Новый год - это поистине всенародный праздник. Приготовления к празднованию Нового года в каждой семье начинаются задолго до наступления самих праздников. Мы украшаем квартиру, наряжаем елку, готовим праздничный стол.[more]

В его преддверии с нетерпением ожидают чуда и маленький ребенок, и взрослый человек. О чем мечтает большинство из нас перед Новым годом? Конечно, о сказочном чуде и о настоящем праздничном застолье. С любовью накрытый стол с множеством вкусных блюд в кругу родных и близких - этого уже вполне достаточно для встречи Нового года в прекрасном расположении духа.

Что же приготовить на Новый год? Чем порадовать близких и друзей?

 

 

Как же должен выглядеть новогодний стол - 2010? Главным украшением и новогодним атрибутом станут свечи. Желательно, чтобы свечи были полосатыми или в бело-золотой гамме. В центр стола поместите большую вазу с крупными фруктами желтого цвета: яблоки, апельсины, мандарины, бананы.

Важно помнить, что Тигр - хищник, поэтому в новогоднем меню обязательно должно быть мясо. Это могут быть мясные закуски в нарезке-ассорти, салаты с мясом и бужениной, стейки и шашлык. Если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, обилие овощей (свекла, морковь, картофель и зелень), бобовых и даже соевых продуктов на праздничном столе также приветствуется. Угощения должны быть разнообразными, чтобы дом в течение года был полной чашей. Напитки - желтых, красных и янтарных тонов, особенно подойдут апельсиновый и мандариновый соки. Не стоит перебарщивать со спиртным, чтобы не стать похожими на заклятых врагов Тигра - Обезьян

Хотим предложить вам ряд новогодних рецептов: праздничные блюда украсят ваш стол и помогут подчеркнуть его изысканность и изобилие.

ЗАКУСКИ

Полосатые бутерброды

4-5 кусочков хлеба в нарезке (лучше подойдет хлеб в виде кирпичика) белого, черного, отрубного - на любителя, 200 г ветчины в нарезке, 100 г творога, 70-100 г брынзы, 50 г сливочного масла, зелень

Творог, брынзу, масло и зелень взбить в блендере. Смазать получившейся массой кусочек хлеба, выложить слой ветчины, снова смазать хлеб творожной массой. Положить следующий кусочек хлеба и продолжить все выкладывать слоями. Получившийся квадрат положить под пресс в холодильник на пару часов. Перед подачей острым ножом нарезать поперек бутерброды таким образом, чтобы видны были слои.

Шампиньоны, фаршированные сыром и орехами

 

 

 

12 крупных шампиньонов, 125 г мягкого сыра с ароматным перцем или травами, 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 веточки петрушки, 4 листика эстрагона, 4 ст. л. сливок жирностью 9%, щепотка молотого мускатного ореха, 1,5 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу

Шампиньоны вымыть, обсушить. Вырезать из шляпок ножки. Удалить пленку. Шляпки отложить, ножки мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку и эстрагон (тархун) вымыть, обсушить и мелко порезать. Сильно разогреть сухую сковороду. Положить орехи и жарить, постоянно помешивая, 4 минуты. Снять с огня, дать остыть, затем порубить орехи ножом в крупную крошку. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо и дать остыть. Нарезать мягкий сыр небольшими кубиками. Смешать в миске сыр, орехи, чеснок, измельченную зелень и ножки грибов. Влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Перемешать. Плотно наполнить шляпки шампиньонов фаршем. Поместить их на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и поставить в заранее разогретую до 200 градусов С духовку на 7 минут.

Фасоль с грибами и кальмарами

2 баночки фасоли в с/с, 3 тушки кальмара, 1 луковица,1 перчик чили, 100 г грибов, приправы, соль по вкусу, масло для обжарки

Лук мелко порезать и обжарить, добавить грибы, обжарить еще 2-3 минуты. К грибам добавить порезанные на кольца кальмары и перемешать, тушить 1 минуту. Положить фасоль, перемешать и прогреть в течение 5 минут, посыпать зеленью.

Фаршированные крабовые палочки

1 упаковка охлажденных крабовых палочек, 200 г любого сыра, чеснок (по вкусу), майонез, укроп

 

 

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком и укропом. Заправить майонезом. Развернуть крабовые палочки, намазать тонким слоем сырную смесь и скатать рулетиком. Подавать лучше в нарезанном виде на листьях салата.

Сырно-грибной «Наполеон»

2 пачки слоеного теста, 400-500 г плавленого сыра (любого, можно «Янтарь»), 100 г 20%-ных сливок (или 100-150 г сливочного масла), 800-1000 г грибов, 500 г лука, 1 маленький зубчик чеснока, соль, перец

Из слоеного теста выпечь 4 коржа. Каждый выпеченный корж расслоить на два и оставить остывать. Один из получившихся коржей допечь в духовке до хрупкости и растолочь в крошку. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, пока не начнет подрумяниваться.

Грибы мелко порезать или натереть на крупной терке, выложить к луку. Огонь прибавить и жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Плавленый сыр взбить со сливками (или размягченным сливочным маслом) в однородную массу. Добавить продавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. При желании в сырный крем можно добавить 1 ч. л. лимонного сока и/или тертый острый твердый сыр. Все коржи промазать со стороны разреза сырным кремом. Немного крема оставить для отделки. Дать немного постоять. Сложить коржи друг на друга, промазывая грибной массой. Последний корж поместить смазанной стороной вниз.

На пирог положить разделочную доску и аккуратно надавить. Бока пирога обмазать оставшейся сырной массой и той начинкой, которая вытекла из пирога при надавливании. Смазать верх пирога и посыпать оставшимися крошками. Хранить в холодильнике.

САЛАТЫ

Салат «Тигрица»

250 г свинины (копченой или жареной), 2 большие луковицы, 2 большие моркови, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 100 г чернослива, 2 небольших огурца (свежих или малосольных), 1 ч. л. паприки, 2 зубчика чеснока, майонез

Салат выкладывается слоями. Каждый нужно промазать майонезом. Лук порезать полукольцами, поджарить до золотистого цвета на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет. Свинину мелко порезать. Яйца натереть на крупной терке. Огурчик порезать ломтиками. Сыр потереть на крупной терке.

Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрыть салат, сделать декор тигровой шкуры черносливом.

Убрать на 2-3 часа для пропитки в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Охота на говядину

400 г вареной говядины, 2 больших грейпфрута, 400 г стручковой фасоли (консервированной или мороженой), 1 средняя луковица, 1 небольшой вилок салата, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного или яблочного уксуса, щепотка сахара, соль, черный молотый перец

Нарезать говядину небольшими кубиками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль. Приготовить приправу из растительного масла, уксуса, сахара, соли, перца. Залить салат и слегка встряхнуть его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Сверху положить охлажденный салат и немножко посыпать перцем.

Салат с ТИГРовыми креветками

100-150 г морской капусты, 1 морковь, 200-250 г отваренного риса, 3 яйца, упаковка тигровых креветок, майонез

Выложить слоями: морская капуста, морковь, рис, яйца. Каждый слой промазать майонезом. Сверху положить креветки. Они - и верхний слой, и украшение одновременно.

Салат из тунца и кукурузы

1 кочан салата латук, 1 баночка тунца в собственном соку, 4 ст. л. сладкой кукурузы, 1 средний свежий огурец, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец по вкусу

Салат крупно порвать руками, рыбу разобрать на небольшие кусочки, огурец разрезать пополам вдоль, а затем на ломтики. Положить все это в салатник, добавить кукурузу, посолить-поперчить, заправить смесью лимонного сока с оливковым маслом и перемешать.

Салат из авокадо с сельдью и свеклой

1 авокадо, 1 небольшая свекла, 1 сельдь, 1 крупный помидор, 1-2 яйца, 1/2 луковицы, майонез, укроп, перец, сок лимона

Порубить все мелкими кубиками, выложить слоями, промазывая небольшим количеством майонеза с укропом. По вкусу салат напоминает традиционную селедку под шубой, но мягче и нежнее.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Свинина в соевом соусе

1/2 кг свинины, 200 мл соевого соуса, 2 ч. л. кунжута, 1 ч. л. молотого имбиря, 1/2 ч. л. красного перца, зеленый лук (или петрушка)

Лук мелко покрошить. Смешать соевый соус (если соус сильно соленый, можно развести его водой), кунжут, имбирь, перец. Добавить лук, перемешать. В полученный маринад положить мясо, нарезанное кусочками толщиной около 1 см. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Выложить мясо в форму для запекания (маринад слить, а лук и кунжут выложить на мясо).

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов С в течение 40-50 минут.

Говядина на луке

 

В равном количестве - говядина и лук, специи для мяса, растительное масло

Готовить с вечера. Порезать лук полукольцами, посолить и присыпать его специями. Сбрызнуть лук маслом и поместить в форму для запекания, сверху положить цельный кусок говядины. Накрыть и убрать на ночь в холодильник.

Говядину перевернуть другой стороной вверх и выпекать на небольшом огне 3-4 часа. Какой бы жесткой ни была сырая говядина, в готовом виде она становится нежнейшей. Лук принимает консистенцию соуса. Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Рулет из свинины с морковью

800 г свинины, 2 морковки, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, кетчуп, сушеный базилик, орегано, черный перец и соль

Мясо нарезать как можно большими по площади кусками толщиной 1,5 см. Хорошенько отбить и сложить кусочки рядышком друг с другом, немного внахлест. Посолить и посыпать приправами и мелко нарубленным чесноком. Натертую морковь и мелко нарезанный лук пассеровать и выложить слоем на мясо. Свернуть рулет и перемотать его черной ниткой (потом ее легче снять), чтоб не развалился. Обмазать кетчупом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусов С в течение часа. Готовый рулет освободить от ниток, нарезать ломтиками и подать с любимым гарниром.

Цыпленок гриль в маринаде

Маринад для цыпленка 1,3-1,5 кг: сок 1/2 лимона, сок 1 апельсина, 1 ч. л. винного уксуса, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. меда, соль, черный молотый перец, красный перец, карри, сушеный базилик, молотый мускатный орех, 2-3 головки чеснока

Смешать все ингредиенты для маринада, чеснок пропустить через пресс. Тщательно перемешать и намазать целого потрошеного цыпленка.

Цыпленка положить в полиэтиленовый пакет, туда же к нему отправить всю оставшуюся смесь для натирания (из-за большого количества сока она довольно жидкая). Пакет плотно завязать и убрать его в холодильник мариноваться часа на два-три, а лучше - на ночь.

Достать цыпленка из пакета, нанизать на вертел, связав проволокой ноги-крылья, и поставить в духовку на гриль часа на два - в зависимости от размера. В процессе приготовления несколько раз облить выделившимся соком. Подавать лучше с овощами.

Мясной рулет «Конфетти»

750 г мясного фарша, 225 г консервированной кукурузы, 150 г зеленого горошка, 2 средние моркови, нарезанные кубиками, 1 крупная луковица, 90 г панировочных сухарей, 1 яйцо, щепотка майорана, соль по вкусу

Лук нарезать кубиками и вместе с морковью обжарить на растительном масле до мягкости. В фарш добавить все ингредиенты плюс 125 мл воды. Перемешать. Сформировать рулет на противне или переложить массу в прямоугольную форму, застеленную фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекать 1 час 15 минут. За 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Готовый рулет подать на подогретом блюде.

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Фаршированная рыба

Целая рыба: щука, судак, толстолобик весом 1,5-2 кг. Необходимые продукты из расчета на 1,5 кг рыбы: свиной жир - примерно 150 г (можно заменить сливочным маслом, но с жиром нежнее), 700-800 г лука, 4-5 яиц, 250-300 г панировочных сухарей, соль, перец, специи для рыбы (много не нужно, чтобы не перебить основного вкуса), свекла

Снять с рыбы шкуру. Шкура снимается как чулок (плавники и плавниковые кости отрезать ножницами для разделки рыбы). Из головы по возможности все удалить, чтобы тоже начинить фаршем. Очистить рыбное филе от костей. Лук обжарить и перекрутить вместе с филе. Вбить в фарш желтки, добавить жир и специи. Отдельно взбить в густую пену белки. Осторожно помешивая, ввести их в фарш. Нафаршировать рыбу.

