Очень важно так же не ронять нож, особенно на твердый кафельный пол.
Все недостатки керамических ножей, связанные с определенными ограничениями при использовании и хранении, отсутствуют у высококлассных стальных ножах европейских и японских брендов (кроме, естественно возможности рубить кости и нарезать замороженные продукты).

Занимаясь разработкой кухонной утвари , Maestro вложил много времени и средств в изучение культуры приготовления и потребления пищи.

Эта продукция представляет собой идеальное сочетание вневременного класса, эффективности и оригинальности
.Превосходное качество кухонной посуды Maestro является результатом не только правильно подобранных материалов, но также размера , структуры, текстуры и цвета, которые всегда сливаются с друг другом, словно разные вкусы в еде (соленый, сладкий, кислый и острый).
Компания Maestro представляет полный комплект оборудования для готовки и сервировки стола: кухонная посуда, столовые приборы, ножи, фарфор, и кухонные принадлежности.
Совершенно ясно, что в современном мире  для сохранения здоровья возрастает  необходимость употреблять исключительно здоровую пищу.

Благодаря Maestro понятия “здоровая” и “вкусная” еда больше не являются взаимоисключающими!
Посуда Maestro изготовлена из высококачественной хромо-никелевой нержавеющей стали Х18H10, которая отличается долговечностью, высокой коррозийной стойкостью, не влияет на органолептические свойства еды (не изменяет цвет и вкус продуктов), сохраняет чудесный внешний вид даже после многолетнего использования.
В посуде Maestro  используется многослойное дно , которое аккумулирует тепловую энергию постепенно передавая ее продукту. Такая конструкция дна обеспечивает быстрое нагревание, равномерное распределение тепла  и длительное сохранение температуры, что позволяет доводить пищу до готовности после выключения плиты.
Придерживаясь кулинарных приемов, предложенных Maestro, вы заметите, что теперь при тепловой обработке мясо медленнее теряет цвет и сокращается в размерах ( это значит, что вам нужно меньшее количество мяса!). Кроме того, благодаря сохранению естественного аромата овощей, мяса, рыбы … вам уже не нужно добавлять соль в кушанья.
Все продукты Maestro легко можно комбинировать.

Так, например, вы можете скомбинировать кастрюли, сковороды, крышки и миски, и использовать при этом одну или две конфорки, экономя при этом много электроэнергии. Более того, благодаря подобной многофункциональности вы загрязняете меньше посуды (экономя время!) и поэтому используете меньше моющего средства и воды (экономя деньги!)

Крупы обладают высокой пищевой ценностью и используются не только для приготовления каши, но и супов, биточков, котлет, пудингов, пирогов, запеканок, детского питания, специальных диетических блюд.

Ассортимент круп, предлагаемых потребителям, весьма разнообразен. Гречиха является основной крупяной культурой в России. Гречневая крупа обладает несомненными питательными, вкусовыми и диетическими достоинствами. В ядре гречихи присутствуют фосфор и железо, а "гречневые" белки содержат повышенное количество ценных аминокислот. Из гречихи вырабатывают крупу ядрицу первого и второго сорта, то есть целые и над колотые ядра гречихи, и продел, который на сорта не делится, то есть частицы ядрицы, расколотые в процессе обработки.

Употребление в пищу цельных злаков и круп улучшает работу кишечника,уменьшает опасность возникновения запоров, восстанавливает структуру  кожи, делая ее гладкой и шелковистой. Исследования показывают, что женщины, чей рацион включает от 20 до 36% цельно  зерновых продуктов,реже страдают от диабета, гипертонии, сердечных и сосудистых  заболеваний. Эксперты считают, что клетчатка, во множестве содержащаяся  в этих продуктах, предотвращает образование холестериновых бляшек в  артериях. Ежедневное употребление цельно  зерновых продуктов понижает на21% риск возникновения сердечных заболеваний. Полученные данные  основаны на анализе семи исследований Медицинского центра Wake Forest/США/, охвативших более чем 285 тыс. человек.

