Инфографика. Консервация, готовимся к зиме: солим огурцы и помидоры.

• Источник полностью: Скачать большую картинку...

Инфографика. Консервация, рецепт закваски капусты в банке.

• Источник полностью: Скачать большую картинку...

Вот мы уже всех победили(представим). Отгрохотали салюты на Донбассе у памятников Бандере на готовых постаментах. Все хорошо. Всем слава. Мир. То есть уже можно работать и что-то производить и торговать и покупать и рожать. Кому работать- мужчин постреляли покалечили, для кого производить- рынки сбыта обычно уже заняты, а с нашими мы поссорились , за что покупать- экономика послевоенная, сплошные долги, даже больше, чем у меня,  от кого рожать- мальчишки мертвые. 
 Это одна я такая глазастая или еще кто--то такое же видит.
ЗЫ. На фига я эти сливы купила, теперь  возись с ними и всякая хрень в голову лезет.
 То есть доброе утро , хорошего дня

        Ось ще одну консервашку вчора закрила. Ми з друзями називаемо це блюдо - українські оливки   А все елементарно просто: сливи і часник прижились у нас українців. В наших садочках ростуть не тільки вишні, але і різноманітні сорта слив. А часник так це взагалі кладізь: його і до смачного сальця з прорістю додають, і борщ без часника немає того пікантного смаку, і в куліш обов’язково бабуся вчила додати. А ще часник оберігає від різної нечисті і має лікувальні властивості. 

    Ну та ладно, перейдемо до головного: рецепту Слив із часником.

 На 2 кг слив, 750 гр. води, 300 гр. цукру, 100 гр. оцту, 6 горошинок духмяного перцю, 3 цяточки гвоздики, часник – по кількості слив.

     Сливи миємо, виймаємо кісточку, на її місце вкладаємо часточку зубчика часнику. Зубчики я розрізаю, щоб часник віддав більше свого смаку сливі. В стерильні літрові банки кладемо по 2 шт. духмяного перцю горошку, по 1 шт. гвоздики і сливи  – з порції виходить 3 банки.  З води, цукру та оцту варимо розсіл і заливаємо ним сливи, даємо постояти 5-10 хвилин. Розсіл зливаємо, знову закип’ячуємо, заливаємо ним сливи і закатуємо. Банки вкутати і залишити до ранку.

 Ці сливи дуже смакують до м’ясних страв ну і на закуску    

               

Картинки не мої, знайшла для наглядності ))

Сплю я такая, правда уже одним глазом подморгиваю, вроде как на просыпание дело идёт. И тут бах-бах громище, встала закрыла окна, улеглась опять. И тут бам-бам-бум-бум   ГлазЫ уже не подморгивают, а широко открылись   и понесли ноги к окну, а там ГРАДИЩЕ устилает землю. Мы такого не видели НИКАДА   Быстренько за фотик и давай фоторепортировать   

Ну як же я, могла утриматись, щоб не законсервувати на зиму такий дар природи. Все гарненько підготувала

 

І ось вже смакота готова   ПРИГОЩАЙТЕСЬ : Вареннячко царське з агрусу, Вареннячко з порічок і найсмачніше Консервований град у кислородному соку із запашними травами  

Ось так ми гасали майже півгодини, вишукуючи найбільшу градину   А син був здивований, чому тільки ми вийшли з градом погратись. А ми удвох як діти, які вперше побачили сніг, раділи такому цікавому і дивному явищу природи. Яблучко від яблуньки недалеко падає   

Состав: на 10 сладких перцев - 5 морковок, 2-4 луковицы, 5 помидоров, 50 мл уксуса 9%, 100 мл растительного масла, соль, сахар красный молотый перец или паприка.
Подготовленные овощи тушить в широкой кастрюле примерно 30 минут на слабом огне.
подробности см. здесь: solenya.ru

 

Правильно приготовить домашние заготовки помогают многочисленные кулинарные книги, кулинарные школы, кулинарные журналы и кулинарные сайты. Последнее даже более предпочтительно, потому что в этом случае появляется дополнительная возможность обмениваться советами и секретами с единомышленниками. Домашние заготовки – это только вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Что называют домашними заготовками? Это разнообразные маринады, соленья, варенья, компоты, повидло и джемы. Это и домашняя тушенка, и приготовленное собственными руками лечо на зиму. Домашние заготовки – это готовая холодная закуска к любому праздничному столу. Домашние заготовки – это приятно хрустящие на зубах грибочки и огурчики, сочные зеленые и красные помидоры, любимая многими закуска под названием хреновина. Домашние заготовки – это квашеная капуста, икра из баклажанов или кабачков. Иными словами, домашние заготовки – это вкусные рецепты для нашего стола, все, что мы готовим дома с расчетом съесть приготовленное за зиму. 

 

Салат с рисом и овощами на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму

Лечо из болгарского перца

Корейская закуска из баклажан

Салат “Осенний” на зиму

Маринованный болгарский перец

“Тёщин язык” из кабачков

Салат “Фасолька”

Баклажаны как грибы на зиму

Огурцы в томатном соусе

Заготовка для баклажанной икры

Маринованные черри

Консервированные огурцы на зиму

Консервированные помидоры

“Тёщин язык” из баклажан

Огурцы маринованные

Лечо из перца и морковки

Кабачки с морковью и сладким перцем

Заготовка для рассольника

Огурцы с семенами горчицы

Кетчуп домашний

Баклажаны в томатном соке с перцем

Помидоры маринованные половинками

Овощное ассорти на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму

 

Козье мясо на гриле


Категория: Вторые блюда | Блюда на костре
 

Консервированные виноградные помидоры


Категория: Консервация
 

Блины с помидорами


Категория: Выпечка | Блины, блинчики и оладьи
 

Рыбная запеканка


Категория: Вторые блюда | Блюда из рыбы и морепродуктов
 

Консервированные белые грибы


Категория: Консервация

Делюсь, однако, еще одним хорошим рецептом, не требующим заморочек со стерилизацией.


[ Читать рецепт ]

Хтось поночі зілля варить,
Хтось долі пита в світання.
У мене – буденні чари:
Банальне консервування.

Щось гарне – та й бути мусить
Для любчика у коханки…
Співаю собі, сміюся,
Закручую літо в банки.

І що ті знахарки? Я би
І так тебе зворожила:
Рум’янець на щічках яблук
І синя, мов ніч, ожина.

Ще сливи – червоним глянцем
І теплий пухнастий персик…
А щоби не розслаблявся –
Закрию гіркого перцю.

Ну точно, як я: із медом –
А гострий, що аж гарячий…
Так літо ворожить щедро,
Щоб спадку зимі настачить.

І сонце у високості
Сміється до всього світу…
А спробуй до мене в гості
Щовечора не ходити!