снежное...Маршм
- 11.01.18, 20:29
- Кулинарный блокнот...
Наконец то я нашла тебя, рецепт вкуснейшего белкового низкокаллорийного десерта))) Маршмэллоу !!!!
не поленилась подсчитала его калорийность
в 100г - 82.59 ккал,
белков - 8.37,
жиров - 0.29,
углев. -12.04
Ну, где вы еще найдёте такой десерт?)))))
По вкусу напоминает зефир, только не такой сладкий и оооочень нежный и воздушный, с приятной яблочной кислинкой. ...ммммммммм))))
Это просто именины сердца!!!
Состав:
4 яичных белка ( комнатной температуры),
30 г желатина, вот такого, как на фото 
300мл сока яблочного
2пакетика ванильного сахара (по 10г)
около 1ч.л. лимонногосока,
Желатин залить 100мл яблочного сока, дать набухнуть мин 10.
Белки взбить до устойчивой пены с ванильным сахаром, стевией и лимонным соком.
200мл яблочного сока с набухшим желатином нагреть до его растворения, но не кипятить!
Горячим вливать в белки, одновременно взбивая на самой маленькой скорости
Разлить в формочки, поставить в холодильник.
Десерт готовый!
вот такой он в разрезе)))
а на самом дне формы - яблочный мармелад)))
PS меня очень беспокоил вопрос сырых яичных белков...в этом рецепте он решен. Есть еще вариант, можно взбивать белки на паровой бане, где они будут подвергаться тепловой обработке.
Всем смачного!!!!
11
