хочу сюди!
 

Юлия

42 роки, рак, познайомиться з хлопцем у віці 30-50 років

Замітки з міткою «морепродукты»

Морепродукты, знаете ли.... Целебно.



Я еще не рассказывал, как Чуха устроила нам репетицию Нового Года? Вчера пока мы были на работе нашла и размотала рулончик полиэтиленовых пакетов. Нет, не весь успела размотать. Метров десять. Но получилось красиво. Заходим такие домой, а там все полиэтиленом украшено вдоль и поперек. Я даже похвалил ее, растрогавшись.
 
А вот сегодня - только пришли, а она уже смотрит взглядом, как неделю не ела. Типа, давай скорее, бо помру у тебя же прямо на бесстыжих глазах. Ну я и рубанул наспех смёрзшиеся тушки минтая тесаком. Вместе с кусочком большого пальца левой руки. А у минтаев-то пальцев нету и ручек нету тоже - у кого хотите спросите. Поэтому палец оказался, как назло мой. А Чуха все равно смотрит такая вся из себя жалобно. Типа голодная и готовь скорей уже, бо помираю. А я может и рад бы, ан не могу - заматывать палец надо, не все ж время его во рту держать, занимаясь аутовампиризмом. И смех и грех. Потом как-то получилось все-таки. Палец весь такой замотанный, минтай тоже весь такой в подливке из человеческой крови. В общем весело было. Главное, Чухе понравилось. А ближе к вечеру другое дело нарисовалось - в душ надо сходить. А бинт-то последний уже на палец был намотан до этого. Яростно ищу презик по всем карманам и портфелям. В былые то времена презики повсюду вперемешку с прокладками валялись. В каждой сумке и в каждом кармане были. Но не те уже времена, не те... Презик, правда в итоге нашел. Но просто надеть на палец - диаметр не подходит, не держится. А резинку на два оборота сделать - палец пережимает и кровь начинает с пальца хлестать. Нашел потом резинки банковские. Однократно одетый на палец презик двухкратно банковской резинкой обмотал. Вроде терпимо. 

Но пока в душ ходил, Чуха еще раз минтая окропленного красненькой натрескалась (как в нее столько влазит?) и, зарядившись энергией морских пучин, решила устроить гонки по вертикальным стенкам. Это с ней случается на ночь глядя. Морепродукты, знаете ли.... Целебно. В общем, опрокинула два стула, табуретку и миску с едой. Пока все собирал - снова развязался палец. Бинтик постирал, конечно и заново перемотал. А презик-то давно уже соскочил. Кровавый день какой-то вышел. Впрочем, это с какой стороны посмотреть. 

Салат из мидий в сырных тарталетках

вкусный и необычный рецепт

рецепт салата из мидий в тарталетках

Продукты для рецепты:

350 г варено-мороженый мидий 3 огурца 2 вареных яйца 300 г сыра майонез, для заправки

Рецепт приготовления полностью  >>>

Приятного аппетита!

Мидии новозеландские. McDoppler's presents...

Время приготовления 5 минут. 

Речь пойдет о новозеландских мидиях. Настоящих зеленых (или голубых), а не о мелкой китайской подделке в черной раковине. По некоторым причинам мне бы не хотелось обсуждать вкус уже сваренных "мидий" без раковин из общей супермаркетовой морозилки, бережно зачерпываемых гражданами в полиэтиленовый мешочек при помощи совочка, обжигающего руки холодом. Хотя среди такого "продукта" найти две-три съедобных девочки можно. Правда, к мидиям это практически никак не относится. 

(*девочки от мальчиков цветом отличаются - девочки вкуснее)

Перед тем как написать свой рецепт, умудрился преодолеть врожденную лень и пробежаться по форумам и сайтам. Ну, ребята - такое моё ощущение что в блогах и кулинарных форумах в основном сидят потомственные шеф-повара двора ее Величества и избранные особы приближенные к тайному обществу гурманов-мультимиллиардеров. Сколько пафоса. Читаешь и замираешь - живут же люди. Какая тонкая организация вкусовых сосочков. И главное - чтобы ОЧЕНЬ дорого и ОЧЕНЬ эксклюзивно. 

Практически дословно:

В раковину положить два (!) хвостика очищенной чёрной тигровой креветки, добавить столовую ложку белого испанского вина  с содержанием сахара не более 1.5%, полторы оливки естественной ферментации (не менее 6 месяцев выдержки) и половинку ядрышка ореха макадами, заправить соусом песто и капелькой анисового масла.... бла-бла-бла...

(не верите - пойдите погуглите)

Общеизвестный факт - самая дорогая и изысканная кухня мира - "пища бедняков". Это для тех, кто что-то в этом понимает. Только простое и натуральное.

На новозеландские мидии в условиях Мелитополя потратиться безусловно придется - это факт, так как они тут не водятся. Все остальное - копейки. Главная опасность при приготовлении мидий (и других морепродуктов) - это переварить продукт или перемудрить с пряностями. Настоящие мидии имеют такой нежный естественный иодистый морской аромат, что пряности категорически противопоказаны. Смесь пряностей - это для Мивины или бройлерных цыплят. 

Итак:
Мидии (предварительно медленно размороженные в холодильнике) промыть и выложить на горячую сковороду и тут же залить кипятком (не больше 50-70 мл) чтобы еле-еле попало в створки. Должно сразу начать сильно кипеть. Через две минуты воду слить.

Паралельно (или заранее) приготовить соус - один сочный помидор или 50-70 мл хорошего томатного сока + сок половины лайма + маленький зубочек измельченного чеснока (помним, что пряности противопоказаны) + перец чили (измельченная половинка-треть стрючка или на кончике ножа молотого).

Очень хорошо, если есть гранатовый натуральный сок. Добавить одну треть-половину объема в полученный соус. Если - нет - не страшно.

После слива воды сковороду поставить снова на огонь и в мидии из соусницы (или просто ложкой) вылить соус, распределяя его равномерно по раковинам. Должно кипеть. Накрыть крышкой на 2 минуты, выключить и через еще 30 секунд выложить на тарелку, украшенную зеленью. 

Это очень вкусно. 





Сторінки:
1
2
3
попередня
наступна