З самого дитинства вважала цю травичку звичайним бур"яном. Але трохи після 40-ка років мені відкрили очі. Не дарма кажуть: В сорок лєт жизнь только начинаєтся
Отже, як Золушка в принцесу, звичайний бур"янець перетворюється в елітну добавку до салатів. Так про що я? Про Рукколу
Вперше її спробувала і її особливий специфічний гіркуватий смак не сподобався. Думаю, дай почитаю про неї і виявилось що воно досить корисне https://polzavred.ru/rukola-poleznye-svojstva-dlya-zdorovya.html
Рукола содержит много витаминов и полезных веществ:
- микроэлементы: железо, медь, марганец, селен и цинк;
- макроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор и натрий;
- витамины: В1-В4, В5, В6, В9, А, С, Е, и К.
В
молодых побегах растения присутствует много йода, необходимого для
обитателей удаленных от моря населенных пунктов, и флавоноидов,
укрепляющих кровеносные сосуды. Рукола полезна людям, страдающих от
венозной недостаточности, тромбофлебитах и повышенного артериального
давления.
Употребление руколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение и
укрепляет нервную систему. Рукола показана при стрессах и депрессиях,
повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется
при малокровии. Регулярное употребление полезной травки полезно больным
сахарным диабетом.
Употребление рукколы полезно при ожирении. Врачи рекомендуют устраивать
разгрузочные дни с включением в меню одной только рукколы. Витамины,
содержащиеся в зелени, придадут энергию, а минимум калорий поможет
избавиться от лишнего веса.
А у нас її росте відімо-нєвідімо, то ж як кажуть: Флаг в рукі ))) І стала я нашукувати і придумувати як її застосувати, щоб було і корисно, і смачно. То вже пару років із задоволенням вживаємо рукколу. А на днях вичитала і зробила парочку салатиків. Досить дієтичні. То ж ділюсь з Вами
САЛАТ З КУРИЦЕЮ І ГРЕЙПФРУТОМ
• курина грудка – 500 г грейпфрут – 1 шт. руккола – 100 г
• петрушка, свіжа м"ята, соєвий соус – 100 мл
• оливкова олія – 2 ст. л. кунжут – 1 ст. л.
(Я не додавала петрушку і м"яту)
Курину грудку нарізати пластами, залити соевым соусом, додавши приправ і оливкової олії, залишити на 30-40 хвилин. Кунжут підсмажити на сухій сковороді до золотисто-коричневого відтінку. Петрушку з м"ятою помити, просушити і мілко порубити. Грейпфрут очистити від кожури, плівок і насіння, м"якоть порізати або порвати на невеликі кусочки.
Злити залишки соєвого соусу з філе і обсмажити курицю на разігрітій сковороді до рум"яної скоринки.
Рукколу помити, просушити і викласти на блюдо. Посипати листя зеленню, додати грейпфрут і порізану курину грудку. Посипати салат кунжутом і полити заправкою.
Заправку можна робити на свій смак.
Я роблю таку: оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік або гранатовий соус, перець, іноді трохи меду
І ось результат на ліТсо
А по ходу зробила ще один салатик. Теж цікавий і дієтичний
САЛАТ З ГРЕЙПФРУТОМ І СИРОМ
• грейпфрут – 2 шт. помідор – 2 шт. червона цибуля – 1 шт. сир – 200 г
• маслини без кісточок – 50 г оливкова олія – 3 ст л. зелень – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
Грейпфрут очистити від шкірки, плівок і насіння. Помідори нарізати кубиками, сир порізати кубиками. В салатнику змішати грейпфрут з помідором і сиром. Додати оливкову олію, спеції і зелень. Прикрасити салат маслинами і порізаною червоною цибулею.
Особисто я не люблю цибуляну гіркоту, то цибульку трохи помаринувала. І замість оливок додала каперси, які давно стояли і чогось чекали ))) І заправку зробила аналогічну попередньому салату з додаванням каперсового розсольчику.
І ось результат:
Смачного, дівчатка!
В магазини АТБ зараз завезли мандарини...
Торт "Крот"
. Но есть ещё один вариант начинки - чернослив.