На противень, смазанный маслом, нарезать кружочками свеклу (для того чтобы корочка рыбы приобрела золотистый цвет). На них осторожно положить рыбу. Налить немного воды на противень. Выпекать при температуре 180 градусов С. Первые полчаса духовку не открывать. Потом периодически поливать рыбу водой (которая в противне), при необходимости воду добавлять. Выпекать 1,5-2 часа.

Фарша получается, как правило, больше, чем может поместиться в рыбу. Его можно выложить рядом с рыбой на противень и выпечь. Потом его можно красиво порезать в качестве закуски.

Дать рыбе остыть, переложить на блюдо и украсить дольками лимона, апельсина или грейпфрута, клюквой, зеленью и майонезом.

Заливное из рыбы

1 вареное яйцо, 1 луковица, лавровый лист, петрушка, 1/2 л бульона, 1 морковь, 10 г желатина, 1кг судака

Тушку судака очистить, снять кожу, вырезать хребтовую кость. Филе промыть холодной водой. Положить кости и шкуру в холодную воду, добавить луковицу, морковь. Варить 40 минут. Процедить через марлю. Положить порезанную кусочками рыбу в марлю (чтобы не разварилась и удобно потом было вынимать), опустить ее в бульон, варить рыбу 15-20 минут. Вынуть судака и аккуратно выложить на блюдо кусочками. Размочить желатин в стакане чуть теплого бульона, дать настояться 40 минут. Разбухший желатин добавить в бульон, прокипятить и еще раз процедить. Украсить рыбу морковью, яйцом, петрушкой, залить небольшим количеством отвара. Когда он чуть застынет, залить остальным бульоном и охладить.

Лосось с лимоном

1 кг филе лосося, 2 лимона или лайма, майонез, карри, черный молотый перец, розмарин, душистый перец

Филе лосося посолить, обмазать майонезом, посыпать карри, черным молотым перцем, розмарином и душистым английским перцем. Сверху уложить кружочки лимона или лайма, завернуть в фольгу и запечь в духовке, в конце на несколько минут фольгу развернуть и поставить рыбу на гриль.

Треска под луково-грибной шубой

1 кг филе трески, 1 лимон, пара листочков мяты, пара листочков эстрагона, соль и перец по вкусу. Для шубы: 300 г шампиньонов, 1 большая луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, щепотка мускатного ореха, щепотка карри

Грибы нарезать пластинками, лук - полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле с добавлением специй. Мелко нарубленный чеснок положить в самом конце. Рыбу нарезать кусками. На дно формы для запекания налить пару ложек оливкового масла, смешанного с соком лимона, нарезанной мятой, эстрагоном, солью и перцем. Сверху положить рыбу, посолить ее. На рыбу выложить овощную смесь. Запекать в разогретой до 200 градусов С духовке в течение 20-25 минут.

Воздушный рыбный пирог

500 г рыбного филе, 70 г тертого сыра, 2 ст. л. томата, 2 ст. л. маргарина, 2 ст. л. муки, стакан молока, 3 яйца, соль, перец

Приготовить соус: маргарин распустить на сковородке и слегка обжарить на нем муку, затем развести горячим молоком до консистенции густой сметаны, добавить томат-пюре и тертый сыр, соль, перец. Взбить желтки, добавить в соус и перемешать.

Кубиками порезать рыбное филе и обжарить в масле до полуготовности и залить соусом. Хорошо взбить белки, часть добавить в массу, осторожно перемешивая.

Форму смазать маслом, вылить в нее полученную массу, сверху выложить остатки взбитых белков. Запекать в духовке при температуре 150-160 градусов С, пока поверхность не станет золотистой. Готовность проверить спичкой.

ДЕСЕРТЫ И ТОРТЫ

Дольки «Тигровый глаз»

Плитка горького шоколада, 2 апельсина, 2 мандарина

Очистить цитрусы от кожуры и белых пленок. Шоколад растопить на водяной бане. Окунуть дольки в шоколад наполовину, дать ему застыть.

Торт «Медовик» с тигровым окрасом

100 г сливочного маргарина или масла, 2-3 ст. л. меда, 2 ч. л. соды, 3 яйца, 2 стакана сахара, 1 л 33%-ных сливок для взбивания, 4-5 стаканов муки, 1 пакетик ванили, 1 плитка черного шоколада

На водяной бане растопить маргарин, добавить туда мед. Отдельно взбить яйца с 1 стаканом сахара. Медленно вводить яйца в растопленный маргарин, не снимая с огня и непрерывно помешивая. Туда же добавить погашенную соду. Когда масса увеличится примерно в 2 раза, снять с огня (не доводя до кипения).

Дать остыть полученной массе, затем постепенно вмешать муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. При необходимости можно добавить еще муки.

Разделить тесто на 7 кусочков. Посыпать противень мукой. Из каждого кусочка раскатать корж. Пока очередной корж раскатывается, остальные лучше убрать в холодильник, легче будет раскатывать. Выложить корж на противень и вырезать нужную форму (прямо на противне), обрисовав крышку или блюдо. Запекать на небольшом огне 5-10 минут до подрумянивания коржа. Обрезки, оставшиеся после вырезания коржа, также запечь. Корж румянится достаточно быстро.

Остудить коржи, кондитерской кистью стряхнуть с них муку.

Взбить крем из сливок, сахара и ванили. Каждый корж промазать с обеих сторон. Коржи хорошо впитывают, поэтому, чтобы торт не получился сухим, лучше крема не жалеть. Смазать верх и бока кремом. Из обрезков коржа с помощью скалки скатать крошку. Посыпать ею торт. Натереть шоколад на мелкой терке, предварительно подержав его в холоде. Украсить полосками шоколадной стружки торт, чтобы он приобрел тигровый окрас.

