Продолжаю знакомится с заморской рыбой и различными блюдами из нее.
Скажу сразу, я не придумываю новое, пробую то, что уже существует и что мне кажется простым и интересным.
Итак вчера был куплен вьетнамский сом пангасиус. По ошибке вместо филе была куплена кусками. Лучше для этого рецепта таки использовать филе.
Итак, немного размораживаем рыбу, вытираем бумажным полотенцем от влаги.
Для приготовления потребуется филе рыбы, пару яблок, чайная ложка корицы, растительное масло, мука, щепотка соли, граммов 100 сливок в районе 20% жирности.
Вырезаем с яблок сердцевину и режем на ломтики.
Посыпаем филейку мукой с одной стороны.
Разогреваете сковороду со столовой ложкой растительного масла и укладываете филе мукой вниз, на умеренно-сильном огне смажите это минуты 3-4.
Далее, уменьшаете огонь до малого, переворачиваете филейки на обратную сторону и кладете ломтики яблок сверху на рыбу. Солите немного и посыпаете молотой корицей.
Потом поливаете это все сливками, закрываете крышкой и на малом огне тушите 25 минут. Рекомендовано периодически поливать все это сливками со сковороды, но у меня плохо получалось насобирать в ложку это дело, поэтому второй попытки я уже не делал.
Через 25 минут выключить сковороду и оставить на пять минут.
Доставая на блюдо, одна порция, самая неплотная с большими ребрами, распалась, остальные выбрались со сковородки благополучно.
Вкус достаточно интересный, спинная часть - довольно плотное мясо, очень нежное, с яблоками и корицей вроде бы как очень даже.
При переходе в ребра к брюху - мясо приобретает желейную консистенцию, как у камбалы. Жена такую рыбу не любит, поэтому от добавки отказалась. а я большой кусок замотал в пищевую пленку и приготовил с ним утром себе завтрак. Мясо очень сытное, очень много белка, жира мало, за исключением полезных омега-3 жирных кислот, поэтому можно есть без гарнира, просто с овощами.
Странно неизвестный мне до вчерашнего дня фильм Аллы Суриковой "Искренне ваш" с доктором Ватсоном в главной роли.
Фильм пропитан актуальными на то время темами блата, связей, зарождения капитализма. Но в тоже время шикарный актерский состав очень хорошо сглаживает те характерные той эпохе моменты, на которые сейчас довольно смешно и некоторым образом стыдно смотреть. А состав действительно очень не плох, если даже Куравлев снимается в эпизодической роли.
В свое время молодой научный сотрудник занялся поиском новой линзы для телескопа и увяз в поисках дефицита, оброс связями и вся жизнь его проходит в этом ключе. Оказывать услуги за услуги.
Жене и матери лжет все это время, что постоянно учавствует в космических симпозиумах, в то время как пытается устроить некую молодую особу на главную роль в театре, взамен на решение некоторых вопросов для театра.
Дальше пошла любовь, романтика, осмысление того, что что-то идет не так в жизни.
Фильм смотреть интересно, класснючие диалоги. Рекомендую к просмотру.
Из запоминающихся эпизодов мне запомнилась дискотечная песня про роботов (своей тупостью того времени), прослушивание девушки в театре и сцена неожиданой встречи жены мужа и его новое увлечение на пустой квартире друзей, куда они все пришли по своим делам, кто цветы полить, а кто шампанского попить.
Психологический и фантастический фильмы слились воедино.
Главный герой попадает в психиатрическую больницу. Он прилетел с планеты Ка-Пэкс (как он утверждает), и местный психиатр пытается вывести его на чистую воду.
В конце фильма он выводит его на чистую воду. На чистую, но не совсем. Финал фильма оставляет зрителю поле для размышлений, но не оставляет нам 100%-го ответа на вопрос - инопланетянин ли главный герой или просто психически нездоровый.
Первая половина фильма склоняет к первому (астрономы офигевают), вторая ко - второму (тут логичный поворот, но все-равно неожиданный), а совсем концовка вновь приводит вас к началу пути. И думай как хочешь...
