Замітки рецепты с фото

З недавнього часу майже не їмо дріжджового тіста. Отже знайшла рецептик бездріжджової пасочки і вже 2 роки вдало його використовую.

Інгредієнти:
500 грам творога (я беру базарний),
1 склянка цукру (за смаком можна і менше),
4 яйця,
200 грам масла,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка соди + оцет,
щіпка соли, ваніль,
50 грам родзинок.

Приготування:
Творог перетерти на сито. Змішати творог, яйця, цукор, сіль і ваніль.
Додати розм"якшене масло (не розтоплене!)
Соду погасити оцтом і додати в суміш.
Додаємо родзинки і борошно. Все добре вимішуємо.
Заповнюємо форми на 2/3 і даємо постояти 15-20 хвилин.
Випікати 35-40 хвилин при t 180 С

Пасочки в духовці піднімаються, але коли духовка вимкнеться не витягати їх одразу, дати відпочити. Після вичахання вони все одно трішки сядуть.
Випікаю в невеликих формах. Вихід на цю кількість продуктів - 5 маленьких пасочок. Звичайно, що 5 це малувато, то роблю на більшу кількість smile

Смачного!

А така пасочка в розрізі mmmm

Коментарі: 48

Каре

І знову Ектор ))

30.05.18, 11:20
ектор хіменес, кухня, рецепты с фото, смачно, цікаво

Випробувала ще один рецепт від Ектора Хіменеса Браво.
Можливо хтось не захоче возитись з незвичним рецептом, але іноді ж цікаво спробувати чогось новенького, незвичного. А якщо до цього ще й продуктів заморських і дорогих не треба, то чому б не погратись в Шеф-повара podmig

Ось такий оригінал у книжці

Цибуля, запечена з телячою печінкою
Інгредієнти:
9 цибулин
300 грам телячої печінки
1 яйце
1 столова ложка борошна
3 столові ложки молока
50 грам соняшникової олії (для обсмажування)
3 столові ложки вершків (33%)
3 столові ложки пасти ризоні
45 грам пармезану
10 грам вершкового масла

Приготування:
- На деко насипати сіль шаром в 1 см. Викласти цибулю і запекти її 20 хвилин при t 140С.
Дати охолонути. Очистити її від лушпиння, залишивши хвостики. Зрізати капелюшки, вийняти сердцевину і нарізати дрібними кубиками.
- Печінку пропустити через м"ясорубку, додати яйце, борошно, молоко, все ретельно перемішати і посмажити млинці. Готові млинці порубати у фарш.
- Нарізану з сердцевини цибулю, обсмажити до коричневого кольору, та змішати з фаршем і вершками.
- Відварити пасту ризоні (у мене була готова тоненька вермишелька, то я її подрібнила до дрібок).
- До фаршу додати пасту і натертий пармезан
- Заповнити отриманою сумішшю цибульни, накрити кришечками, полити розтопленим вершковим маслом і запекти до золотистої скоринки.

Для подачі:
3 столові ложки сметани
150 грам цибулі порей
50 г соняшникової олії (для обсмажування)

Запечені цибулинки викласти на тарілку і полити сметаною.
Цибулю порізати на тонкі смужки і обсмажити до прозорості. Обсушити на рушничку і прикрасити страву.

А такі у мене вийшли цибульки mmmm

На смак досить добрі і цікаві, особливо здивував смак самої цибульки.

У мене було без порею, але для кольору і смаку захотілось додати брокколі.

Смачного!

Коментарі: 72

Аллусинька

Чудесные чудеса!

01.09.12, 13:41
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
красиво, рецепты с фото, с инета, украшение блюд

Здравствуйте, мои дорогие Друзья!.

