хочу сюда!
 

маргарита

40 лет, стрелец, познакомится с парнем в возрасте 35-48 лет

Заметки с меткой «сыр»

Итальянская рикотта из овечьего молока. Сильпо удивило.

Сегодня приятно удивило Сильпо. Итальянская рикотта из овечьего молока по смешной цене. Всего-то 84 гривны за килограмм. Торопитесь. В нашем Сильпо осталась чуть менее половины головки.

Auricchio Ricotta, 25% жирности, отменного вкуса, очень приятный оттенок овечьего запаха, достаточно сухая, в меру соленая. Ну просто праздник какой-то.  

Map

Мечта для любителей сыра или вкусная экскурсия.

  Есть , оказываеться, на Украине место, где любители хорошего сыра могут потерять голову и пожелать остаться  mmmm

Это место с обилием сыров так и называется "Селиська сироварня"    село Нижнее Селище в Хустском районе на Закарпатье.

 

Приехали мы сюда после долгой поездки на озеро Синевир уставшие и злые, дорога утомила и хотелось побыстрее добраться до кровати и просто поспать.

Но когда мы попали в святая святых "Селыськой сыроварни"- подвалы где зреет сыр усталось как рукой сняло и я -та, что за сыр родину продаст, забыла и про усталось и о  длительной поездке.smile

 Экскурсия по сыроварне оказалась интересной а дегустация сыров вкусной и долго мы еще не могли уехать  с сыроварни, так как каждый захотел купить сыр себе, а обзвонив своих друзей ,  все возвращались в сыроварню и докупали сыр и  для них.druzhba lol

 Карпатская  Селыська сыроварня, которой нет аналогов в Украине, изготовливает сыр по швейцарским технологиям и это уникальный социальный проект .

  Идею создания предприятия, которое бы не только приносило прибыль, но и было полезным для жизни села, учителя местной школы Петр Пригара и Александр Липчей привезли из Франции, где находились на заработках. Инициативу поддержали и иностранцы австриец Юрген Крефтнер и француз Орест дель Соль.

Швейцарская организация  Ассоциация европейських кооператиов Лонго Май, занимающаяся социальными проектами, помогла инвестицией с постройкой сыроварни, закупкой и установкой оборудования, очистных сооружений, с обучением персонала. Теперь сыр здесь производится из экологически чистого закарпатского молока по швейцарской технологии, без применения консервантов и добавок.  Молоко закупают у местных жителей с 12 близлежащих сел . Семь  работников сыроварни проделывают с сырьем все необходимые манипуляции и получают на выходе три вида сыра — "Хуст", "Селисский" и  "Нарцисс Карпат". 

И так экскурсия по стране сыра:

Виробництво сиру відбувається за наступною схемою:

1. Перший день – виробництва сиру- пресування сирного зерна у формах.

 

 

2 . Другий день – “купання” сиру у соляній ванні, що визначає гостроту його смаку та створює його смаковий букет.

 

3.Третій – дев’яностий день – сир знаходиться в підвалі, де його на довгий час залишають у спокої, якщо мати на увазі механічний вплив на продукт.

 

Сир залишається протягом кількох місяців у підвалі, де його щодня перевертають і миють соленою водою. Підвал, де дозріває сир, - святая святих для сироварні. Тут, на полицях стелажів, акуратно складені циліндри сиру. Для його дозрівання і зберігання у підвалі підтримується певна вологість з точністю до 2 – 3 % та температура - до 1 - 2 . Саме підвал визначає смак та зовнішній вигляд сиру. Тут, сир набуває характерної для нього шкірки, яка є натуральним покриттям сиру, захищає його від висихання і являє собою грибкову флору.

Сир “Селиський” відноситься до різновиду напівтвердих сирів. Його форма - циліндр із злегка випуклою бічною поверхнею, висотою 8-15 см, діаметром 9- 10 см, вагою 400 – 750 г.  Дозріває в підвалі 90 діб, термін зберігання сиру "Селиський" при температурі не більше +(2-5) °С - 60 діб з моменту закінчення процесу дозрівання.

