И здрасти)))))

И здрасти))))) Блин, голова трещит – совсем старый стал, на погоду реагирую, а погода шепчет: «Займи, но выпей!» Вот вчерась немного употребили мы нашей компашкой, но не просто так, а по поводу. А повод вчера был серьезный, хоть и праздничный. Вчера, 24 октября, был день войск специального назначения РФ. Не знаю, есть ли такой праздник в Украине, но в Росии в этот день тихо пьют (или НЕ тихо) на своих кухнях семьи бывших или нынешних или ушедших в мир иной спецназовцев, в отличие от дня ВДВ-ешника, когда на улицах устраиваются массовые гуляния… Ну вот, голова начала болеть еще вчера у всех из нашей шайки, поэтому все разбрелись по комнатам и затихли. Я пошел на кухню (ужин-то делать надо) и наткнулся на бутылку вискаря. Решил отметить праздник стаканчиком…. Не успел донести его до рта, заходит хозяин дома и мрачно так на меня смотрит: мол, какого икса пьём? Я сделал невинные глазки и сказал о поводе. Он сел за стол и подставил свой стакан. Выпил залпом его и…..я услышал много из того, о чем он раньше молчал. И про его службу, и про пройденные войны….ну еще так, по мелочи немного…. За жизнь поговорили...... Стало совсем горько что-то…..тут из темноты коридора появился его сын – подросток и заявил, что пока взрослые дяди впали в ностальгию, подрастающее поколение хочет жратиньки и желательно, что-нить сладкое! У меня как раз доделался творог, и я предложил сделать запеканку. Дитё, радостно угукая, ускакало в зал к телеку, дав мне на все копания час, сказав, что через час он помрет от недостатка запеканки в организме. Допустить я этого не мог, поэтому взялся за дело.

На нормальную запеканку берите только хорошие продукты: свежий творог, свежую сметану и ты ды. 

Секретов пышности моей запеканки три. Во-первых, я всё взбиваю миксером. Во-вторых: вместо муки кладу манку, в третьих: запекаю ее под крышкой и только в самый последний момент снимаю ее и даю образоваться корочке.

Итак, в красках: 

Взбиваете 3 яйца до получения легкой пенки, добавляете 3 столовые ложки сметаны (миксер не перестает работать), затем 6-7 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки без горки манки (а миксер все работает и ингредиенты добавляются постепенно), затем 700 грамм творога и чайную ложку разрыхлителя для теста. Можно добавить ванилин.

Взбитую массу перекладываете в форму для запекания с крышкой и ставите в горячую духовку при 200 градусах на 45 минут. Через 45 минут запеканка должна подняться и пропечься. Снимаете крышку, убавляете температуру до 175 градусов и еще минут 15 даете появиться корочке. Запеканка готова!

Приятного аппетита!))) Пы.Сы. Кому интересно, пишу рецепт самодельного творога «без хлопот». Сам узнал не так давно. Был поражен простоте исполнения и вкусовым качествам творога. Покупаете 2-3 кефира в целлофановых пакетиках по поллитра, самый дешевый, кладете его на ночь в морозильную камеру. Он должен застыть в ледяную глыбу. Утром (или как застынет) взрезаете целлофан, вытаскиваете этот лед и кладете в дуршлаг с мелкими дырочками. Можно постелить марлю. И даете ему самостоятельно растаять. На это уходит почти весь день. Под дуршлаг поставьте кастрюлю для стекания сыворотки, на которой можно сделать блины или пироги. Из литра кефира получается около 400 грамм шикарного диетического творога.