Желейный десерт «Веселый тигр»

1 пакетик желатина (50 г), по 1/2 л апельсинового сока и сока с добавлением черники

Разделив желатин на 2 части, приготовить желе из двух видов сока, следуя инструкции на упаковке с желатином. Разливать в бокалы или креманки постепенно: налить апельсинового желе, убрать в холод до загустения, далее налить желе из черничного сока, пока не получится полосатое желе. Перед подачей сверху желе можно украсить взбитыми сливками, дольками апельсина и листиками мяты.

Творожный десерт «Нежность хищника»

На 4 порции: 250 г творога, 4 персика (можно консервированные), 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. густых сливок, 100 мл холодного кофе, шоколад

Творог взбить с кофе, постепенно добавляя сахар. Взбить сливки, соединить их с кофейно-творожной массой. Персики очистить, мякоть нарезать дольками.

В бокалы выложить слоями творог и дольки персиков. При подаче оформить кусочками шоколада.

Полосатый десерт из мороженого с ананасами

По 70 г сливочного и шоколадного пломбира, 2 ананасовых кольца, шоколадная глазурь

Нарезать мороженое брусочками в виде медальонов. Складывать следующим образом: колечко консервированного ананаса, шоколадный пломбир, ананас, сливочный пломбир, сверху десерт полить шоколадной глазурью.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

 

Под бой часов, Под звуки вальса Под Новый год, Желаем вновь Поднять бокал За мир и счастье, Надежду, веру и любовь

Оказывается, новогодний праздник – самый древний из всех существующих праздников. При раскопках древнеегипетских пирамид археологи нашли сосуд, на котором было написано: «Начало нового года». В Древнем Египте Новый год праздновался во время разлива реки Нил (примерно в конце сентября). Разлив Нила был очень важен, т.к. только благодаря ему в сухой пустыне вырастало зерно. В Новый год статуи бога Амона, его жены и сына ставили в лодку. Лодка плавала по Нилу месяц, что сопровождалось пением, танцами и весельем. Затем статуи вносили обратно в храм. А древние римляне ещё до нашей эры стали дарить новогодние подарки и веселиться всю новогоднюю ночь напролёт, желая друг другу счастья, удачи, благополучия. В течение долгого времени римляне праздновали Новый год в начале марта, до тех пор, пока Юлий Цезарь не ввёл новый календарь (в настоящее время он называется юлианским). Таким образом, датой встречи Нового года стал первый день января. Месяц январь был назван в честь римского бога Януса (двуликого). Один лик Януса был якобы обращен назад к прошлому году, другой – вперед к новому. Праздник встречи нового года назывался «календы». Во время праздника люди украшали дома и дарили друг другу подарки и монеты с изображением двуликого Януса; рабы и их владельцы ели и веселились вместе. Римляне делали подарки императору. Сначала это происходило добровольно, но со временем императоры стали требовать подарки на Новый год. Говорят, одному из своих рабов Юлий Цезарь дал в новогодний вечер свободу за то, что тот пожелал ему пожить в новом году дольше, чем в старом. Римский император Калигула в первый день Нового года выходил на площадь перед дворцом и принимал подарки от подданных, записывая, кто, сколько и что дал... В Древнем Вавилоне Новый год встречали весной. Во время праздника царь на несколько дней покидал город. Пока он отсутствовал, народ веселился и мог делать все, что вздумается. Через несколько дней царь и его свита в праздничных одеждах торжественно возвращались в город, а народ возвращался к работе. Так каждый год люди начинали жизнь заново. Кельты, жители Галлии (территория современной Франции и части Англии) встречали новый год в конце октября. Праздник назывался Samhain от «summer's end» (конец лета). В Новый год кельты украшали жилище омелой, чтобы изгнать призраков. Они полагали, что именно в Новый год духи мертвых являются живым. Кельты унаследовали много римских традиций, в том числе требование новогодних подарков от подданных. Обычно дарили украшения и золото. Несколько веков спустя благодаря этой традиции королева Елизавета I накопила огромную коллекцию вышитых и отделанных драгоценностями перчаток. В Новый год мужья давали женам деньги на булавки и другие безделушки. Эта традиция была забыта к 1800 году, но термин «pin money» (деньги на булавки) до сих пор используется и обозначает деньги на мелкие расходы. Новый год в средневековой Англии начинался в марте. Решение парламента перенести Новый год на 1 января 1752 года натолкнулось на женскую оппозицию. Делегация возмущенных англичанок заявила спикеру, что парламент не имеет права сделать женщин на много дней старше, на что спикер якобы ответил: «Вот классический образец женской логики!» В глубокой древности Новый год чаще всего связывали с весной – началом возрождения природы и ожиданием нового урожая. Поэтому на Руси Новый год отмечали 1 марта. В XIV веке Московский церковный собор постановил считать началом Нового года 1 сентября согласно греческому календарю. И только в 1699 году Пётр I, возвратившись из путешествия по Европе, специальным указом, повелел «впредь лета исчислять» с 1 января: «Поелику в России считают Новый год по-разному, с сего числа перестать дурить головы людям и считать Новый год повсеместно с первого января. А в знак доброго начинания и веселья поздравить друг друга с Новым годом, желая в делах благополучия и в семье благоденствия. В честь Нового года учинять украшения из елей, детей забавлять, на санках катать с гор. А взрослым людям пьянства и мордобоя не учинять – на то других дней хватает». Девушки, убираясь 31 декабря, мели тщательно под столом, если попадалось хлебное зерно – к замужеству; а чтобы весь год были обновы, 1 января надевали все самое лучшее и в продолжение дня несколько раз переодевались. Второго января крестьяне совершали обряд – оберег дома. Издревле в России существует несколько новогодних примет: - если случилось что-нибудь с человеком на Новый год, то же будет с ним все двенадцать месяцев; - не делай тяжелую и грязную работу – иначе весь год будет в тяжком труде без отдыха; - не отдавай долгов – весь год расплачиваться.