 Сир «Хуст» відноситься до м’яких сирів. Має циліндричну форму зі злегка випуклою бічною поверхнею. Висота цього сиру 2-4 см, діаметр 10-12 см, вага 180 -300 г.  Дозріває в підвалі 15-20 діб, термін зберігання сиру "Хуст" при температурі не більше +(2-5) °С - 30 діб з моменту закінчення процесу дозрівання.

 

Самий дорожчий і ,як на мене, смачний сир «Нарцис Карпат» - напівтвердий. Форма сиру - циліндр із злегка випуклою бічною поверхнею, висотою 8-15 см, діаметром 35-45 см, вагою 15-22кг.

 Дозріває в підвалі -180 діб (  6 місяців), термін зберігання сиру «Нарцис Карпат» при температурі не більше +(2-5) °С - 90 діб з моменту закінчення процесу дозрівання. .

 

Приэмного частування:

Для опису екскурсії використано матеріали сайту "Селиська сироварня"

http://www.seliskasirovarnia.com.ua/

 

В Турции стали лучше заботится о покупателях

Недавно в Турции приняли решение, что мясо, молоко, яйца, сыр и другие продукты, полученные от животных вскармливаемых генетически модифицированными организмами (ГМО), теперь будут маркироваться. Это даст возможность потребителям выбирать продукты питания, которые им больше подходят по цене, качеству и составу....

Подробнее на сайте: ДНК

Если украинский сыр признают качественным, то России грозят ...

Если украинский сыр признают качественным, то России грозят санкции ВТО
Вслед за заявлениями главы Роспотребнадзора Геннадия Онищенко о том, что в украинских сырах содержится пальмовое масло, Украина решила провести скрин-тесты сыров или так называемые слепые экспертизы.

Для этого украинские чиновники отобрали 300 образцов сыра, которые сейчас проверяют за границей в независимых лабораториях.

В случае, если заявления России не подтвердятся, против нее начнут действовать санкции ВТО. Однако все указывает на то, что сырная война 2012 способна перерасти в полномасштабную товарную, отмечают журналисты.

Как сообщалось, в пятницу Онищенко заявил, что он решил приостановить выполнение договоренностей по поводу решения украинской "сырной проблемы", которые были достигнуты в четверг на его переговорах с главой министерства аграрной политики Украины Николаем Присяжнюком, в связи с заявлениями по "сырной проблеме" Азарова и главы украинского МИД Константина Грищенко.


ТСН
Новости Украины. Украина сегодня   

ТАЗы запрещено ввозить в Украину.

ТАЗы запрещено ввозить в Украину. 
(эта тема не понравилась Исконно Русским Человекам. Эту тему выкинули  из  Свидомисть - это диагноз. ) Удивительный пардокс! Некто Онищенко несет бла-бла  и его печатают все агенства. А здесь просто стёб! И его низзя! Что это? Чем это оправдано? Пишут мне -- Ваша заметка в дневнике "ТАЗы запрещено ввозить в Украину." была удалена за нарушение пользовательского соглашения http://help.i.ua/agreement/ п.3.7 Ваш рейтинг на портале также был уменьшен.  Неужто ИРЧи везде свои порядки устанавливают: Даше на украинских сайтах? 
Министр Метизной и бытовой промышленности Украины вдруг обнаружил, что под видом продукции ТАЗ (Тольяттинский автомобильный завод) ввозятся "ведра с гайками".   Он заверил, что чем больше его ведомство исследует образцы ТАЗов, ввозимых в  Украину, тем больше обнаруживает отрицательные находки. В министерстве сравнили образцы ТАЗов с образцами французского, немецкого, японского, корейского производства и пришли к выводу, что это (даже в сравнении с китайскими) не автомобили. Министерство обращается к российским производителям изменить название с "автомобиль" на "ведро с гайками" и тогда эта продукция может быть допущена на украинский рынок.  
И в прессекретариате Министерства метизной и бытовой промышленности заверили, что  ситуация  с ТАЗами никак не связана с заявлениями и санкциями от Онищенко.     
«Качественный или не качественный сыр – это совершенно не зависит от тональности высказываний министра иностранных дел Украины, и Геннадий Онищенко должен оценивать не политические заявления главы МИД Украины, а качество сыра. Если же он обращает внимание сугубо на заявление, то это говорит о политической подоплеке, стоящей за действиями Геннадия Онищенко»

Нарко-сырная экспансия. Нервным не читать. Всем бояться!

