Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. Хороший дядька, кстати. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки, не стал бы рисковать, конечно, но при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза ...

Читати далі...

Есть в рунете такая знаменитость кулинарная - Сталик Ханкишиев. Вот я и подумал, что не повредит Вам его мастер-класс по шашлыкам... (Мой текст - курсивом, как обычно...) [Приєднана картинка] Ну и, как водится, начало - с мангала... [ Читать рецепты ]

Ну кто сказал, что грибы в плов не годятся? Как по мне, так самое то, особенно если мясо магазинное... И готовить, как всегда, совершенно не сложно... [Приєднана картинка] [ Читать рецепт ]

Вот и еще один предельно простой и вкусный рецептик. [Приєднана картинка]И, кстати, оччень даже диетичный.[ Читать рецепт ]

Шарясь в пятницу в поисках одуванчиков и мяса на шашлы, наткнулся я чудный кусочек грудинки... Свеженький, буквально только что последний хрюк издал... Разумеется, я не удержался. [Приєднана картинка] [ Читать рецепт ]

Для начала, после нескольких разговоров, хочу внести ясность в тему "а что же такое солянка" вообще. В общем-то она - суп. Но есть одно большое но. У большинства при слове "суп" возникает ассоциация с жидким блюдом, в котором плавает немного гущи. На самом деле это не так. С древних времен жидкие похлебки были уделом бедняков, тем же, кто мог себе позволить, бульоны служили только подливкой к супам. Вот и с солянкой, равно как и с гуляшом часто возникают непонятки. А на...

Читати далі...

Вот не все умеют с голяшками че-нить сделать кроме холодца... А зря! У этой части тушек есть много весьма вкусных применений... На сей раз, к примеру, я их готовил в вине. Долго, конечно... Зато чертовски вкусно и просто. [Приєднана картинка] Голяшки сюда годятся как говяжьи (телячьи), так и свиные. Говяжьи, разве что минут на 20 дольше готовить нужно. Я взял свиные...

Читати далі...

Кстати, рецепт отличается простотой и делается довольно быстро... Что немаловажно, ибо времени всегда не хватает. Да и готовить-то я люблю, но не люблю на кухне корячиться. А еще все любят поесть вкусно... [Приєднана картинка] [ Читать рецепт ]

...Чонкин закрыл лицо ладонями и опустился на табуретку. Господи, и что ж это такое происходит, и куда он попал. В жизни не поминал бога ни разу, а вот пришлось. Очнулся он от тишины. Отвел от лица ладони. Свиньи со всех сторон молча смотрели ему в лицо. Они словно ждали от него какого-то действия. Ему стало нехорошо. Его съежило под этими взглядами. Потом взорвало. – Ну, чего смотрите? Чего смотрите? – закричал он отчаянно, скользя глазами по этим рылам. Но слова его не нашли никакого...

Читати далі...

В общем-то заливных вариаций великое множество... Но многие банально забывают о самых простых, но не менее вкусных. Вот я и решил поделиться... Одним очень и очень старым рецептом. [Приєднана картинка] Многие сейчас используют в холодец желатин. Я этого не признаю - сделать галантир абсолютно несложно, а вкус гораздо лучше получается. [ Читать рецепт ]