История чая впечатляет!

Чай, чорний чай, чорний чай з наповнювачем, чай в пакетиках, черний чай в пакетиках ароматизований...

1. Рецепт чаю: Вишуканий.

Керамічний заварник сполоснути окропом. У тепле нутро в обємі 300 мл закласти: 2ст.л. крупного чайного листа, по 5 ягід полуниці та черешні, паличку кориці, гілочку мяти. Залити окропом (вода тільки джерельна). Заварник закутати в махровий рушник. Витримати 2 хв. Подавати до столу.

2. Рецепт чаю: Швидкий.

В чашку закласти пакетик заварки, залити окропом. Тримати 1 хв. Спожити. Пакетик використати двічі. :-)

3. Рецепт чаю: Мятний.

Окріп готується з води питної. В заварник обємом 300 мл  закладається 2 ст.л. чайного листа або 2 пакетика. Витримати 2 хв. У заварник додати 1 краплину ефірної олії Мяти перцевої. Подавати до столу. 

Земляника.

Снимает воспаления в желудочно-кишечном тракте, облегчает состояние при желчно - и мочекаменной болезни, малокровии, бронхиальной  астме.

Приготовление:

Смешайте 1,5 ч. л. земляничных листьев с 1/3ч.л. черного чая, залейте 2 стаканами кипятка, через 15 минут процедите, добавьте 1/2ч.л. меда и 2-3 капли лимонного сока.

Малина.

Рекомендуется при малокровии, воспалительных процессах в желудке и кишечнике, неврастении, угревой сыпи. Чай с малиной хорошо снимает жар и оказывает общеукрепляющее действие после болезни. Чтобы добиться максимального эффекта, используйте одновременно и ягоды и листья.

Приготовление:

2ч.л. черного чая и 3 ст.л. листьев малины залейте 2 стаканами кипятка. Дайте настояться не менее 15 мин., разлейте по чашкам и положите в каждую по 1 ст.л. малинового варенья или свежих ягод.

Черника.

Повышает остроту зрения ,рекомендуется при гастритах с пониженной кислотностью. Регулярное употребление черники помогает предотвратить болезни сердца.

Приготовление:

1ч.л. черного чая смешайте с 2-3ч.л. сушеных ягод черники и залейте 2 стаканами кипятка, дайте настояться 10 минут, влейте 1 ст. л.черничного сока, добавьте мед по вкусу.

Шиповник.

Сильное общеукрепляющее средство, незаменим при дефиците витамина  С, способствует лучшему усвоению железа, снижает артериальное давление, полезен при атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря.

Приготовление:

3 ст.л. сушеных плодов шиповника,1ч.л. черного чая и 1-2ч. л. Сахара (по вкусу) поместите в термос и залейте 3 стаканами кипятка, закройте крышкой, взболтайте и дайте настояться 2 часа, процедите.

Вишня.

Чай с вишневыми листьями регулирует свертываемость крови и предупреждает возникновение тромбов. Рекомендуется при расстройствах пищеварительного тракта, атеросклерозе, очищает организм от шлаков и помогает избавиться от лишнего веса.

Приготовление:

1ч.л. черного чая смешайте с 1/2ч. л. рубленых вишневых листьев, залейте стаканом кипятка и дайте настояться 5-10 минут.

Яблоко.

Такой чай помогает при расстройстве пищеварения, ожирении, малокровии, подагре, атеросклерозе, облегчает кашель при простуде.

Приготовление:

Возьмите 300 гр.яблочной кожуры или яблок, измельчите и залейте водой, поставьте на огонь и варите 15 мин., процедите и заварите этим отваром зеленый чай, накройте полотенцем и дайте настояться 20 мин. можно пить.

Черная смородина

Черная смородина помогает при авитаминозах, восполениях почек

и мочевыводящих путей, бронхитах, трахеитах, снимает головные

боли, нормализует обмен веществ.

Клубника

Клубника нормализует работу печени и почек, выводит лишнюю

жидкость из организма, восстанавливает силы после перенесенных заболеваний, регулирует обмен веществ.

Если бы я создавал анкету на сайте знакомств, я бы в любимых напитках написал – ЧАЙ. Именно так, капсом.
Без чая у меня реальная ломка. Возможно, психосоматическая, но мне от этого не легче.

