Сыр с бокалом вина - наслаждение, достойное королей. Так сложилось, что многие из тех, кто любит сыр, любит также и вино. Оба эти продукта имеют очень древнюю историю, кроме того, оба продукта имеют множество вариантов вкусовых оттенков, что позволяет добиваться самых ярких, необычных вкусовых сочетаний.

О сырах часто говорят, что они имеют «букет», и используют по отношению к ним много прилагательных, определяющих также и свойства вина: выдержанный, полнотелый, крепкий, острый, фруктовый, деликатесный, травяной или травянистый, с душком или пахучий, или цветочный. Запахи сыров имеют диапазон от сладкого аромата свежего пастбища до острого и едкого запаха гнили, и, как правило, самые устрашающие запахи соответствуют самому тонкому и самому нежному вкусу сыров.

Vincent Giarrano

• Источник всех фотографий: Несколько интересных фактов о сыре. В фотографиях

Неожиданная встреча. Последний раз лет тридцать назад. Или даже еще глубже. На даты память плохая, но это воспоминание уж очень глубинное. Почти как молоко матери и прибалтийские жвачки. В моем детстве сыр был редким деликатесом, ну а если в нем еще попадалась пластиковая цифра, то это было даже круче, чем Новый Год. Все найденные цифры я хранил практически до поступления в институт. Доставал их из коробочки, перебирал, складывал в разные комбинации и нюхал. Это был мой клад. Если мне не изменяет память, то в моей коллекции были 1,5,6 и 8. Насчет шестерки правда сомнение - тут ведь смотря откуда смотреть.

И вот спустя тридцать с лишним лет мне снова попалась цифра. В голландском овечьем сыре. Я так расстрогался, что почти захотел в Голландию и натурально прослезился прямо на сыр.

Как-же летит время и какие удивительно милые сердцу чепуховины занимают самые сокровенные уголочки души. Моей души. Быть может в Вашей абсолютно все уголки под завязку заняты баксами и номерами кредиток - это Ваше право и я его не оспариваю.

Так или иначе - "Чиииз, мои дорогие!". В смысле - улыбайтесь, печальтесь, радуйтесь. Но лучше все-же простыми вещами, а не курсом бареля. Хотя я не настаиваю.