На пороге твоем весь седой, с бородой
Старый год – старый-старый совсем.
Он уходит от нас, он нам машет рукой
И желает удачи нам всем.
А вот кто-то пришел, кто-то тихо зовет,
Тройку белых коней видим мы у дверей.
На часах ровно полночь –
Пришел Новый год!
Так в бокалы шампанское лей!
Поднимаю бокал – поздравляю я вас,
Дорогие мои, с Новым годом!
Вы творите добро и дарите любовь
Несмотря на года и погоду!

 

24 августа в Скадовске Премьер-министру Юлии Тимошенко подарили белого бенгальского тигренка - девочку по имени "Тигрюля".
Подарок был преподнесен организаторами и участниками ХI Всеукраинского благотворительного детского фестиваля "Черноморские игры", который проходил при поддержке премьера.
Принимая подарок, премьер отметила: "2010 год - это год Белого тигра, поэтому этот подарок - это талисман на будущий год. И я уже мечтаю взять его куда-нибудь на политические переговоры, особенно, когда он немножко подрастет. Уверена, что год Белого тигра будет успешным для Украины и каждого из нас".
Премьер передала уникального зверя Ялтинскому зоопарку.
Добавим, что у бенгальских тигров обычной рыжей окраски иногда рождаются детеныши с белой шерстью, на которой, впрочем, сохраняются темные полосы. Большинство белых тигров голубоглазые, поэтому назвать их альбиносами в полном смысле этого слова нельзя. В природе альбиносы выживают редко, поскольку слишком заметны, чтобы успешно охотиться.
Белые тигры, содержащиеся сегодня в неволе, происходят от одного общего предка - бенгальского самца по кличке Мохан. Несмотря на близкое родство всех белых тигров, пока не наблюдается значительного ослабления жизнеспособности этих животных. Больше всего белых тигров обитает в Индии, их можно увидеть почти в каждом индийском зоопарке. Есть они и в Америке, и в Европе

Очень хочется верить............................

Новогодняя открытка для друзей

Чтобы открыть коробку, нажмите на нее

 

Замечательный интернет-магазин детских игрушек!

На Новый Год мы с радостным нетерпением ждем не дождемся, когда постучит в дверь Дед Мороз и принесет нам подарки, верно? В разных странах его называют по-разному: Санта-Клаус или святой Николай. А вот и легенда, которая положила начало рождественской традиции дарить детям подарки…

В глубокой древности в городе Мира (на юго-западе Малой Азии) жил юноша по имени Николай. Он был единственный сын богатых родителей, но рано осиротел. Николай жил оторванный от всех, погруженный в мир науки, из дома выходил редко.

Однажды от старого слуги юноша узнал, что одна бедная девушка, жившая на окраине города, не может выйти замуж за богатого парня, потому что у нее нет приданного. «У меня есть все, что я хочу. А где-то рядом страдают люди», - подумал Николай. Постепенно в его голове созрел план. Николай, взял из сокровищницы нужную сумму и под покровом ночи, накинув темный плащ с капюшоном, чтобы его никто не узнал, юноша пробрался к дому девушки и подбросил сверток с деньгами ей в окно.
На утро по городу прошел слух, что это ангел небесный помог влюбленным. Родители парня согласились на свадьбу. Николай первый раз в жизни почувствовал себя счастливым.

Еще много добрых дел совершил Николай для бедных горожан, оставаясь незамеченным и приводя в замешательство весь город. Он незаметно приносил в их дома игрушки и теплые вещи для детей, лекарства для больных. Однажды ночью люди выследили Николая. Вот уж они никак не ожидали, что этот замкнутый, застенчивый юноша имел такое доброе сердце. И тогда горожане выбрали Николая своим епископом.

С тех пор каждый год в декабре святой Николай приходит на землю и приносит детям подарки...

 

Приметы. 19 декабря.

 

Приметы — На день святого Николая зима ходит с гвоздем. — Подошел бы Николин день, а то будет зима на санках. — Коли на Михайлов день зима закует, то на Николу раскует. — Провезли зиму на санках до Николы, вот тебе и оттепель. — Коли зима до Николина дня след заметает, дороге не стоять. — Хвали зиму после Николина дня. — Цены на хлеб строит Николин торг. — Никольский обоз для боярской казны дороже золота. — Веселилась Маланья на Николин день, что мирскую бражку пьют, а того Меланья не ведает, что за похмелье мужиков бьют. — Никольщина красна пивом да пирогами. — Звали бабы Никольских ребят брагу варить, а того бабы не ведали, что ребяты только брагу пьют. — На Никольщину едут мужики с поглядкой, а после Никольщины валяются под лавкой. — Знать мужика, что Никольщину справлять, коли на голове шапка не держится. — Никольщина не ходит с поклоном на барский двор. — Для кума Никольщина бражку варит, для кумы пироги печет. — На Никольщину зови друга, зови и ворога, оба будут друзья. — Горевал мужик по Никольщине, зачем она не целый век живет. — У доброго мужика и на Никольщину торг стоит. — Никольский торг всему указ. — Городская Никольщина на санках по улицам бежит, а деревенская в избе сидит да бражку пьет. — Позывала Никольщина барщину в гости пировать, а того Никольщина не ведала, что на барщину заказ положен

 

 

 

Именины — Максим, Николай.

Праздник — Святого Николая

 

 Год Тигра 2010
Встречаем год Металлического Тигра!

* * *



 

Всех с наступающим !!!! Inn_Gallery

 

Мой дедушка Затонский Д.В. писал еще очень давно - "Увы, постсоветское массовое сознание предпочитает руководствоваться именно такой странной логикой: во всем, дескать, виновата "эта проклятая перестройка" (то бишь - "открытая форточка"), ведь до нее жилось лучше. Значит, все надлежит вернуть в прежнее состояние. Под "прежним" обычно разумеют (наверное, почти бессознательно) времена не столько сталинские, сколько брежневские. И это по-своему даже естественно. Ведь не станет же человек, избавившись от приступа астмы, вечно благодарить небо за то, что теперь ему нормально дышится. Он будет просто жить и решать дела текущие. Оттого расстрелы и концлагеря были у всех на устах лишь в начале "перестройки". А по мере усугубления распада на первый план вышла тоска по неким преимуществам рухнувшей системы."