Тут такое дело промелькнуло. Про сыр писали. http://blog.i.ua/community/1186/893178/ Мол, наркотиков там обнаружили немерено. И не где-нибудь, а в России-матушке. Тут же и причину волнений всяких обнаружили. Революций, переворотов и других народных гуляний. С дубинушкой, которой - ЭХ, УХНЕМ!!!

Получается вот что. Завезли тайком, и подло ведь так, хохлы в Русляндию сыра этого, который и не сыр вовсе, а хуже героина всякого. Распространили быстро в народе. Через маркеты, значит. Народ, клюнул ту-же. Побежал зверствовать на власть всенародную. Вот так вот - обожрался и... на площадя! По городам и весям... Ужасть!!!

А ишчо раньше такую же подлость через вина грузинские совершали. Из-за этого и танки на Тбилиси перли русские. Вина опились и придурели, значит.

А перед тем окорочка американские сильно порчу навели на народ православный.

А перед тем - водка"Кайзер" и жувачка мятная.

Да и сигары кубинские при Союзе еще здоровья не прибавили.

В общем так! Границу - на замок, а самим - в теремок. Всего бояться и токо русской водкой наслаждаться!

НО... тут такое облегчение из инета пришло! Икона Путина в радость душам русским замироточила. Теперича ужо не страшно! Надежда на спасение есть. Революция не пройдет! Наркотики украинские не помогут! Разве шо сало. С хряка. Оно вкуснее будет.

Слава великславянскому дебилизму!!!

Ура, товарыщи!!!

Что вы думаете,а? Я в недоумении.

В сыре украинского производства обнаружен тетраэтилнкумолодиаминтриметилфосфатэтленоксалидин.helpchih
.
 
Тетраэтилнкумолодиаминтриметилфосфатэтленоксалидин – опаснейший наркотик, в 950 раз более сильный, чем ЛСД, выявлен в сырах украинского производства, поставляемых в Россию.death   Об этом заявил заведующий Лабораторией медико-фармакологического анализа химических ингредиентов, изменяющих состояние сознания Никодим Киреев, д.м.н., профессор и член-корреспондент АМН РФ.

 
Никодим Всеволодович рассказывает: «Наша лаборатория не впервые сталкивается с этим опаснейшим зельем, впервые примененным западными спецслужбами для обработки продуктов (в первую очередь апельсинов, т.к. сок цитрусовых усиливает действие наркотика) во время пресловутых событий в Киеве в 2004-м году.devil

 
«И вот опять – продолжает профессор – признаки аналогичного отравления стали все чаще и чаще наблюдаться в России, особенно среди специфического контингента, посещающего митинги офисных бездельников на Болотной и проспекте Сахарова. Не удивлюсь, если окажется, что пришедших на митинге западные «доброхоты» щедро подкармливали бесплатными бутербродами со специально обработанным украинским сыром».tost

Что вы думаете по этому поводу?chih

Я вот люблю сыр. И що ж делать-то?suicide

"До чего тяжёлый сыр! В нём, наверно, тонна дыр!" Подборка.

Сыр с бокалом вина - наслаждение, достойное королей. Так сложилось, что многие из тех, кто любит сыр, любит также и вино. Оба эти продукта имеют очень древнюю историю, кроме того, оба продукта имеют множество вариантов вкусовых оттенков, что позволяет добиваться самых ярких, необычных вкусовых сочетаний.

О сырах часто говорят, что они имеют «букет», и используют по отношению к ним много прилагательных, определяющих также и свойства вина: выдержанный, полнотелый, крепкий, острый, фруктовый, деликатесный, травяной или травянистый, с душком или пахучий, или цветочный. Запахи сыров имеют диапазон от сладкого аромата свежего пастбища до острого и едкого запаха гнили, и, как правило, самые устрашающие запахи соответствуют самому тонкому и самому нежному вкусу сыров.

 

Vincent Giarrano

 

[ Читать дальше ]

Даю наводку)

В универсамах "СильпО" по акции продается отличный голландский (видела целую головку, сыр действительно голландского производства)  Маасдам по 70 грн (69.94)
Не в пример вкуснее нашей резины по 100 грн