Самый дорогой кофе

Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку
от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой
циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт,
известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма
необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые
проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с
экскрементами не переваренными.

Фермеры собирают плоды кофейного дерева на плантациях Восточной Явы.
Кофейные ягоды собираются в традиционной манере, после чего их
скармливают циветтам. После того, как кофейные зерна выходят вместе с
экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают.

Фермер сортирует кофейные плоды и отбирает те, которые считаются не
годными для производства. Кофе полученный от индонезийских циветт
славится своим тонким ароматом, а единственные ферменты в желудке
циветты, придают кофе особенно мягкий вкус. Розничная цена за фунт
такого кофе варьируется от $ 100 до $ 600.

Поставка кофе сорта «Kopi Luwak» весьма ограничена: каждый год на рынок
попадает всего лишь около 1000 фунтов. В «Heritage Tea Rooms»,
небольшой кофейне возле австралийского города Таунсвилл, этот сорт кофе
подают за $ 50 австралийских долларов за чашку, что составляет около $
33 долларов США.