И чем отличается сегодняшнее положение нашей жизни, все то же самое только виновт "кризис" и правительство, а мы не виноваты, что стали черствые и бездушные и нас не волнует, что твориться "за стенкой" ... мы перестали удивляться плохому и поражаемся, когда происходит что-то хорошее. Мы стали злые и перестали просто радоваться.  И забыли простую истину -  «След это то, что остается. Идешь вдоль моря по песчаному  пляжу, и за тобой остаются следы. Но, чтобы  их увидеть, нужно оглянуться.» («художественные ориентиры ХХ века» Затонский Д.В.)

Он был удивительный человек и я хочу,что бы все это знали и помнили о нем. Он когда получил Медалль Ґете,единственный во свей Украине, то по телевизору об этом не говорили. Написали толлько в двух газетах малюсенькую статейку.

Давайте почаще оглядываться и улыбаться друг другу просто так.....

 Концы света, они как верные друзья человечества,  идут с нами рука об руку, начиная еще со времени до нашей эры, и сопровождая нас по сей день.[more] Они наступали то раз в столетие, а то чуть ли не каждые два-три года. Если бы мы обращали внимание на каждый из них, то, возможно, стали бы относиться к ним как к своего рода ритуалу. Глядишь, и праздники появились бы: День первого апокалипсиса, десятого столкновения с очередным астероидом, Юбилей второго пришествия.

НАС ПРЕДУПРЕЖДАЛИ. Конечно, один из самых ожидаемых концов света тот, что якобы пророчит календарь индейского племени майя в 2012 году. Мол, именно на этой дате календарь заканчивается  видать, недобрый знак Голливуд будоражит наши умы катаклизмами и гибелью человечества, предсказанными племенем. Режиссер блокбастера «2012» Роланд Эммерих, который сейчас демонстрируют в наших кинотеатрах, испепеляет города и страны, взрывает континенты, а людей давит авианосцами и небоскребами, как букашек. И все это, по его заверениям, основано на уже упомянутых письменах майя.

ДРЕВНИЕ УМЫ. Сама древняя цивилизация, исчезнувшая более тысячи лет назад, иначе представляла исчисления дней. У них было целых два календаря  один для повседневной жизни, другой  для священных ритуалов и церемоний. И чтобы жить как подобает настоящему майя нужно было уметь объединять два сложных календаря в один «календарный круг». Тогда и сеять будешь вовремя и жертву приносить в срок. Для больших промежутков времени майя использовали «длинный счет». Эта система подсчетов делилась на циклы, в каждом из которых было 13 (связанное с количеством главных богов) циклов по 5200 лет. По истечении этого времени начинается новый круг.

«По подсчетам майя наш цикл начался в 3114 году до нашей эры, и закончится в декабре 2012 года,  рассказывает преподаватель кафедры истории древнего мира истфака МГУ, майянист Александр Сафронов.  Но майя не вкладывали в это какой-то апокалипсический смысл. И это не последний цикл, а всего лишь третий или четвертый в более крупном «круге».

Паникеры добавляют, что конец цикла соотносится с аномальным усилением солнечной активности: мол, наша планета просто вскипит. «Никаких аномалий в 2012-м не предвидится,  успокаивает доктор физматнаук Всеволод Лозицкий.  Более того, сейчас Солнце переходит из сравнительно высокой активности к нормальной». Не верят в конец света и астрологи: «Просто начинается новый цикл. Эпоха религии уходит, и на ее место приходит эпоха разума. Будут развиваться космические программы, осваиваться планеты. А вот для США этот год станет Рубиконом, и они лишатся своего могущества. Один вождь пророчил, что, когда у Америки будет 44-й офицер (президент Обама), она развалится »,  рассказывает астролог Влад Росс.

Напоследок стоит заметить, что даже сами майя, которым опостыли разговоры о конце света, отменили его. Один из старейшин племени Аполинарио Чили Пикстун заявил, что конец света в 2012 году не наступит, а конец цикла означает «юбилей сотворения».

В 2012 ГОДУ МОЖЕТ И НЕ «НОСТРАДАЕМСЯ»

Один из самых известных пророков, французский поэт, врач и алхимик Мишель Нострадамус пророчил в 1999-м архиважное событие: «В год 1999, 7 месяцев, С неба придет великий Царь Устрашения, Воскресить Великого Царя Анголмуа». Многие толкователи Нострадамуса решили, что речь идет об апокалипсисе, и как вы понимаете, ошиблись.

Но что любопытно, некоторые исследователи пророчат, что в 2012 году человечество еще раз вспомнит о вышеуказанных строках. По мнению исследователей, в 1999 году родился мальчик, которому суждено будет повернуть ход истории, и через два года великому правителю исполнится 13  возраст библейского совершеннолетия. Как именно презентует себя в 2012-м подросток пока неясно, но по Нострадамусу человечеству предстоит еще много лет жизни. И наполнены они будут не только войнами-бедами. Пророк обещает нам уже в этом веке компьютерно-телепатическую сеть (новая телефония), научные доказательства существования души и полученное послание от инопланетян. Через пару столетий начнется колонизация солнечной системы, а медики сделают жизнь фактически вечной. В третьем тысячелетии закончится жизнь Земли, но не человечества.

ВТОРОЕ ПРИШЕСТВИЕ ХРИСТА

В книге Апокалипсиса из Нового завета (другое название: «Откровения Иоанна Богослова») описан, наверное, самый жестокий сценарий конца света. Библейское наследие щедро одарило человечество предсказываемыми бедами, предшествующими Второму пришествию Христа: «И из дыма вышла саранча на землю, и дана была ей власть, какую имеют земные скорпионы. И сказано было ей, чтобы не делала вреда траве земной, и никакой зелени, и никакому дереву, а только одним людям, которые не имеют печати Божией на челах своих». «Конечно, не факт, что все, что там написано нужно понимать прямо,  объясняет отец Филарет.  Это пророческая книга, там много символов».

