На 4 порции вам понадобится: целая кефаль весом 1,5 кг 1 шт., шампиньоны 1 кг., гречка 1 стакан, масло растительное 2 ст. л., луковицы 4 шт., яйца 3 шт., петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, майонез 1 ст. л., соль, перец по вкусу. Гречку перебрать, вымыть, всыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Добавить соль и 1 ст. л. растительного масла и варить до готовности, 20 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кефаль почистить. Удалить голову и, не разрезая брюшка, выпотрошить. Промыть рыбу внутри и снаружи. Сделать небольшие аккуратные подрезы ножом. Чулком снять с тушки кожу, оставив хвост и плавники; отложить в сторону. Мясо снять с костей и измельчить в мясорубке. Шампиньоны залить кипятком и отварить, 7 мин. Мелко нарезать. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сильном огне, 4 мин., затем добавить шампиньоны. Готовить все вместе еще 5 мин., переложить на тарелку и дать остыть. Смешать гречку с грибами и луком, рыбным фаршем, яйцами и зеленью. Приправить солью и перцем. Уложить начинку в рыбную кожу. Разогреть духовку до 200 °С. Срез перевязать бечевкой. Смазать тушку майонезом и запекать 40 мин. Примерная питательная ценность одной порции - 470 ккал. Рецепт от www.gastronom.ru

[ Читать рецепт ]

Блинный пирог с бананами (сыроедческий) Грецкие орехи в блинах помимо пищевой ценности, придают ореховую текстуру.

Нужно ли говорить, что в традиционном варианте блинов самый безобидный ингредиент это вода. Всё остальное - жарка на масле, пшеничная мука высшего сорта, яйца, молоко, сахар, как вы понимаете, не выдерживает никакой критики. Традиционные блины хороши для работников общепита, потому что имеют низкую себестоимость, популярны.

Блины 5 спелых бананов 1/2 стакана молотые грецкие орехи

Бананы измельчите в процессоре или блендере. Добавьте орехи. Или измельчите всё одновременно. На силиконовые листы нанесите смесь ровным слоем, по краям чуть толще, т.к. с краев быстрее высыхает. Сушите около 8 часов при температуре 40 С. Блины должны быть гибкими, их важно не пересушить.

Крем с корицей и какао 3/4 стакана мягких фиников, косточку удалить 2 авокадо 1,5 стакана миндального молока 1/2 стакана миндального масла 3/4 стакана какао нежареного 1/2 стакана меда или натурального сиропа 1 ст. л. молотой корицы

В блендере измельчите все ингредиенты, охладите.

Сборка пирога

Нарежьте на тонкие ломтики бананы. На блюдо выложите блин, намажьте крем, выложите слой бананов. Повторите. Самым верхним слоем будет блин.

Ингредиенты крема неспростые. Как же сделать крем попроще? Например, уменьшить молоко и убрать миндальное масло, какао заменить кэробом или цикорием. Взять мороженое А можно сделать крем из сухофруктов, да хоть из тыквы, груши или хурмы :).

