Ну вы поняли кому вопрос задал.

Снова почти весь день в полубессознательном состоянии. Непроизвольные судорги, отключение от реальности, впадение в каталепсию. С трудом вышел из дома, посетил АТБ - рядом с нами (метров 300) открылся сегодня. Ну ничего, так себе. Удобненько - можно прямо в тапках.

По возвращении снова упал. Нет, не в кровать - кровати у меня вообще нет. Сплю на полу в кухне. Воздух там приятнее. А упал на пол в комнате и провалялся там еще с час. Потом чуток оклемался и мы сварили яйца, а потом даже раскрасили. Моих тут на фото - четыре, а жена раскрасила два. Она озвучила свои яйца - как "яйца ЛГБТ". Я свои назвал "яйцами Ренуара". А лук-раскоряка для композиции.

То, что я чокнутый на все 360 градусов знают все. Ну или почти все. Жена у меня тоже чокнутая, но немножко по-другому и чуть меньше. Короче, по обоюдному согласию решили провести небывалый эксперимент - испечь пасхальный кулич ТОЛЬКО(!) из КУКУРУЗНОЙ муки. Я знал, что ничего не получится, ибо клейковины в кукурузе нет. Но спортивный интерес взыграл.

Итого такое - кукурузная мука, молоко, яйца, дрожжи, сахар, куркума.

Получилось нечто очень странное, рассыпчатое и очень вкусное. Но это ни на что не похоже по вкусу. Чуть-чуть похоже по консистенции на "песочное кольцо" (кто родом из СССР - помнит). А так вообще ни на что.

Но фрики, они и есть фрики. Считаю, что мы единственные в Украине, кто сделал чисто кукурузный пасхальный кулич.

PS. Делал всё я, ибо жена ни печь, ни чего такого - вообще не умеет. Она больше по супчикам и салатикам. Все остальные блюда кроме супчика и салатика - на мне. Нет, вру. Еще она умеет тушить капусту. Но с тестом - только я работаю.

PPS. Честно говоря, идя на эту авантюру, я думал что вообще ни хрена выйдет. Ну типа просто потом куски теста сошкребем из духовки и будем по выходным с чаем вприкуску. Но результат ошеломил - ведь что-то все-же получилось.

Про то, что надо было добавить пшеничной муки или оставить тесто расстаиваться на сутки в каментах писать не надо - это я и сам знаю. Это был чистый эксперимент. И он удался!

Аванс на карту Приватбанка так и не пришел. На основном счете - 3.17, на бонусном - 15.67. Это в гривнях (на всякий случай зачем-то добавил я). А вообще, моя линия правды очень простая - чем хуже будет, тем лучше. Лучше ужасный конец, чем ужас без конца. Здравствуйте 90-е. Те-же яйца, только в профиль. Только украинские яйца будут слегка покруче. Мне кажется, что будет либо глубже и динамичнее, либо наоборот длиньше но гаже. Все равно будет. Никуда не деться от того факта, что долго сидеть на игле денег евросоюза, японцев и амазонии невозможно. Невозможно бесконечно кататься с женой по заграницам и всем кланяться, озвучивая затасканный текст про "нас обижают и дайте денег". Денег, Карл. Не технологий, не инвестиций в заводы, не помощи специалистами.

Данунах. Мы же идем свои путём. Украина - не Россия (как справедливо один из папередников отметил в бестселлере).

Но она, блин, и не Европа, между прочим пока. Ну какая мы Европа, к чертям собачим? Быдлячее олигархическое болото, в котором десятки Тортилл и Карабасов-Барабасов сражаются за передел бабла, фехтуя золотыми ключиками от ячеек в Швейцарских банках.

Короче, тьфу, бля. Правы голлландцы. Нас туда пускать не только нельзя, но и очень опасно. Может лет через пятьдесят. Хотя тоже вряд ли. Скорее через сто.

А поскольку ни я, ни мои дети и внуки столько не проживут, то проблема эта второстепенная и к реальности отношения не имеет.

И отличный анекдот вдогонку про Путинскую нацгвардию.

-Изя, а шо такое Нацгвардия?
-Ну, нацистская наверное. Национальной-то в федерации никак не может быть.