Полторы чашки овсяных отрубей вдень уменьшают общее количество липопротеидов в организме на 10-20%!Примерно настолько же понижается и уровень холестерина. К тому же организм переваривает цельное зерно дольше, чем рафинированное,обеспечивая стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, некоторые растительные лигнины, например, в льняных семенах, пшеничных отрубях и ржи, на самом деле являются фито эстрогенами, и регулярное их потребление способствует предотвращению видов рака, связанных с гормонами, а именно, рака груди и простаты.

Просо в нашей стране также относится к числу основных крупяных культур. Пшено - это ядро проса, полностью освобожденное от так называемых цветочных пленок и частично освобожденное от плодовых и семенных оболочек и зародышей. У шлифованного пшена поверхность шероховатая, покрытая мульчею. Пшено обладает хорошими вкусовыми качествами и высокими пищевыми достоинствами.

Ячмень обладает малой требовательностью к теплу и способностью прорастать при низких температурах. Ячмень успевает созреть на севере за короткое лето и на юге до наступления засухи. Поэтому посевы ячменя распространены повсеместно - от Крайнего Севера до южных границ России. Помимо того, что зерно ячменя используется для производственных, фуражных и технических целей, из него вырабатывают знаменитую перловку и несколько подзабытую потребителями ячневую крупу.

Крупа, вырабатываемая из овса, занимает среди круп одно из первых мест по питательности. Пищевые достоинства овсянки определяются высокой биологической ценностью овса, состав которого помимо прочего включает повышенное количество незаменимой аминокислоты - лизина. Из овса вырабатывают крупу овсяную не дробленую и плющеную (высшего, первого и второго сортов). Из овсяной крупы высшего сорта делают овсяные хлопья, у которых важно знать номер (номер 1 - из целой овсяной крупы, номер 2 - мелкие хлопья из резаной крупы и быстро разваривающиеся хлопья - номер 3), а также хлопья "Геркулес".

Манную крупу вырабатывают из мягкой и твердой пшеницы. Из такой же пшеницы делают еще два незаслуженно забытых видов круп: "Полтавская" - в виде зерен пшеницы и "Артек" - в виде частиц мелко дробленого зерна пшеницы.

Кукуруза также относится к семейству злаковых. Однако она значительно отличается от всех других хлебных злаков, из которых вырабатывают крупу, своим мощным ростом, крупными зернами. Кукурузная крупа представляет собой зашлифованные частицы ядра кукурузы без плодовых оболочек и имеет веселый ярко-желтый цвет.

Так что приятного аппетита, кушайте кашу. И побольше масла. Как известно, кашу маслом не испортишь.

Продукты, на которых заявлено «Сделано из цельного зерна», «Сделано из злаков» или «мульти-злаки», на самом деле могут вообще не содержать цельного зерна, а быть переработанными. Лучше покупать те, на которых прямо значится «Цельно зерновой».

Продукты,промаркированные подобным образом, должны содержать, по крайней мере,25 г цельного зерна на 100 г веса. Продукты с ярлыком «100%цельно зерновой» должны состоять только из цельного зерна. Впрочем,продукт может содержать цельное зерно и без соответствующего ярлыка.

Как лекарственное растение расторопша известна еще с древности. Впервые она описана, хотя и очень скудно, греческим ученым Теофрастом в его книге «Исследование о растениях». В этом труде расторопша помещена среди чертополохов и названа белой колючкой. Как о противоядии при укусах змей упоминал о расторопше и знаменитый Авиценна. Древние римляне употребляли расторопшу для лечения заболеваний печени, в Европе экстракт ее использовали при гепатите и циррозе печени, а в Индии она применялась в гомеопатической и народной медицине. 

В настоящее время это растение используется официальной и народной медициной при лечении различных заболеваний. В прошлом столетии в Мюнхенском институте фармацевтики был определён биохимический состав расторопши пятнистой. Оказалось, что она содержит редкое биологически активное вещество силимарин, а также многие другие лекарственные составляющие (всего около 200 ценных компонентов).

Силимарин - это смесь гликозидов (силибин, силидианин, силихристин), которая, прежде всего помогает печени осуществлять детоксикационную функцию, в том числе за счет повышения уровня антиоксидантной защиты (повышается содержание супероксиддисмутазы и глютатионпероксидазы). Очевидно, что все вышеуказанные свойства ставят препараты с расторопшей в один ряд с лекарственными препаратами, когда речь идет об острых или хронических заболеваниях печени и даже о циррозе. Силимарин обладает не только антиоксидантными свойствами, но влияет на печень еще двумя способами: во-первых, он укрепляет клеточные мембраны, а во-вторых, способствует образованию новых клеток, стимулируя синтез белка. В результате увеличивается выработка желчи.

