Помнится мне, что хаши грузины варили из свиных толстых кишок , из тех, в которых мы кровянку печем.  Так захотелось мне именно таких кишок  только без  начинки ,  по молодости я рецепт проигнорировала , а теперь сильно жалею , это же вкуснятина какая . Наверное, надо отварить с луком,чесноком, перцем , лавром и солью,  а потом поджарить . Да и делов-то . НО они (грузины) ели  это как суп .  Инет предлагает   хаши  из говядины и баранины ,  из свинины не нашла , не буду я говяжий желудок себе готовить , я его собакам покупаю , он воняет .  Хоть уже готовый обожаю .  В любом случае , кишки надо будет  заказать.