хочу сюда!
 

Anastasia

30 лет, овен, познакомится с парнем в возрасте 28-38 лет

Заметки с меткой «домашний хлеб»

Хотите семейного благополучия, пеките хлеб!


Хотите семейного благополучия, пеките хлеб!</p> <p>

Рецепт выпечки домашнего хлеба.

Перед тем, как подробно рассказать о самом процессе выпечки хлеба, отмечу самое важное: «Когда человек печет хлеб, демоны убегают в горы» - это индийская поговорка. К чему это я? Важно понимать, что положение и состояние в котором мы находимся в данный момент времени (наше благополучие, здоровье и пр.) – это всего лишь воплощение наших мыслей, давних и не очень. Наши мысли воплощаются в наших поступках и имеют продолжение в наших делах. Все, к чему человек прикасается, насыщается его энергией. Поэтому, когда занимаетесь приготовлением теста, думайте только о хорошем! Мысленно желайте добра и благополучия всей вашей семье. Практикуйте этот прием постоянно, когда печете хлеб, да и не только, и вскоре вы убедитесь в могуществе силы мысли.

Далее...

Домашний хлеб из печи

Фотографировать пошагово процесс я не стала, потому что не знала, что будет на выходе. Пекла впервые. И вообще, с тестом я не дружу. В шоке, что хлеб получился.

Рецепт предельно просто:
2 ст. теплой воды или молока, 4 ч. л. сахара, добавить 2 ч. л. сухих дрожжей. Подождать, чтоб пошли пузыри в теплом месте. Потом добавить соль и муку. Соль по вкусу. Вымесить тесто. Скатать в колобок, положить в емкость, накрыть полотенцем или пищевой пленкой, поставить в теплое место. Например, теплую духовку. Подождать, чтоб тесто поднялось в 3-4 раза. Еще раз вымесить. Разложить по формам, предварительно смазанным растительным маслом. Буханочки смазать сверху яичным желтком или растопленным сливчоным маслом. Поставить в печь. Можно в духовку. Тогда при температуре 200 градусов.

Вот, что получилось:


Форм у меня нет, поэтому и внешний вид не одинаков. Маленькая буханка выпекалась в сковороде, а большая - в казанке. Но вкус!.. Это непередаваемо! А аромат какой!.. Хлеб я больше не покупаю. И хлебопечка без надобности.)))

Домашний хлеб

Домашний хлеб

Нам потребуется:
1кг просеянной муки, 1 ст. л соли, 0,5 л воды, 1пакетик сухих дрожжей или 20-30 г свежих,1 ст.л раст.масла.
В муку сыплем соль, сухие дрожжи, постепенно добавляем воду. Тесто должно быть достаточно крутым, т.е. промешиваем с силой прямо. В конце добавляем немного раст. масла, пока все не начнет отлипать от рук и тазика.
Замешиваем все компоненты как следует, ставим в теплое место, накрывая дышащей салфеткой х/б, стоит оно и поднимется, часа 3-4.
Обминаем в промежутке 1 раз, выпуская воздух (если будет хорошо и быстро подниматься, можно пару раз обмять)
Делим тесто на 4 равных колобка, выкладываем на смазанный слегка раст. маслом лист.
Потом колобки еще стоят часок на листе на расстойке.
Выпекать при 160-180 1 час- 1ч15мин.
У него только один недостаток-съедается быстро!
Приятного аппетита!!

Домашний хлеб




Как испечь домашний хлеб

Однажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.

Пометя по амбарам и поскребя по сусекам, я нашла такой рецепт хлеба из ржаной муки.

Нам понадобится:
- вода тёплая – 1,5 стакана
- мука ржаная – 1,5 стакана
- мука пшеничная – 1,5 стакана
- дрожжи сухие – 1,5-2 чайные ложки
- щепотка сахара
- чайная ложка соли

Дрожжи растворяем в воде со щепоткой сахара и оставляем на время в тёплом месте, чтобы запенились.
Затем вливаем дрожжи в ржаную муку, хорошенько перемешиваем.
Добавляем пшеничную муку и соль и вымешиваем тесто.
Накрываем его и ставим в тёплое место, чтобы поднялось.
Когда тесто хорошенько подошло, перекладываем его в форму и снова даём подняться.
После этого смазываем верх тёплым молоком и отправляем в горячую духовку (220 градусов) на 30-35 минут.
Достаём, даём остыть и нарезаем.

Хлеб






Хлеб.

Готовим дрожжи: 1 пакетик сухих дрожжей (2ст.л), 1ст.л без верха сахара, 1-2ст.л муки размешать в 150г тёплой воды, поставить в тёплое место (подойдут быстро).
Муку обязательно просеять (лучше дважды).

В эмалированную кастрюлю вливаем 1л подогретой воды (или сыворотки). Добавляем подошедшие дрожжи и муки столько, чтобы тесто можно было вымешивать на столе и оно не прилипало. Оставить для подъёма. 2 раза осадить и разложить в смазанные формы (наполовину объёма). Можно и на противень. Накрываем полотенцем и ставим в тепло часа на 2. Выпечь в духовке, вынуть из форм, смазать верх водой и накрыть чистым полотенцем. Да! Соль не забывайте посыпать.