Чай я пью крепкий и без сахара с самого детства. И это заслуга моего отца.
Как известно, при СССРе с чаем было всё хуёво. Хорошего чая не было вообще. Вот вообще.
Настолько вообще, что когда появился в лихие 90-е турецкий чай (Цяй готов! Не тарапись, видишь, чАинки еще плавают), то сразу стал необыкновенно популярным.

Лучшим считался индийский гранулированный в жестяных негерметичных банках. Именно он давал радикально крепкий ароматный настой. А гранулированный чай, как мы знаем – это слепленная в комочки пыль грузинских индийских дорог – отходы чайного производства.

Поиски чая были прерогативой моего отца. Вместе с поисками дефицитных книг, марочного вина, нормального мяса, специй-пряностей и s-образных блёсен-колебалок.
Ему удавалось доставать даже зелёный китайский чай. Зелёный азербайджанский был постоянно. Его в СССР практически никто не пил и не понимал.

Так что, да, зелёный чай я пил задолго до того, как это стало трендом. Тогда же приучился к смеси зелёного с чёрным. Это уже отец у Похлёбкина вычитал.
Якобы Похлёбкин год прожил на буханке чёрного хлеба и таком чае в сутки, ничем не заболев и не потеряв в весе. Но он тот еще фрик был, хотя и умнейший, интереснейший человек. Не устаю рекомендовать его книги к прочтению.

Впрочем, отец до сих пор заваривает чай в заварнике, а потом настой разбавляет кипятком. Я не знаю никого из моего окружения, кто делает так же. Всех переучил.

Теперь про шаманство и магию вокруг чая. Лично я её не понимаю. Поскольку чай я пью обычно простой, то и никаких лишних телодвижений не предпринимаю. Простой – это полторы ложки FBOP чёрного и две с половиной gunpowder зелёного. Практически любого. Тут я непривередлив. Это на заварной чайник 700 мл.

Завариваю тоже просто: никаких танцев с бубнами типа прогрева чайника, контроля температуры-качества воды, поэтапной заливки и прочей хуиты. Да, я пробовал по разному заваривать. У меня даже электрочайник был с контролем температуры, стоимостью с маленький самолёт. И, нет, разницы не заметил. Вода из под крана через кувшинный фильтр, тоже ничего особенного.

Простой чай позволяет заваривать его дважды. То есть я первый раз заливаю чай кипятком, настаиваю 5-7 минут, выливаю настой в чашку не обнажая полностью листья (это важно), и тут же заливаю второй раз. Если чай лучше среднего, то второй настой получается даже вкуснее, чем первый. В сутки выпиваю 2,5-3 литра.

Кстати, вот вам опять лайфхак. Если крупнолистовой чай очень не очень, то это часто можно исправить. Просто залейте чайные листья кипятком, подождите до минуты и полностью слейте то, что там получилось. В раковину. Дальше заваривайте обычным образом.

Никаких добавок в чай не терплю. Аромат чая настолько деликатен, что любая ароматизация перебивает его начисто. Редко, очень редко, когда пью с бергамотом.

Единственное исключение – это чай с лимоном. Но в моём исполнении это уже не чай, а лимонад. Чайный. Просто я не очень люблю холодный чай, а он, бывает, остаётся. Не выливать же.

Для этого у меня есть совершенно варварский рецепт. Четверть среднего лимона (ошпаренного, конечно же), пять ложек сахара. Немного лимонной кислоты, если лимон недостаточно кислый. Всё это на чайную чашку 700 мл (вроде, или 750). Заливаю остывшим чаем и отправляю в микроволновку на две минуты. В микроволновке прекрасно раскрывается лимон и быстрее растворяется сахар. Минуту подождать и можно пить. Как тёплым так и холодным.
Последнее время я его даже беру с собой в дорогу, как старушка какая-то. Всё лучше, чем типачай Nestle.

Впрочем, на работе я пью чай в пакетиках. Пакетик чёрного и пакетик зелёного на среднюю чашку. Пакетики любые, они все – говно.
Пью потому, что маньячить с заварником на работе как-то не это, не того. Хотя на одну из работ я притащил френч-пресс и заваривал в нем. Очень удобная штука, кстати, если нормального заварного чайника нет.