Сегодня решила поделиться с вами нужной и интересной информацией
для нас –хозяюшек.
Это произведение искусства достойно восхищения - резное оформление из овощей и фруктов.
Я была в восторге, когда увидела столько вкусной красоты.
Будем учиться готовить и украшать наши блюда.
****************************************************
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и
пришло к нам из Юго-Восточной Азии, точнее из Таиланда,
но есть мнения, что карвинг изначально зародился в Китае
.

Оливковые «пальмы» для украшения салатов
*****************************************

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца.
Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный.
Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра
и в неё вставляется меньшего,
затем еще одна и еще...
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки,
и сверху надевается зелень.
Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали,
их следует воткнуть в половинку крупной редиски
или в разрезанный вдоль огурец.

Варианты оформления с кронами пальмы из сладкого перца.
*******************************************************

«Пальмы» из ломтиков банана, киви и долек мандарина.
**************************************************

Украшение рыбных или мясных рулетиков «пальмой» на ананасном «острове»
*********************************************************************
и «морем» из кусочков наломанного желе.
****************************************

Всё это сделать не сложно, но смотрится очень красиво.
Я думаю ваши гости будут поражены, а дети будут просто в восторге.

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты.

Вот такие восхитительные художественные произведения
из овощей и фруктов, вы можете сделать сами.

Коментарі: 29

Левус

Печу хлібчик

06.11.11, 04:11
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
кулинарные рецепты, рецепт, рецепты с фото, хліб дома

Минулої суботи прибирав на шафі і витираючи з пороху хлібопічку, вирішив спекти просто добрий хліб))

отже склад: вага - 1000г, час приготування 3г 20хв

--- олія 2с.л.

--- молоко 310мл

--- сіль 2ч.л.

--- цукор 2с.л.

--- яйце 1шт.

--- борошно 600г.

--- дріжджі 15г.

замість молока можна дати воду але додати сухого молока 2,5с.л.

замість дріжів пресованих можна дати сухі 1,5ч.л.

яйце можна не додавати)

На дно коритця вливаю олії, додаю молока(після змішування з сіллю, цукром, яйцем і дріжджами) а потім насипаю муку. Все бажано точно відміряти і зважити.

Цю суміш ставлю у хлібопічку і задаю програму "звичайний хліб" - 3:20 там все вимішується, підростає і печеться. Через 3години (протягом цього часу займаюсь чимось корисним)) запах печеного хліба дразнить апетит.. Хочеться перевірити чи щось вдалось smile

Заглянувши у віконечко бачу що хлібчик підріс і почав рум"янитись. Чекаю до завершення ще 20 хв і сигнал сповіщає про готовність dance

Поки хліб гарячий, обережно виймаю його з форми і ставлю остуджуватись.

Таки вдалось! Головне завчас не відкривати, поки тісто вимішується і підростає.

Дочекавшись щоб хліб остиг, нарізаю і пригощаю доцю, яка асистує коло мене. Хліб запашний, з скоринкою і пружний, при стисканні не зминається але швидко розправляється.

Наступного разу спробую під настрій інший рецептик mmmm

Спечем наступного разу щось смачніше?

80%, 16 голосів

Може цього рецепту достатньо?(

20%, 4 голоси

Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Коментарі: 51

Каре

Варево )))

11.06.18, 15:03
рецепти, рецепты с фото, смачного

Ну що, шановіні бандерівці, снігірєй ви вже, думаю, наїлись podmig

Може спробуєте вражескій коктейль, під назвою ЩІ?

      Десь тут в розмовах говорили про це зєльє і я обіцяла приготувати і нарисувати.
      Спочатку розповім моє перше знайомство з цим блюдом.
Треба сказати Вам, що вперше я його спробувала в самом центрє Расейського зодчєства, в місті Ярославль.
    Їздили ми в 1990 році на екскурсію по Золотому кольцу, а жили в готелі, де нас і потчєвалі, і русскімі щамі в тому числі.
По-перше, нас, домашніх українських дівчат і хлопців завезли вдаль від Батьківщини, у нас і так був культурний шок, а тут ще й приносять якусь бадягу на обід. Кольору воно було блідо-салатово-білесе. Запаху не іздавало. Якесь рідке. Щоправда пару кусюльчиків якогось м"яса плавало. З одного вигляду було зрозуміло, що це явно не наш Борщик shock

. Смак, як і очикувалось з вигляду, восторга не приніс.... Ми, хоч і були голодні, відставили це варево в сторону і стали давитись макаронами з редисяним салатом.
[ Читати далі ]

Коментарі: 129

Азмус

Кубанский борщь. Пошаговый рецепт.