Мне этот фильм показался интересным. Я его смотрел лет десять назад, но вот посмотрел наново. оказалось, что я совсем не помнил сюжет. Вообщем для меня была премьера второй раз.
Фильм о борьбе Красной армии с фашиствующими эстонскими молодчиками в период освобождения Эстонии от эстонцев.
Не знаю, почему фильм запретили в России... Ничего там нового не сказали.. Эстонцы и украинцы воевали за немцев против СССР, это ни для кого ни секрет. Как ни секрет и то, что много украинцев и эстонцев было депортировано в Сибирь.
Вообщем тема заезжена до невозможности. Эстонец убивает эстонца, везет письмо его сестре и в первый же вечер после ужина, немытый, в портянках, умудряется чпокнуть ее. В последствии, я так понимаю рождается белобрысый мальчик.
Апогей фильма- капитан НКВД заставляет офицеров красной армии убить эстонских дезертировавших подростков. Офицеры отказываются подчиняться. В результате капитан НКВД убивает офицера, который чпокнул сестру убитого им эстонца.
Но на выручку приходит сибиряк-снайпер и убивает офицера НКВД.
Сюжет длится час сорок минут и разбавлен для экшна батальными сценами.
Квок на сома Tramontina - квок ручной работы моего давнего приятеля, заядлого рыбака и народного умельца с инженерным уклоном. Известного далеко за пределами нашей страны мастера-гуру изготовления эксклюзивных бильярдных киёв.
В квоках используются ножи и ложки известнейшей фирмы по производству посуды, использующей для своей продукции высококачественную специальную сталь из Бразилии. Поэтому, квок и был назван Tramontina.
Квок вынашивался в идеях, тестировался, переделывался в течение двух сезонов. Все кто видел в работе этот квок, говорят о том, что проделана хорошая работа и цель достигнута.
Поскольку производство не серийное, а по большому счету эксклюзивное, не поставленное на поток, то изготовлено этих квоков всего в количестве восьми штук, три из них уже выпрошены тестирующими в качестве подарка.
Далее, я приведу описание квока, написанное самим автором квока, так как я врядли передам то настроение и душу, которые вложил в квок мастер.
Я лишь допишу некоторые технические характеристики.
"Несколько лет назад автора «подсадили» на сомовью рыбалку с квоком. Вначале были попытки использования покупных квоков, однако различие в требуемой технике, невозможность принять «за сбитого», чтобы не нарушить точность проводки и совершенно изматывающие усилия при квочении подвигли на разработку своей конструкции.
Опыт использования деревянных квоков показал их требовательность к уходу и эксплуатации, что плохо сочетается с реальными условиями. Задевание борта, необходимость не глядя бросить квок в лодку при поклевке, суета при вываживании крупного сома убивали 2-3 квока за сезон.
Было решено изготовить металлический квок. После нескольких экспериментов распространенный алюминий и титан были заменены на высокопрочную нержавеющую сталь фирмы Tramontina.
Применение нержавеющей стали и легкая в реализации пайка пятки к перу, дали возможность быстро провести десятки экспериментов с различными типами и размерами пяток, с геометрией квока. В результате получилась конструкция, полностью оправдавшая все затраченные на эксперименты усилия.
Квок Tramontina изготовлен с учетом самых высоких требований, предъявляемых к снасти. В первую очередь решалась задача значительно облегчить квочение. Для получения мощного звука, способного пробить самый глубокий омут, квок Tramontina требует усилий в 1,5-2 раза меньше, что позволяет квочить долго не испытывая усталости и не «забивая» руку.
Рукоять особой формы позволяет комфортно удерживать квок, использовать различные типы хвата и технику квочения.
Для начинающих сомятников самая важная особенность квока Tramontina – исключительно легкое получение нужного звука. Недолгого обучения «с нуля» вполне достаточно, чтобы рассчитывать разловиться усатым трофеем.
Пятка и перо квока Tramontina выполнены из высокопрочной нержавеющей стали, изготовленной на родине гигантских сомов Амазонки, в Бразилии. Применение спецстали дало возможность не только значительно повысить прочность и уменьшить вес, но также сделать перо тонким и узким, не создающим турбулентности при проводке в воде.
