Пасхальный рыбный пирог

Необходимые продукты:
филе трески или хека - 500 г
картофель - 1 кг
молоко - 600 мл
сливочное масло - 4 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
сыр тертый - 100 г
паприка молотая - 1 ч. ложка

Способ приготовления блюда:
Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190С, на 15 минут.

Молоко процедить.

Рыбу разобрать на хлопья.

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.

В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 минуты, не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 минуты получился густой соус.

Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец. Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой.

Запекать в духовке при температуре 180С 25 минут, до образования золотистой корочки.

Подавать с зеленым горошком