08.02.15, 21:37
борщ, рецепты, рецепты с фото

Сразу скажу, что есть масса рецептов кубанского борща. В большинстве случаев, они без свеклы, на помидорах. Сейчас будет представлен рецепт со свеклой, так как мне такой больше нравится. Холиварить пожалуйста после того, как приготовите и попробуете.

Итак, берем для начала продукты:

1) Мясо свинина: 750 грамм.

2) Капуста белокочанная - головка до 1 кг. чтоб были листочки не толстые.

3) Картофель - 3 шт. обычно я беру разные сорта картошки, одну разварную, вторую потверже, третью и самую большую - твердую. Та что называется для жарки.

4) две луковицы

5) две морковки, одну большую одну маленькую.

6) свекла - 1 шт. немного подвяленный бурячок - самое то.

7) лимон

8) кетчуп, лучше краснодарский. Фирма производитель значение имеет второстепенное. Но у Чумака самый адекватный.

9) зелень.

10) соль.

Варить все это я буду в 4-х литровой кастрюле. Летом еще добавляю болгарский перец и свежие помидоры, но зимой это не всегда удается. Если что 2-3 помидора и 1 крупный перчик.

Для начала, необходимо приготовить мясной бульон.

Для этого берем:

Мяско закидываем в кастрюлю, маленькую морковку режим вдоль да в поперек. 4 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, половинка луковицы и пару листов лаврушки. Половинку одной луковицы кидаем целиком.

Ставим на большой огонь, пусть закипает.

Тем временем, начнем готовить овощи:

1) Нарезаем картофель небольшими кусочками, так чтобы были острые кромки. Картошки не много - а нам надо выварить крахмал, чтоб борщ был наваристым.

2) Режем капусту небольшими полосками, половину качанчика.

3) Складываем все в одну миску, и отставляем в сторону.

Теперь готовим зажарку:

Для этого нарезаем оставшуюся половинку луковки, плюс еще одну луковку полукольцами, и складываем в кеширующую тару. Немного присаливаем.

Трем морковку на крупной терке - и тоже в отдельный кеш.

Бурячок, или если угодно - свеклу, трем на крупной терке и в отдельный кеш.

Теперь у нас есть примерно 20-30 минут, на приготовление второго блюда:

Мои домочадцы облюбовали в последнее время пиццу. Так что готовим итальянскую пиццу на второе. Тесто я поставил перед тем, как начал мыть овощи на борщ. рецепт классической итальянской пиццы:

Мука- 400 грамм, Соль, сахар - по одной чайной ложке, сухие дрожжи - 2 чейные ложки, оливковое масло 2 столовые ложки. вода 250 грамм.

Воду кипятим и остужаем до 40 градусов, туда отправляем дрожжи, сахар, соль. Заливаем ее в хлебопечку. Добавляем просеянную муку тыкаем программу - подготовки теста на пиццу. Через час-полтора, у кого какая программа разделяем тесто на 2 кусочка, и раскатываем его. Потом пробиваем вилкой дырки по тесту, так оно будет вкусней.

Бульончик у нас уже почти сварился, пока подходит тесто на пиццу, продолжаем делать борщик.

Засыпаем капусту+картошку в бульон, в сковородку рядом лук. На среднем огне, немного растительного масла.

Лук не забываем еще немного подсолить, он будет быстрее жариться.