Лечили расторопшей с древних времен различные, причём тяжелейшие недуги, и весьма успешно. Расторопша считается сильным целебным растением по лечению болезней печени: цирроза, желтухи, поражений её от алкоголя, лекарств, токсинов, радиации. Применяется расторопша и при лечении холецистита, воспаления желчных протоков и желчекаменной болезни, болезни селезёнки, щитовидки, крови, отложения солей, расширения вен, отёков, водянки, ожирения, радикулита и суставных болей, геморроя, аллергических заболеваний. В дерматологии расторопшу применяют для лечения витилиго, псориаза, облысения, угрей.

Благодаря веществу силубину, обнаруженному в её семенах, расторопша обладает способностью защищать печень от неблагоприятных воздействий токсических веществ и стимулировать синтез новых клеток. Медицинские препараты, их называют еще гепатопротекторами, изготовленные на основе семян растения, применяются при лечении острого и хронического воспаления печени, циррозе и токсическом поражении этого органа.

Рекомендуется применять эту траву при псориазе, периоды обострения которого четко связаны с ухудшением печеночной функции. Более простые дерматологические проблемы в виде различных кожных высыпаний (раздражение кожи), могут быть первыми симптомами нарушений функции печени. Расторопша  (Молочный Чертополох) благотворно влияет на пищеварение, так как достаточное количество желчи обеспечивает полное переваривание жиров и оптимальное усвоение жирорастворимых витаминов. Можно рекомендовать препараты с расторопшей, как профилактическое средство всем людям, связанным с токсическими веществами, живущим в неблагоприятных экологических условиях и людям, злоупотребляющим алкоголем.

Используют расторопшу при сбоях в работе сердца, дистрофии миокарда, одышке у пожилых людей и при заболеваниях суставов. Ее семена содержат витамин К, углеводы, смолы, слизи и от 20 до 32% масел. В народной медицине отвар и настой семян расторопши, а также порошок из них применяют при лечении гепатита, желчнокаменной болезни, при колите, геморрое и болезнях селезенки. Листья растения обладают легким слабительным и потогонным действием.

Переедание и чрезмерное употребление алкоголя приводят в большинстве случаев к ожирению печени, то есть разрушению или прекращению деятельности большой части ее клеток. Именно в этом случае расторопша показала себя безвредным специфическим для печени фитотерапевтическим средством. Ее действующее вещество силимарин даже в высокой дозировке свободен от побочных действий и чрезвычайно хорошо влияет на восстановление печени.

Недавние эксперименты на животных показали, что лечение расторопшей ослабляет или совсем подавляет действие раздражающих и повреждающих печень веществ. Экспериментировали даже с опаснейшим печеночным ядом - ядом зеленого мухомора, - результаты опыта были успешны. Полученные результаты исследований позволяют не сомневаться, что расторопша оказывает защитное и регенерирующее действие на печень.

А масло, полученное из ее семян, не уступает по лечебному действию облепиховому и способствует заживлению ран, ожогов и т.п. Положительное действие растения сказывается не только на печени, но и на всем желудочно-кишечном тракте. Особенно расторопша эффективна при язве желудка.

Благодаря имеющимся в ней жирным кислотам она обладает противовоспалительными свойствами. В расторопше найдены рутин и кверцитин, укрепляющие сосудистую систему. Подобно боярышнику, она оказывает кардиотоническое действие. Имея в своем составе витамины А, D, E, K и F, медь, цинк, селен, расторопша справляется с понижением зрения, заболеваниями кожи (в том числе и псориазом), выпадением волос и малокровием, регулирует аппетит, способствует сперматогенезу, снижает аллергические реакции и укрепляет вены.

Для лечения расторопшу можно начинать использовать, как только сформируется розетка из самых мощных листьев. При ранах, царапинах и порезах нужно сорвать листок, состричь с него колючки, измельчить в кашицу, приложить к повреждению и забинтовать. Менять повязку по необходимости. Через 2-3 дня все заживет.

