ааааблизуйтесь

В последнее время очень популярной культурой, которую выращивают садоводы ради вкусных и полезных ягод, становится голубика. Думаю никого не удивят обычные сорта голубики такие как Патриот, Торо, Блюкроп, Блюголд и даже самый ранний, июньский сорт голубики Эрли Блю. 

Кустарник до 3,5 м высотой. Цветки лилового (фиолетово-розового) цвета, колокольчатые. Латинское название lycium возможно происходит от "Ликия", древнего названия региона в области Анталия на юге Турции, где произрастает близкородственный вид. А русское название Дереза возможно от выражения, используемого в сказках <коза-дереза>, которую шутя используют взрослые, чтобы испугать (или развеселить, взбодрить) ребенка расставленными пальцами, подражая движениям бодающейся козы. Ветки кустарника рога не напоминают, но довольно раскидисты.)

Ягоды годжи /другие названия – lycium barbarum, wolfberry, гоу ки зи, fructus lycii/ – это не просто сенсация. Среди энтузиастов здорового образа жизни увлечение этим удивительным продуктом сегодня настолько велико, что в пору говорить о "годжимании". Такую популярность в США и Европе ягода годжи получила совсем недавно, хотя на Востоке её чудесные целебные свойства были известны уже много тысячелетий. Китайцы называет годжи ягодами счастья – они гонят хандру и тоску. Плоды растения в свежем виде плохо хранятся, поэтому главным образом они продаются в сушеном виде.

Как-то смешно и интересно читать всю информацию про растение.. на Азовском побережье и в Крыму эти достаточно неряшливого вида кустарники растут на обочинах дорог, осыпаемые пылью от проходящих машин..... Для интереса попробовала. На вкус, как недозрелый томат..скорее солёно-сладкий, чем кислый.

Листья, простые цельнокрайные, эллиптические. Растение плодоносит, в разных регионах, с мая по сентябрь или с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные в августе. Плод — маленькая кораллово-красная ягода используемая в народной медицине.

Клафути - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Википедия

Рецептов клафути великое множество. Я остановилась именно на этом, потому что здесь нет муки (летом хочется легкой выпечки) и в тесте присутствует сметана, вместо привычных для этого десерта жирных сливок.

Ингредиенты:

 - Ягоды - 800 г

 - Разрыхлитель теста - 1 пакетик (11 г)

 - Сахар - 100 г

 - Яйца - 4 штуки

 - Жирная сметана - 200 г

 - Крахмал - 50 г

 - Мука миндальная - 50 г

 - Ванильный сахар - по вкусу

Ингредиенты на 8 -9 порций, таких как у меня формочек. Можно выпекать и в одной большой, тогда нужно будет увеличить время выпекания. Я делала пол порции, получилось 4 клафути - отличный завтрак на двоих!

Для получения миндальной муки миндальные орехи нужно измельчить в кофемолке, не забудьте добавить немного сахара, чтобы масса не сбилась в комочек.

Немного спелого лета

 

[ Читать дальше ]

А я снідала з Президентом (с)

Вкусная и полезная вкусняшка, к тому же готовится без проблем в считанные секунды.

Необходимо: домашний творог, сливки (36-38% жирности), сахар и... в зависимости, что у вас есть - перетертые с сахаром - малина, клубника, смородина (можно варенье) или свежезамороженные ягоды и тд. Пропорции не указываю ибо все  по собственному вкусу.

Приготовление: взбиваем в блендере творог, затем добавляем сливки, сахар и фруктовый наполнитель и еще раз все хорошо взбиваем. Для красоты и оригинальности подачи можно оформить в бокалы или креманки. Можно на некоторое время отправить в холодильник.

п.с. при добалении клубники, чувствуются ее зернышки; если добавлять варенье, то возможно сахар вам и не понадабится, если добавлять свежие фрукты ягоды, то можно их взбивать в самом конце, так чтоб чувствовались кусочки, а в целом - готовьте так, как подсказывает вам ваше настроение

Смачного всем!

Украинский дизайнер Александр Западенко создал серию "портретов" интересных глазастых фруктов.

Безусловно - овощи лучше всего запекать. Это аксиома. хотя включать духовку в это время года напрягает. Но раз уж надо было запекать говядину, то вдогонку и овощи пошли за милую душу. Ягоды тоже хороши. Но это в охотку. Кстати, сегодня много мучался с контейнером для ягод. Немало пластиковых бутылок извел. Зато конечный результат - идеальный. Контейнер и крышка с точностью до десятых долей миллиметра совпадают. Фото как-нибудь в другой раз.