Голый помидор
- 12.08.14, 17:40
Для приготовления этой популярной в Херсоне закуски,потребуется-
помидоры,сорт "сливка"-2.5 кг,
чеснок-2 головки,
зелень-1 пучок,
сахар-1 стакан,
соль-пол стакана,
уксус 9%-пол стакана,
лавровый лист,перец душистый,перец черный горошек,
красный горький перец-половина стручка.
помидоры опустить в кипяток,на три минуты.затем слить воду и быстро переложить помидоры в миску с холодной водой.эта процедура позволяет быстро и аккуратно снять с помидор кожицу.
обезшкуреные помидоры укладывать слоями в трехлитровую банку.каждый слой пересыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком,пропущенным через пресс.для остроты-добавить красный горький перец,нарезанный колечками.залить помидоры теплым маринадом и оставить на сутки.
маринад-
1 литр воды,
неполный стакан сахара,
пол стакана крупной соли,
перец горошком,лавровый лист,
пол стакана уксуса-закипятить.
очень вкусные,острые и,в тоже время,нежные,помидорки.
2
Коментарі