Перо в пятку впаяно высокопрочным серебрянным припоем, что исключает появление люфта при нечаянных ударах и длительном использовании.
Выпуклый, с внутренней полостью, «серфовый» профиль и особая геометрия пятки уменьшили сопротивление движению квока в воде и облегчили формирование воздушного пузыря, образующего звук. Благодаря этому даже начинающему сомятнику удается квочить в ветренную погоду, на волне, что ранее было доступно только опытным рыболовам.
Рукоять квока Tramontina составная, прочный стеклопластиковый «скелет» с накладками из пенополиуретана покрыт акрилом. Благодаря этому квок не впитывает воду и сохраняет положительную плавучесть.
Конструкция очень жесткая, квок не «гуляет», звук получается предсказуемым. Эргономичная форма и геометрия удобна не только для кистевой техники, комфортным будет любой привычный хват и проводка.
Отличительная особенность квока Tramontina – минимальные нагрузки на спину и позвоночник. Автор, имея личную заинтересованность в решении этой проблемы, применил весь накопленный опыт и знания. Теперь возможность и длительность рыбалки определяется в основном комфортностью лодки – высота и ширина борта, удобная посадка.
Важной особенностью является возможность использовать один квок с бортов разной высоты, радиус изгиба рукояти дает оптимальный угол входа пятки в воду по всей высоте хвата.
Для квочения рекомендуется освоить простую кистевую технику. На замедленной (1:10) съемке хорошо видно движение квока, формирование и схлопывание воздушной каверны. Работать должны только предплечье и кисть, это значительно экономит силы и разгружает спину. Нет необходимости свешиваться за борт, достать до воды можно отведя в сторону плечо.
В исходной позиции пятка должна находиться на расстоянии 3-5 см над водой, кисть немного выгнута вверх. Вначале опускается только предплечье, пятка погружается под небольшим углом, втягива за собой воздух. Этот момент очень важен.
Скорость пятки при входе в воду имеет некоторые пределы, которые индивидуальны для каждого квока и совершенно не зависят от хвата, проводки и прилагаемых усилий. Именно этот момент определяет, насколько квок требователен к технике и в каких пределах можно варьировать звучание.
В основном это зависит профиля и геометрии пятки. Чем шире диапазон допустимых скоростей и значений угла входа, тем больше ошибок «прощает» квок, тем легче освоить квочение. При низкой скорости воздушный пузырь не образуется вообще, при высокой получится слишком большим, и невозможно будет получить в нем нужное разрежение.
Итак, образовалась каверна нужного размера, пятка тянет ее за собой. Примерно на 1/3 проводки резко сгибается кисть, движение пятки ускоряется, растягивая воздушный пузырь, внутри создается разрежение. На последней четверти хода пятка, набрав скорость, опережает пузырь, увлекая его потоком, при выходе из воды каверна схлопывается, образуя чистое и мощное «квок».
Тональностью, как и для всех квоков, управлять следует, изменяя глубину проводки пятки. Что, конечно, потребует навыков немного больших, чем базовые, но нетребовательность квока Tramontina к технике позволит быстро освоить эту премудрость. Обратите внимание на процесс формирования звука.
По максимуму турбулентности хорошо видно, что звук образуется уже при выходе пятки из воды. Это делает совершенно несостоятельным миф про некую концентрацию звука при наличии лунки в нижней плоскости пятки, различие в звучании дерева и металла, вообще о влиянии этой плоскости и материала квока на тональность и фокусировку звуковой волны.
Звук образуется, когда квок уже на расстоянии от каверны и практически в воздухе и дальнейший процесс от квока не зависит. Можно получить звук и на входе, замедляя квок в середине траектории. Но при этом звучание получается излишне низким и «поверхностным». Такое квочение вызывает сильный резонанс корпуса лодки, что, вероятно, отпугивает сома, количество поклевок падает до минимума. Извлекаемый звук должен быть резким и звонким.
Уход за квоком Tramontina предельно прост – стараться не наступать на квок, по возможности беречь от ударов и царапин. Не рекомендуется задевать борт лодки при квочении. Кроме того, что звук удара отпугивает рыбу, скорость пятки при работе значительная, об борта испорчено деревянных и алюминиевых квоков великое множество.