Разночтений книги Апокалипсиса много. Каждая секта норовит предсказать свою дату Второго пришествия. Российская секта «Братья и сестры Красной Смерти» решила, что конец света наступит 13 ноября 1900 года. И чтобы откупиться от своих земных грехов, ее члены не нашли ничего лучше, чем устроить самосожжение. Тогда сгорело более 100 человек. «В Евангелие написано, что время Второго пришествия знает только Отец Небесный,  рассказывает отец Филарет.  Церковь всегда призывала не ждать его, а бодрствовать, и жить так, будто оно наступит сегодня. Ведь это будет не катастрофа, а логичное окончание старого жизненного этапа и переход в новый. Конечно, для грешников уготовлены муки, но не для всех живущих на земле».

ШАНХАЙ И БУЭНОС-АЙРЕС УЙДУТ ПОД ВОДУ

Последствия глобального потепления (ГП)  наверное, самый правдоподобный конец света. В связи с процессом потепления, который начался в середине XX века, нас ожидает целый букет неприятностей. «Температура на планете повысилась на 0,7 C  это ужасный показатель,  объясняет координатор программы по изменению климата Национального экоцентра Украины Кристина Рудницкая.  Потепление приводит к таянию ледников, из-за чего повышается уровень океана, который, если проблему не решать, уже в этом столетии затопит островные и прибрежные территории. Из-за глобального изменения климата учащаются природные катаклизмы. За последние 10 лет, 9 из 10 смерчей, ураганов, наводнений и засух происходили именно из-за этого».

По словам ученых, с начала процесса потепления, океан поднялся на 17 сантиметров. Если он поднимется еще хотя бы на полметра, подтопит Карибати в Тихом Океане, Шанхай, и столицу Аргентины Буэнос-Айрес. Если теплеть будет и дальше, многие территории суши просто уйдут под воду. «Критическое повышение температуры  2 C, выше  катастрофа. При росте температуры на 2,4 C, коралловые рифы исчезнут, 3,4 C  джунгли превратятся в пустыню, 4,4 C  ускорится таяние ледников, что приведет к миграции людей,  рассказывает Рудницкая.  При повышении температуры на 6,4 C, большая часть видов жизни на планете исчезнет в том числе и человек. Все это можно ожидать в нашем веке, если не будут предприняты меры».

Ученые уже определили, что ГП вызывает именно антропогенная деятельность человека, приводящая к парниковому эффекту. Угольные электростанции, автомобильные выхлопы, заводы выбрасывают в атмосферу порядка 22 млрд. тонн парниковых газов в год.

Но надежды на спасение есть. Изменение климата регулируется рамочной конвенцией ООН. К ней был создан Киотский протокол, обязывающий 192 страны, принимающих участие в решении проблемы, до 2012 года ограничить выброс парниковых газов на 5%. В начале декабря в Копенгагене будут проходить переговоры о принятии нового соглашения, обязывающего государства до 2020 года ограничить выброс парниковых газов на 40%, по рекомендации экспертов ООН. «Это говорит о том, что ситуация резко ухудшается,  говорит Рудницкая.  Некоторые страны уже пытаются разрабатывать планы адаптации к новым условиями, вызванным изменением климата».

Хотя есть и скептики, утверждающие, что ГП  выдумка. Так, недавно хакеры взломали серверы британского университета, который занимается проблемами изменения климата. В их руки попало письмо профессора Фила Джонса, в котором он сообщает о «трюке», позволяющем скрыть снижение температуры «ради большой политики».

КОЛЛАЙДЕР РВЕТ ПЛАНЕТУ

Когда ученые, построив Большой адронный коллайдер (БАК), заявили, что он  наш билет в будущее, скептики, не долго думая, парировали: «ага, как же в черную дыру он нас заведет». БАК  ускоритель заряженных частиц, предназначенный для того, чтобы изучать результаты столкновения протонов. Его функции исключительно теоретические: с его помощью ученые пытаются обнаружить бозона Хиггса: «Ее называют «Частицей Бога», она создает поле, которое отвечает за то, как выглядит Вселенная,  объясняет кандидат физматнаук, участник проекта БАК, Виктор Головцев.  Если мы ее обнаружим, мы сможем сделать еще один шаг в изучении Вселенной и того, откуда мы все произошли».

Страх перед коллайдером постоянно подогревают. Оппоненты уже внесли аварию при запуске БАК в четверку наиболее вероятных сценариев конца света, суля Земле черную дыру. Сами ученые, работающие с БАКом, говорят, что предпосылок для Апокалипсиса нет. «Суждения о черных дырах, которые могут появиться в коллайдере и затянуть в себя Землю,  необоснованные,  заверяет Головцев.  Та энергетическая мощность, на которой проводятся наши эксперименты, слишком мала».

Но скептики стоят на своем  БАК опасен. «Каждый раз, когда запускают коллайдер, в акватории Карибского моря, рядом с Пуэрто-Рико, растет количество землетрясений,  рассказывает главный геофизик геокомпании «ВикВита» Виталий Финчук.  20 ноября, когда первый раз в этом году запустили БАК, в этом районе было 17 землетрясений». По словам Финчука все дело в том, что БАК создает электромагнитное поле, которое не соотносится с полем Земли, что и приводит к сейсмическим волнениям: «В Пуэрто-Рико, являющееся, видимо, точкой выхода излишней энергии из Земли, из-за этого увеличилась чистота электрополя Земли. Если она увеличится, например, еще в 1,5 раза, количество землетрясений может достигнуть 300 в минуту. Все просто развалится».