А нормальный заварник еще попробуй найди. У меня старый советский экспортный. Бывшего кузнецовского завода. Порядком потрепанный бывшими и нынешней женщинами, со стёртой позолотой, но все еще вполне функциональный. У него, например, никогда не стекает капля из носика.

Пафосные чаи типа улунов и пуэров я не очень понимаю и пью редко. Так же редко, как чай с бергамотом. Просто мой чайный вкус так же искалечен СССРом, как и многие другие вкусовые предпочтения.

Спитые чайные листья выбрасываю в мусорное ведро – они прекрасно убирают ненужные запахи, даже запахи лука и рыбы. Да, я не люблю часто выносить мусор.

Последняя ремарка: чай абсолютно не терпит света. Если в чайном магазине вам взвешивают чай из стеклянной прозрачной банки с витрины – бегите оттуда.
Чай должен храниться в герметичной таре в тёмном месте.

Как-то так.

Сегодня поймала себя на мысли- чем больше я работаю с кофе,тем больше я тоскую о чае.
Как-то совершенно мало на моем пути стали встречаться настоящие ценители чая.Мир все больше завоевывает кофе. Кофейни на каждом шагу.Иногда ,эти заведения назвать кофеней,язык не поворачивается.Кофе стал обыденным напитком,как вода. Его пьют на каждом шагу,куда ни глянь,все идут со стаканчиками. 
Я ничего не имею против кофе.
На самом деле-это очень благородный напиток,если взять качественное правильно пожаренное зерно,смолоть его и правильно сварить ,используя хорошую воду ,можно получить "гатрономическийэкстаз".
Но я все же Чайный человек. Я обожаю чай во всех его ипостасях - белый-желтый-зеленый-улун-черный(красный)-пу-эр. Каждый из них - это настроение-состояние души- состояние здоровья-счастье- разочарование-любовь и еще много чего. Для каждого случая свой.
Всегда завариваю чай в большой чашке - 500 мл и доливаю еще.Это кайф,когда рецепторы с каждым глатком открывают новые и новые ноты вкуса. Тут уж точно 50 оттенков Чая. А потом еще полчаса ты просто чувствуешь послевкусие чая,это нельзя описать,это нужно ощущать. 
Ну,вот и получается Чай - это мое второе я)))

Когда на улице ненастье, и неохота выходить, то чашка чая — просто счастье… и это счастье можно пить. Пить долго и неспешно, смакуя все оттенки вкуса, дополненного ванильными нотками нежного десерта. Пить чай с успокаивающей мятой, с ароматным жасмином или богатой на витамины облепихой, с пряным имбирем или кисловатыми ягодами, но, самое главное – с огромным удовольствием!

Ведь чем холоднее становится на улице, тем приятнее сидеть в мягком кресле у нас на террасе и наблюдать за опадающими золотыми листьями. Этим можно наслаждаться бесконечно)

Приходите в НУАР – греться домашними чаями (60 грн) и поднимать себе настроение аппетитными десертами. Мы не отдадим вас в цепкие объятия осенней хандры! На страже вашего настроения – наши вкуснейшие тирамису (75 грн) и шоколадный фондан (90 грн), панна-котта (60 грн) и чизкейк New York (70 грн), наполеон (60 грн) и даже мороженое и сорбеты (50 грн), холод которых ничуть не страшен в уютном тепле нашего ресторана :)

Тепло и красота зимней террасы, легкая музыка внутри, и удобная бесплатная парковка снаружи – в подарок.

И пусть все заботы подождут. Подождут за дверью кафе НУАР :)

Ждем вас в гости, приходите!

 

CAFE NOIR

Киев, ул. Бойчука (Киквидзе), 12

Резерв столиков: (050) 220-00-20

http://www.cafe-noir.kiev.ua

Вот я пришёл, а Вы не ждали,
Без чая, может, скучно Вам,
Мы с чаем выпитые дали
Разделим с Вами пополам,

И Ваша милая причёска
И непосредственность в глазах,
Любви не удалимой тёзка,
Чуть заблудившейся в азах,

Мне скажут нотою интимной:
— Чай горячее от грозы,
Из чашки грозового гимна
Роняя чайных две слезы,

И я скажу, даря Вам розу,
От слёз рождённую вдали,
Шипы у роз твердеют в грозах
И закаляются в пыли

Автор: Геращенко Сергей Иванович
             Sengey
             13.10.2017