Черные яйца дракона, или как продлить свою жизнь на 7 лет

 

[ Читати далі ]

Из-за всякого разного никак не соберусь написать про фиолетовые яйца. Это само по себе уже интересно, плюс рецепт вообще офигенный. Но без фоточек будет неинформативно и скучно. А в кучку всё никак не собирается.

Яйца перепелиные, а фиолетовость в них - от сложного маринада, в котором они набирают силу. Готовится  это все чрезвычайно долго (несколько месяцев), но вкусно тоже нехило. И красиво.

Если не умру, то напомните мне, чтобы поделился рецептом, когда перестану.

И вот еще. 440 гривен в месяц только за отопление - это вообще как? Это просто пойти и повеситься? Или панду геть? За однокомнатную квартиру больше тысячи гривен коммуналки - это уже пиздец, или еще нет?

Ашан купил базу мобилок. теперь постоянно приходят смс-ки с их акциями.

Если человек решил придерживаться поста, то ему не нужно надолго отказываться от выпечки. Яйца в торты и пироги сейчас добавлять совсем не обязательно, можно для этого применять и другие альтернативные ингредиенты, которые перечислены в представленном материале. Теперь вам не нужно спешить в магазин, если неожиданно захотелось сладкого пирожка, а яйца в холодильнике отсутствуют!

Яйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Однако существуют продукты и их сочетания, которые могут заменить яйца, и при этом вкус, внешний вид и качество выпечки нисколько не пострадают.

Итак, одно яйцо — это

• 1 стол. ложка кукурузного крахмала, который нужно размешать до однородности в 2 стол. ложки воды и ввести в тесто. По желанию в массу можно добавить 1 стол. ложку сухого молока.
• 2 стол. ложки картофельного или кукурузного крахмала без добавления жидкости.
• 2 чайные ложки разрыхлителя и столько же воды, в массу можно добавить 1 стол. ложку растительного масла.
• 2 стол. ложки молока, стол. ложки соды, стол. ложки лимонного сока (можно без лимона).
• 1 стол. ложки молотого семени льна и 2 стол. ложки горячей воды (лен замочить в воде до состояния геля).
• 1 стол. ложка картофельного крахмала, 1 стол. ложка сметаны (или растительного масла), 1 стол. ложка воды — идеальная замена яйца для сырников. Массу тщательно взбить и добавить в творог.
• Специальная добавка Ener-G, заменяющая яйца в веганской выпечке. В состав добавки входят картофельный крахмал, разрыхлитель и мука тапиоки. Перед замешиванием теста следует растереть 1 чайную ложку Ener-G  с 2 стол. ложками теплой воды до образования пены.
• Половинка размятого банана, 3 стол. ложки пюре из яблок, слив, тыквы, кабачков, абрикоса.
• 2 стол. ложки овсяных хлопьев, размоченных в воде.
• 3 стол. ложки нутовой муки и столько же воды.
• 1 чайная ложка соевой муки, разведенной в 1 стол. ложке воды.
• 3 стол. ложки орехового масла.
• 3 стол. ложки майонеза.
• стакана тофу.

Тонкости при замене яиц другими ингредиентами

• Для смазывания поверхности кондитерских изделий можно использовать молоко вместо яйца — при выпечке пирожков, печенья, кулебяк и булочек. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется сладкий чай.
• Сода и разрыхлитель в сочетании с уксусом, водой или маслом дают кондитерским изделиям пышность и объем.
• Если в состав теста уже входит сода, вместо яиц можно взять банан, фруктовое пюре, льняное семя, геркулес, картофельный или кукурузный крахмал.
• Использование кукурузного крахмала вместо яйца при выпечке делает тесто пластичным и гладким – из него удобно делать печенье и лепить пирожки.

Данные советы подходят только в том случае, если нужно заменить не более двух яиц, поэтому придется подбирать подходящие рецепты. Без яиц вряд ли удастся испечь белковый пирог или получить нежный бисквит для рулета, который в оригинале делается из восьми яиц. А вот блины, оладьи, сырники, печенье, кексы и простые бисквиты получаются достаточно плотными и приятными на вкус. Недостатками яйцезаменителей являются ограниченные возможности в выборе рецептов, а главные преимущества замены яиц другими продуктами – новые орехово-фруктовые оттенки вкуса, уменьшение уровня холестерина и калорийности. Самое главное – качество подобных блюд не ухудшается, а выпечка радует своей рассыпчатостью и воздушностью!

http://nasha-kuhnya.com/