АСТЕРОИДЫ КОНЧИЛИСЬ

Многие обещания концов света связаны с астероидами. «Но научных прогнозов о столкновении астероида с Землей никогда не было. Всего лишь чьи-то домыслы»,  поясняет завотделом астрообсерватории КНУ Анатолий Казанцев. Первый астероид, который прогнозировано пролетит рядом с землей,  «Апофис». В 2029 году мы сможем увидеть это 400-метровое космическое тело невооруженным глазом.

«Пока он не опасен. Если в полете он с чем-то столкнется, то придется заново считать его орбиту, чтобы понять, куда он летит»,  рассказывает Казанцев. Ученые говорят, что по космическим меркам «Апофис» мал, но для Земли хватит  упади он в Тихий океан, Индонезия уйдет под воду, а ударная волна не раз обойдет землю. Астрологов «Апофиз» беспокоит. По их расчетам, когда астероид будет пролетать возле нас, планеты выстроятся крестом. «Так же они себя вели, когда распяли Иисуса,  объясняет астролог Влад Росс.  Тем более «Апофис» переводится, как «Дух демона».

Но шансы на защиту у нас есть. «У США есть технологии для запуска аппаратов, садящихся на астероид и делающих взрыв, чтобы изменить его орбиту,  объясняет Казанцев.  Астероиды опасны. Миллиарды лет назад на землю падали гиганты, которые кардинально изменяли климат, но сейчас в нашем поясе осталось мало крупных осколков, способных приблизиться к Земле».

НАЧАЛО СВЕТА

Не во всех мифах речь идет о Конце Света, в некоторых  о Начале позитивных перемен. И в сказаниях эскимосов, и в историях Нового Завета на обломках старого мира возникает новый. Более того, некоторые прорицатели утверждают, что хорошее в жизни человечества случится задолго до Армагеддона, если таковой вообще когда-нибудь случится. Так уже в 2028 году на Венеру отправят пилотируемый космический корабль, а вскоре начнется ее обживание. И когда в конце четвертого тысячелетия, как говорит Нострадамус, людям придется покинуть Землю, будет куда  к тому времени «оприходованными» землянами будет ряд планет, в их числе Венера и Марс. К 2046 году не будет органа, который человек не смог бы вырастить,  читай люди станут бессмертными. В 2076 году будет бесклассовое общество  попросту коммунизм. А в начале третьего тысячелетия люди создадут искусственное Солнце, тем самым обезопасив себя от всемирного похолодания, которое пророчат пессимисты.

ВЕК ЧИСТОТЫ. Индуисты считают, что сейчас время Кали-юги, век падения нравственности и духовной деградации. Эра богини Кали, согласно ведам, длится 432 000 лет, и закончится не скоро. Но есть альтернативные мнения  уже через пару лет мы можем вступить в эпоху Сатья-юга. То есть начнутся времена, когда у людей появятся сверхъестественные способности: мгновенное перемещение в пространстве, материализация различных благ: захотел и хоп  желаемое на блюдечке, а продолжительность жизни увеличится ни много ни мало  до 100 тыс. лет. Еще через 560 тысяч лет, по мнению мистика Елены Блаватской, мы станем шарообразными разумными существами из горячей плазмы и будем вездесущими. Оценить плюсы таких превращений с высоты сегодняшнего дня трудно. Но наверное быть вечно и всюду  однозначно неплохо.

КОНЦЫ СВЕТА

Прослеживая историю всех обещанных армагеддонов, невольно удивляешься  их было так много, а цивилизация все еще существует. Чего же боялись люди раньше, и чего бояться нам?

БЫЛИ:

1. 16881700  конец света по толкованию Апокалипсиса средневековым шотландским математиком Джоном Непером

2. 1833, 12 ноября  конец света, ожидавшийся в США вследствие сильного звездного дождя

3. 1914, 2 октября; 1915; 1925  годы конца «времен язычников» (Лук.21:24), объявлявшиеся различными исследователями Библии (в настоящее время называются Свидетелями Иеговы)

4. 1900, 1 (13) ноября  конец света согласно учению секты «Красная Смерть» в России

5. 1967, 25 декабря  ядерная война согласно учению датской секты Церковь Ортон Дана Андерса Йенсена

6. 1996, 17 декабря  уничтожение землян инопланетянами и ангелами согласно предсказаниям американского ясновидящего Шелдона Нидла

9. 1997, 29 августа  ядерная война, устроенная вышедшим из-под контроля военным компьютером Скайнет по сюжету фильма «Терминатор-2»

10. 1998  столкновение Земли с кометой и смена полюсов согласно предсказателям из Челябинска

11. 1999, август  переход Земли в новое измерение согласно прорицанию российского предсказателя Михаила Шевченко

12. 1999, 11 августа, в 9:30, либо 11:11, либо 15:10  конец света во время крупного солнечного затмения согласно некоторым трактовкам предсказаний Нострадамуса

13. 2000,  «компьютерный конец света»  проблема 2000 года, когда циферблат будет «по нулям»

14. 2001, 11 августа  поглощение Земли и Солнечной системы черной дырой согласно предположениям некоторых американских астрономов

БУДУТ:

1. 2009  запуск Большого адронного коллайдера на полную мощность, с которым снова связывают слухи о возникновении черной дыры

2. 2009  Армагеддон, согласно трактовке центурий Нострадамуса религиоведом Питером Лори

3. 2012, 21-23 декабря  конец света (конец времен) по календарю майя

4. 2016  таяние ледников и затопление большей части суши согласно расчетам климатолога Джеймса Хансена

5. 2035  конец света по предсказаниям Мишеля Нострадамуса, которому будет предшествовать 27-летняя война

6. 2036  возможное столкновение Земли с астероидом Апофис

7. 2622, февраль  конец света, являющийся по мусульманскому летоисчислению «седьмым месяцем 1999 года», предсказанный Нострадамусом

8. 2666  год с числом Дьявола

9. Около 3000  прохождение через Солнечную систему метеоритного потока Тавриды согласно расчетам астрофизика из Оксфордского университета Виктора Клюба

10. 3797  конец света ввиду конечной даты пророчеств Нострадамуса