Когда лук у нас позолотился, можно добавлять морковку. На пицце уже лежит начинка. Так что времени мы не теряем :)

Добавляем морковку, и перемешиваем. Возможно понадобиться долить масла. Так как морковка его впитывает моментально. Немного долейте.

Тем временем, засыпаем начинку пиццы сыром. На чем в пицце нельзя экономить - так это на сыре. Его должно быть много. Очень много. Грамм 300 на 30 см. Начинка может быть любой. Лучше когда там сочетаются сухие и сочные продукты. Например - сухая сырокопчёная колбаска и грудинка, лук и грибы, или все вместе. Мы же для себя готовим :) ;)

Пока мы закончили пиццу и поставили в духовку (минут 3-5) морковка уже спасировалась. Теперь освобождаем кеш с бурячком, и добавляем лимонный сок.

Сверху поливаем кетчупом. Не много. Но и не жалеем. На самом деле, можно влить пол литра томатного сока вместо кетчупа, получается легкий борщ. Но если сок забыли, ищем соус в холодильнике и вперед.

Все это перемешиваем и закрываем крышкой. Теперь 5 минут тишины. Кто куда, а я на перекур.

5 минут, может чуть больше - необходимо перемешать, может сделать чуть меньше газ под сковородкой, еще минутку после перемешки - и можно заканчивать борщ.

Высыпаем это все в кастрюльку к бульону с картошкой и капустой.

Пока оно там начинает дружить, мы нарезаем зелень:

Петрушка и укроп. Что еще надо для счастья :)

Меленько порезали, Сверились с часами, от зашвыривания зажарки должно пройти минут 5-10. Овощи в борще должны начать принимать цвет буряка. Выключаем газ и отправляем в кастрюльку зелень.

Пусть настоится, а пока достаем пиццу и нарезаем. Ужин готов:

Приятного аппетита :)

Коментарі: 48

Марфушка

Деликатес (10 шагов к блаженству вкуса)

29.04.11, 10:46
Философия жизни
вторые блюда, кулинарные рецепты, рецепты с фото

"Гречневая каша в горшочках с рыбой "под шубой"

1. Нарезать лук репчатый кольцами.

2. Натереть морковь на крупной терке.

3. Обжарить морковь и лук (немного прислоить), в конце процесса добавив нарезанный мелко чеснок (режу чеснок, как Фил, преварительно раздавив плоскотью лезвия ножа, просто чудо какое-то!)

4. Пока лук-морковь-чеснок жарятся гречку (ну дюже деликатесный нонче продукт!) замочить в кипятке (с небольшим количеством соли).

5. Взять подготовленные горшочки (я заливаю их на полчасика холодной водой) . А еще нам нужна рыба (филе), предварительно замаринованная в майонезе, с солью и специями по вкусу.

6. Далее помещаем гречку в горшочки (первым слоем).

7. Потом сверху кладем рыбу (вторым слоем).

8. Ну а третьим слоем - готовую овощную смесь (то есть "шубу").

9. Доливаем воды (по плечики) и накрываем горшочки. Профи используют для этих целей лепешку из простого пресного теста и залепливают ею открытый край горшка, ну а любители могут обойтись крышкой ;-)

10.Ставим горшочки в духовку. Готовят это блюдо при температуре 160-80 градусов минут 30-40. У Вас время может быть индивидуально. Главное - не передержите, так как гречка может сильно разбухнуть и будет иметь немного не тот вкус. Она не должна быть рассыпчатой, немного подливы все же в горшочке остаться должно.

P.S.: Рыбу в рецепте запросто можно заменить птицей (курица, индейка...даже филе будет сочным и нежным - попробуйте!)

Приятного!