Сок расторопши заготавливают, когда она выбрасывает цветочную стрелку, и уже готовы раскрыться первые корзинки. Для приготовления сока надо срезать с растения 3-5 самых крупных листьев, измельчить их и отжать.

Для консервации на 1 л сока берется 50 г 700 спирта. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 ст.л. утром натощак при суставных болях, радикулите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для нормализации обмена веществ, очищения кожи от прыщей и угрей. Сок помогает устранению запоров и воспалений толстой кишки.

При гинекологических заболеваниях (спринцевание), хронических отитах и ринитах (капли в уши и нос), трещинах прямой кишки и геморрое (в виде микроклизм или турунд) эффективно действует смесь масел расторопши (100 мл) и чайного дерева (6 мл).

После перенесенного острого гепатита в качестве дополнительного лечения рекомендуется попить чай из расторопши. Залить 1/4 л кипящей воды 1 ч.л. семян или травы растения, настоять 10-20 минут, процедить и пить в горячем виде небольшими глотками. Принимать по 1 чашке утром натощак, за полчаса до обеда и вечером перед сном. Для улучшения вкуса в чай из расторопши можно добавить мяты.

Укреплению организма после тяжелого заболевания способствует и такой рецепт. Растереть в порошок семена расторопши, затем 2 ст.л. сырья залить 0,5 л воды, довести до кипения и кипятить на медленном огне до тех пор, пока не останется половина объема жидкости. Процедить и принимать по 1 ст.л. каждый час в течение дня.

Для похудения измельченные в порошок семена принимать по 1 ч.л. 4 раза в день перед едой, запивая теплой водой.

При воспалительном заболевании крови произвольно принимают водные настои сухих семян укропа, душицы и расторопши, а также измельченных корней пиона и подсолнуха. Чтобы их приготовить, надо одно из этих растительных средств залить стаканом кипятка, дать полчаса настояться, а затем процедить и пить по 50-80 г за 15 минут до еды. Примерная дозировка: семена укропа — 1 ч.л. на стакан кипятка; душица, корень пиона и расторопша — 20 г, корень подсолнуха — 30 г. Одно и то же средство можно заливать 4 раза. Через 4-6 месяцев сдайте кровь на анализ. Через 2 недели повторите курс. Для полного выздоровления необходимо провести 4 лечебных курса.

Прием ростков расторопши высотой 1-1,5 см 6-7-дневного возраста рекомендуется при воспалении желчного пузыря и желчнокаменной болезни. Для профилактики рекомендуется людям, живущим в больших городах, а также работникам вредных производств.

Ранней весной нежные молодые листья расторопши, предварительно срезав с них колючки и обрезав черешки, используют для приготовления салатов, заправляя их уксусом и растительным маслом.

Расторопша — растение засухоустойчивое и холодостойкое, ее молодые побеги не повреждаются заморозками, поэтому семена можно сеять в начале мая. Посевной материал надо брать урожая прошлого года, так как, пролежав несколько лет, семена расторопши теряют всхожесть. Сеять надо в открытый грунт на глубину 20-25 см. Пересадке расторопша не подлежит. Всходы появляются через две недели.

Растение быстро дает розетку из крупных прикорневых листьев, которые могут достигать 40-50 см в длину и 20 см в ширину, затем начинает расти стебель. В середине июля расторопша зацветает и цветет до осени. Семена созревают во второй половине августа — начале сентября, но не все сразу. В то время как на центральном побеге семена созреют и начинают быстро облетать, на боковых побегах еще продолжается цветение. Собирать семена надо по мере созревания.

После созревания семян растение срезать под корень, вымыть под струей воды и высушить в тени на чердаке. При необходимости можно заваривать (1 ст.л. измельченной сухой травы на 200 мл воды) и пить по 1 ст.л. 4-5 раз в день до еды.