Квок Tramontina максимально устойчив к таким повреждениям, но даже у лучшей инструментальной стали есть предел прочности. Между рыбалками квок следует хранить в сухом месте.
Ей-Богу, выбрал, не пожалел и получил удовольствие. Девушка, иммигрантка, убирающая в домах богатых людей, оказалась королевской особой. Но не в земном понимании, а в масштабе космоса. Почему она ею оказалась - долго рассказывать. Вообщем из рода Оаыартусов, которые владеют правами на Землю.
Вообщем, за ней весь фильм гоняются, ее же спасают, она летает в далекий космос в сверх цивилизации, спасает Землю от "жатвы". И конечно же влюбляется в своего тедохранителя полу-человека, полу-собаку с отрезаными крыльями. Обнимашки, поцелуи.
Жаль что не смотрел этот фильм на большом экране, но и так сойдет. рекомендую. Играет симпатичная актриса, по крайней мере, мне так показалось.
Сегодня был на Газе, ничего не словил, поэтому решил написать отчет.
Вчера посмотрев на прогноз в интернете - ужаснулся. Дикий мороз почти на весь день.
Уже ближе к полуночи, споймал себя на мысли, что зимой минус три воспринимаю как теплую весну и рыбачу со льда без шапки, а тут чего-то испугался.
На удивление, солнечный , относительно теплый (на солнце) день без ветра. Да, с утра немного подмерзал шнур, но теплая компания в лице Андрея Редфокса и пляшка закарпатского коньяку сделала рыбалку комфортной.
Что касается рыбы, то ее словлено не было. Была словлена напарником, соседом ниже по течению. Я довольствовался лишь несколькими невнятными тычками и пересадкой отгрызаной наживки.
Теперь о главном, что заставило написать. За время рыбалки постоянно появлялись праздно шатающиеся чуваки. Один в шесть утра подпалил траву и неподвижно стоял, глядя как она горит. Этот человек с наркоманским утренним приходом - был самым безобидным. Остальные начинали со мной разговаривать. Узнавая о результате, рассказывали, что еще рано, холодная вода, плотва идет далеко и т.д. и т.п.
Под конец приехал дедушка-пацанчик на машине, который закурив сел за спиной на корточки и начал толкать какие-то мутные несусветные телеги про клев плотвы. Там у нього Валєра наловив на Зеленой Гатке 7 килограмм, там Пєтя з балонами плавав - риби нема, там включили вєрхні шлюзи і пошов мусор, а там він десять років тут вже ловить і зловив сома на двадцятку.
Ну это капец, товарищ что-то нехотя с ним на украинской мове пытался отвечать, а я хотел бросить кирпич, если б не рыбалка, то убил бы нахер. Ну чего это приезжать на берег просто так, садится людям за спину и начинать задалбывать людей? Заведи себе, блин, блог, или канал на Ютубе и сношай людям мозги.
С утра подъехал на пляж Димедрола, там уже был товарищ, как раз вытаскивал плотву, чем меня удивил.
Отъехал правее нащупал маркерным грузилом на бровке знакомое пятно из ракушняка, замешал корм, закинул, пошел на перекур, вернулся и вершинка дергается.
Вытащил гачок без мотыля и с пожеваным пеныком.
Забросил снова и начало клевать. Семь забросов и пять плотвеней.
В десять утра отрезало. Просидел до половины первого и уехал.
Оно конечно можно предполагать, что она закрыла рот, но нас не проведешь. Ее просто сдуло струей, она там ночью на пит-стопе отдыхала. Надо с наступлением темноты попробовать. Большая стая. Клев через 15-30 секунд после заброса.
Но это еще не ход, как бы мы себя не уговаривали. Ждем тепла. Впрочем, как обычно.
Леска 0,12 крючок кобровский красный мираж 14 номер. Наживка желтый пенык/мотыль. По прикормке 70 Флагман плотва, 30 мегамикс микс.
Пустой берег от рыбаков, удивительно.