Коментарі: 27

Каре

Дієтичні салатики ;)

24.05.18, 10:05
вкусняшка, рецепты с фото, салаты, смакота

З самого дитинства вважала цю травичку звичайним бур"яном. Але трохи після 40-ка років мені відкрили очі. Не дарма кажуть: В сорок лєт жизнь только начинаєтся umnik

Отже, як Золушка в принцесу, звичайний бур"янець перетворюється в елітну добавку до салатів. Так про що я? Про Рукколу chih

Вперше її спробувала і її особливий специфічний гіркуватий смак не сподобався. Думаю, дай почитаю про неї і виявилось що воно досить корисне https://polzavred.ru/rukola-poleznye-svojstva-dlya-zdorovya.html

Рукола содержит много витаминов и полезных веществ:

микроэлементы: железо, медь, марганец, селен и цинк;
макроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор и натрий;
витамины: В1-В4, В5, В6, В9, А, С, Е, и К.

В молодых побегах растения присутствует много йода, необходимого для обитателей удаленных от моря населенных пунктов, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. Рукола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах и повышенного артериального давления.

Употребление руколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение и укрепляет нервную систему. Рукола показана при стрессах и депрессиях, повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется при малокровии. Регулярное употребление полезной травки полезно больным сахарным диабетом.

Употребление рукколы полезно при ожирении. Врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни с включением в меню одной только рукколы. Витамины, содержащиеся в зелени, придадут энергию, а минимум калорий поможет избавиться от лишнего веса.

А у нас її росте відімо-нєвідімо, то ж як кажуть: Флаг в рукі ))) І стала я нашукувати і придумувати як її застосувати, щоб було і корисно, і смачно. То вже пару років із задоволенням вживаємо рукколу. А на днях вичитала і зробила парочку салатиків. Досить дієтичні. То ж ділюсь з Вами smile

                  САЛАТ З КУРИЦЕЮ І ГРЕЙПФРУТОМ
•    курина грудка – 500 г     грейпфрут – 1 шт. руккола – 100 г
•    петрушка, свіжа м"ята, соєвий соус – 100 мл
•    оливкова олія – 2 ст. л. кунжут – 1 ст. л.
(Я не додавала петрушку і м"яту)
Курину грудку нарізати пластами, залити соевым соусом, додавши приправ і оливкової олії, залишити на 30-40 хвилин. Кунжут підсмажити на сухій сковороді до золотисто-коричневого відтінку. Петрушку з м"ятою помити, просушити і мілко порубити. Грейпфрут очистити від кожури, плівок і насіння, м"якоть порізати або порвати на невеликі кусочки.
      Злити залишки соєвого соусу з філе і обсмажити курицю на разігрітій сковороді до рум"яної скоринки.
      Рукколу помити, просушити і викласти на блюдо. Посипати листя зеленню, додати грейпфрут і порізану курину грудку. Посипати салат кунжутом і полити заправкою.
     Заправку можна робити на свій смак.
     Я роблю таку: оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік або гранатовий соус, перець, іноді трохи меду
І ось результат на ліТсо lol

А по ходу зробила ще один салатик. Теж цікавий і дієтичний

                    САЛАТ З ГРЕЙПФРУТОМ І СИРОМ
•    грейпфрут – 2 шт. помідор – 2 шт. червона цибуля – 1 шт. сир – 200 г
•    маслини без кісточок – 50 г оливкова олія – 3 ст л. зелень – 1 ст. л.
•    сіль, перець – за смаком

       Грейпфрут очистити від шкірки, плівок і насіння. Помідори нарізати кубиками, сир порізати кубиками. В салатнику змішати грейпфрут з помідором і сиром. Додати оливкову олію, спеції і зелень. Прикрасити салат маслинами і порізаною червоною цибулею.
       Особисто я не люблю цибуляну гіркоту, то цибульку трохи помаринувала. І замість оливок додала каперси, які давно стояли і чогось чекали ))) І заправку зробила аналогічну попередньому салату з додаванням каперсового розсольчику.
І ось результат:

Смачного, дівчатка! mmmm

Коментарі: 56