В сентябре, когда убраны семена и срезаны надземные части расторопши, выкапывают ее корни. Их надо тщательно вымыть холодной водой, измельчить и хорошо высушить. Применяются корни при лечении радикулита, артрита, судорогах, заболеваниях печени, селезенки, желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, при геморрое, облысении, псориазе и прыщах. 1 ст.л. измельченного сырья заливают в эмалированной посуде 200 мл горячей воды, доводят до кипения и кипятят при закрытой крышке на водяной бане 30 минут. Еще горячим отвар процеживают через три слоя марли, доливают кипятком до 200 мл и пьют по 1 ст.л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Сухие семена расторопши сохраняются в хлопчатобумажных мешочках до трех лет. При необходимости их измельчают в кофемолке, затем 2 ч.л. порошка (30 г) заливают 500 мл воды и уваривают на медленном огне в два раза. Процеживают и пьют по 1 ст.л. через час после еды в течение месяца. Можно просто употреблять порошок, запивая водой, по 1 ч.л. 4-5 раз в день за 20 минут до еды. В тяжелых случаях после 2-3-недельного перерыва курс лечения необходимо повторить. Препараты из семян принимают при заболеваниях печени, почек, щитовидной железы и селезенки, при циррозе, воспалениях желчных протоков, желчно-каменной болезни, колитах, холецистите, гепатите, болезнях крови, отеках, водянке, отложении солей, суставных болях, воспалении слизистой оболочки желудка и толстой кишки, геморрое, отравлениях. На курс лечения расходуют семена с 20 растений.   Применение препаратов с расторопшей оказывает на организм человека такое целебное действие:   • Усиливает детоксикационную функцию печени   • Препятствует разрушению гепатоцитов и способствует регенерации печеночной ткани (гепатопротекторное действие)   • Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами; • Повышает секрецию желчи (холиноретическое действие) и улучшает переваривание жиров   • Улучшает состояние кожных покровов Расторопша пятнистая входит в состав Каша Здоровяк №51, состав которого действует комплексно на здоровье человека: порошок из кожицы, гребней, косточек красного винограда  представляющий комплекс полифенолов красного винограда таких как антоцианы, проантицианады, ресвератрол, микроэлементы Fe, Cu, Zn, Mn и другие, предупреждает  возникновение рака, ожирения, сахарного диабета, заболевания крови, инсульты, инфаркты.  кукурузные рыльца имеют выраженные желчегонные, мочегонные и кровоостанавливающие свойства.  расторопша способствует регенерации печёнки, снижает уровень липидов в крови, имеет антисептическое действие, выводит из организма избыточную жидкость и шлаки, успокаивает спазмы.  хвощ полевой способствует выведению свинца из организма, обладает ранозаживляющими, противовоспалительными, вяжущими, кровоостанавливающими свойствами. Используется в качестве сильного    мочегонного  средства.  овес используют в качестве тонизирующего средства, который имеет успокоительные и  антиоксидантные свойства,  выводит шлаки из организма, улучшает работу кишечника, нормализует жировой обмен.  Уникальность данного продукта заключается в комплексном фармакологическом действии, так как растения, обладающие мочегонным действием усиливают действие  растений, обладающих желчегонным   действием.

Молоко, попкорн и яйца защитят от всего












Источник: http://infox.ru/03/diet/2010/09/16/8_produktov_protiv_r.phtm

Чтобы разобраться в том, что предлагает сегодня пищевая промышленность, на один лишь вкус полагаться нельзя – продукты могут только казаться очень вкусными.

Это касается любой пищи, начиная с хлеба и завершая десертами. Производители пищевой продукции, обеспечивая на свой товар постоянный спрос, не гнушаются никакими средствами – широко применяют трансгенные растения, пищевые добавки, в больших количествах используют жиры и углеводы.

Но сначала о том, что больше всего волнует каждого сознательного человека, – о влиянии вредной пищи на детей. Сегодня, к сожалению, дети, которые питаются только здоровой пищей – большая редкость. Подавляющее большинство уже не один десяток лет подрывает здоровье, употребляя разнообразные чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, печенье, шоколадные батончики. А как любит детвора иноземные заведения общественного питания – «Макдоналдсы»! Ну, просто беда.

Так чем именно опасна эта пища? К сожалению, результаты исследований, касающихся вреда продуктов питания, не обнародовались. Все из тех же коммерческих соображений. К счастью, всегда были честные люди. Не является исключением и наше время. Так, ученые из отдела контроля за пищевыми продуктами Стокгольмского университета провели обследование заведений, в которых готовят и продают продукцию быстрого приготовления. Они обнаружили и сообщили, что при тепловой обработке пищи, богатой углеводами, например, картофеля, образуется много акриламида, а он является канцерогенным веществом.