Источник рецепта. Перевод, комментарии Лидии Серёгиной

  Караул! Пока была на работе, снова отключали свет и, видимо, надолго, потому что морозилка в холодильнике залилась слезами. А куриное филе из твердого плотного бруска превратилось в мягкую податливую глину. Ну что же , значит все-таки это должно случится именно сегодня, после 12-часового рабочего дня, плюс один час перерыва, плюс полтора часа дороги, а не в выходной, как я, наивная, планировала. Но, сегодня я уже не в силах сделать так, как могла бы, в воскресенье. После того как выспавшаяся, отдохнувшая и спокойная зашла бы на кухню и не спеша начала бы выдумывать какую начинку, специи завернуть в отбитое куриное филе и сделать румяные рулетики. Ну, что же, делаем все бегом.
  Промываю под проточной водой кусочки филе. Они такие розовые и нежные. Свежие-свежие. Пленку снимать не буду. Просто самым тонким и острым ножом делаю по пленке несколько порезов. Так, где моя доска для мяса? Только, и только на ней, я распущу кусочки филе на пласты толщиной до 4-5 мм, а длиной и шириной - уж как получится. Каждый кусочек слегка отобью молотком для мяса. Сегодня достаточно и с одной стороны. Так, достаю сковородку и на огонь - пусть чуть-чуть подогреется.
  Ах! А какое у меня хорошее подсолнечное масло - свежее, пахучее и не пенится, и не горчит. (Молодец мужичок, не обманул! -это я о рыночном продавце). Чуть-чуть на сковородку. Пару ложек . Пожалуй, добавлю немного и сливочного масла, чайной ложки достаточно. Нагрелось, перемешалось? Выкладываю на сковородку отбитые кусочки филе. Ну вот совсем не посолила, не поперчила, не добавила своей любимой приправы. Это я сделаю после того как кусочки подрумянятся, и я их переверну на другую сторону. 
 Ну, а пока, натру на терке немного твердого сыра, очищу и измельчу чеснок (парочку зубков ) , достану из банки сушенный укроп . Все равно пахнет! Что там поделывают мои филешки? Вот они поджаренные (7-8 мин) без крышки на не сильном огне, румяные, посоленные, поперченные и приправленные по вкусу. Приправ к куриному мясу в магазинах продается много самых разных, кому что нравится.
  Теперь поджаренные кусочки филе нужно сложить слоями в блюдо для микроволновки, каждый слой пересыпать тертым сыром, (чесноком и укропом-по вкусу), выдавить из тюбика нежирный майонез, нарисовав тонкой линией круги и зигзаги по каждому слою сложенных поджаренных филе. Какие молодцы производители, что придумали такую удобную для хозяек тару! И в микроволновку. Пусть она о себе напомнит минут через 10-12. Я за это время настрою себя на то, что эту вкуснятину я сегодня есть не буду. Очень поздно! Хотя так хочется. Зато завтра, когда каждый кусочек пропитается , пропахнет и станет еще вкуснее, я слегка подогрею себе целых два куска и съем.

быстро, недорого и очень вкусно!
(рецепт старый, почто старинный, еще в школе баловались)

400 гр. печенья песочного поломать мелко, 1 стакан орехов грецких (я скалкой на досточке измельчаю), 1 яйцо, 1-2 ст.ложки коньяка. Премешиваем.
В кастрюльке ратсопить 150 гр.сливочного масла, 1стакан сахара, 2-3ст.ложки какао (брала и "Несквик" и обычный какоа-порошок, вкусы абсолютно!разные). Помешивая довести до легкого такого закпиания. И быстро! размешать с орехово-печеньковтоай массой (тащательно все премешать!).
Получившуюся массу я выкладываю на листы фольки и  скатываю колбаски (у меня получается 3 средних). Звернуть плотненько и в холодильник!
Приятного аппетита!

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ  «МОЗАИКА»

      2 пачки (450 гр.) сметаны 20%; 1 стакан сахара; 1 пачка быстрорастворимого желатина (по 15 – 25 гр.) 3 пачки желе разного цвета (Желательно фирмы «Мрія» (по тому, что проверено));

               Приготовление:

      1.      Развести отдельно друг от друга каждую пачку желе в стакане кипятка. Охладить и дать загустеть; 2.      Приготовленное желе посечь ножом на неопределённые кусочки; 3.      Обе пачки сметаны развести с сахаром в большой миске; 4.      Ввести в сметану разведённый желатин (не горячий); 5.      Кусочки желе перемешать с подготовленной сметаной и залить в форму. Дать загустеть….

ТОРТ ГОТОВ!!! УРА, ТОВАРИЩИ!!! Аппетитного Прията!

 

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ВЕТЧИНОЙ  Продукты:

капуста брюссельская - 500 г,
помидоры - 2 шт.,
ветчина - 100 г,
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
сухари панировочные - 2 ст. ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
соль,перец - по вкусу.

Капусту варите в подсоленной воде 3-5 минут. Затем выложите капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную частью сухарей, чередуя с ломтиками помидоров и ломтиками ветчины, посыпьте оставшимися сухарями, тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте при 180°С 20 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.