Впрочем, мы много слышали о вреде жареного. А шведы достаточно просто объяснили этот механизм: оказывается, упомянутый акриламид повреждает гены, а поэтому становится причиной онкологических заболеваний. А еще он поражает нервную систему и приводит к бесплодию. Оказывается, что безопасно употреблять в день всего 1 мкг акриламида.

 Но в 0,5 г чипсов или в 2 г жареного картофеля фри доза акриламида уже превышает норму. В порции хрустящих картофельных чипсов содержание акриламида превышает допустимый предел в 500-1000 раз. Порция картофеля фри, который так любят дети, содержит акриламида в 100 раз больше нормы. Что здесь скажешь, кроме одного: не ешьте такой картофель. 

Бедой нашего времени являются также пищевые добавки. Сегодня их применяют практически во всех продуктах промышленного производства – поистине жадность человеческая предела не знает, алчные производители идут на все ради своих капиталов. Пищевые добавки – не пряности, это в основном синтетические продукты, создающие иллюзию насыщения едой и ничего больше. В последнее время промышленники широко применяют добавки, имеющие запах, например, натурального дыма. В частности, их используют при изготовлении гамбургеров для создания иллюзии подогрева на костре, а не в микроволновой печи.

В числе этих же добавок – красители, антиокислители и консерванты, кислоты и соли, стабилизаторы консистенции, эмульгаторы и загустители. Они входят в состав сухариков, соусов, копченостей и мясных полуфабрикатов. Об их наличии производители продукции обычно сообщают. Однако кто вам скажет, чем именно вредна любая из добавок. Например, глютамат натрия вызывает разрушение сетчатки глаза. А это вещество куда только не кладут – и в мясные, рыбные или соевые полуфабрикаты, и в сухарики, соусы, бульонные кубики – чтобы «оживить» исчезающий запах или вкус пищи, а также придать еде новый манящий аромат.

Наиболее широко глютамат натрия используется в Восточной Азии. Там жарко и продукты быстро портятся, а поэтому это вещество оказывается настоящим спасением. Что же население имеет в итоге? Как отмечают врачи, особый вид глаукомы, которая характеризуется постоянным внутриглазным давлением. Стоит запомнить, что самыми вредными для здоровья считаются добавки, которые нумеруются индексами Е200-Е283.

Очень часто в пищевой промышленности применяют трансгенный подсластитель аспартам. Он есть везде: в жевательных резинках, в газированных и даже в диетических напитках, в том числе в тех, что рекомендуются диабетикам, а также в заменителях сахара для этих больных, мятных конфетах, вареньях, томатном соусе, в детских лекарствах и витаминах. Этот подсластитель помечен индексом Е951. Конечно, его пагубное действие становится заметным не сразу. Чтобы ошарашить какой-нибудь страшной болезнью, аспартам сначала должен накопиться. К каким именно заболеваниям при длительном употреблении он может привести? Действительно, к страшным – опухоли мозга, базедовой болезни, диабету, склерозу, эпилепсии и болезни Паркинсона.

Что же нам есть и пить? Даже беглый взгляд на проблему питания современного человека вызывает много вопросов. На вопрос, почему производители пищи сознательно идут на изготовление вредных продуктов питания, мы уже пытались ответить и выяснили, что ради денег. А вот на второй вопрос – почему вредные для здоровья продукты не перестают покупать люди, даже если знают об их вреде, – нам надлежит ответить. Без психологических терминов здесь не обойтись. В основном люди едят опасную пищу не потому, что они не владеют информацией о ней, а потому, что она, пища, вкусная. Швейцарские психологи относительно этого делают глобальные обобщения.

Они утверждают следующее: чтобы современный человек вернулся к натуральному питанию, по всей планете должны произойти кардинальные социальные изменения, в обществе должен установиться новый порядок, где исчезнет идея пренебрежения одного человека другим, где будет цениться свобода каждого, пришедшего в этот мир. Тогда никому не нужны будет так уж много денег, и никто свою социальную ущемленность не будет заедать картофелем фри или ароматными жвачками.

Игорь Полоз