Клубничное домашнее мороженое (рецепт). Ингредиенты: 2 стакана клубники, по 250 мл молока и сливок, 100 г сахара, 3 желтка, ванилин. Клубничное мороженое – идеальный домашний летний десерт. По желанию клубнику можно заменить любыми другими ягодами. Для начала засыпьте клубнику 50 г сахара и уберите ненадолго в холодильник. В отдельной кастрюльке смешайте молоко, желтки и оставшиеся […]

История этого любимого взрослыми и детьми лакомства насчитывает более пяти тысяч лет. Говорят, уже в древнем Риме император Нерон позволял себе такой холодный и сладкий десерт.
Сегодня существует национальный стандарт — ГОСТ на мороженое молочно-сливочный пломбир. «Гостовское мороженое, значит, делается на молочной основе».
На вопрос, в чем феномен советского мороженого, которым многие восторгаются с детства?

Можно поспорить, есть он или нет. На самом деле, конечно, нам всем помнится мороженое одно. Раньше ведь другого мороженого, кроме сливочного, молочного, пломбира у нас не было. Ярко выраженный молочный вкус — вот то, что отличало советское мороженое.

Сливочное, пломбир, фруктово-ягодное, вафельные стаканчики с кремовыми розочками, эскимо, рожок с шоколадной глазурью… Вот она — эра советского мороженого! О его качестве ходили легенды. И все же в чем секрет неповторимого вкуса?

1. Этим мы обязаны ГОСТу 117-41, по которому и производили любимое лакомство советских детишек. Он считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 г. В отечественном «холодке» не было ни единого консерванта, только натуральное молоко! А все виды мороженого выпускались по единой технологии. Поэтому вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!
Изначально советская власть мороженое своим вниманием не баловала и называла продуктом с буржуазным привкусом. Что не могло не дискредитировать его в глазах пролетарской общественности. Со временем отношение правительства к молочному лакомству «оттаяло», а после войны его стали всячески популяризировать.

Продолжение читайте здесь

   Я люблю мороженое. Но, к сожалению, последние годы нам предлагают нечто, замешанное на пальмовом масле с ароматизаторами и стабилизаторами. Получается некая масляная субстанция белого цвета, имеющая малое отношение к настоящему пломбиру или стаканчику. Почти во всех палатках нам предлагают заменители от Нестле (будь они неладны). Для интереса, купив очередной стаканчик, почитайте состав на упаковке, поинтересуйтесь что именно вы едите.

К счастью, в магазинчике рядом с домом иногда продают мороженое компании "Чистая линия". Взяла его однажды на пробу, по привычке прочитала состав. И мне понравилось :) Натуральные компоненты, прекрасный сливочный вкус, а консистенция.... это был словно взбитый шоколадный мусс, очень нежный. Это был шоколадный пломбир.

Мороженое выпускают в яркой красно-голубой упаковке.

Для интереса: у компании "Чистая линия" есть свое фермерское хозяйство и они выпускают не только мороженое, но и козье молоко, кисломолочную продукцию, творог, сыр. Производство находится в Долгопрудном.

У компании есть свой сайт, где я узнала адреса магазинов, где мороженое можно приобрести в Москве - http://www.tan-ayran.ru/users/53/

http://homaaxel.livejournal.com/660418.html

Считается, что мороженое любят все. А вот я к нему совсем-совсем равнодушна. В детстве мне его давали редко-редко - боялись за мое горло, потому что я часто простужалась. А вот тортики и пирожные я очень люблю.

Мой муж когда-то вместе со всем классом объелся мороженым. Купили целый ящик тогда и всем после этого было очень-преочень плохо. Потом он много лет не ел мороженого вообще и даже смотреть на него не мог.

У нас в городе есть большой молокозавод, где делают неплохое мороженое и этот завод - самый крупный производитель мороженого в Украине. Есть несколько видов настоящего мороженого, безо всякой разной химии и из настоящего молока.

Вот мой муж и потихонечку да помаленьку начал есть это лакомство. Один раз купил, другой.

Мне, пока что, не хочется.

А недавно у нас поставили памятник мороженому. И лавочки вокруг, чтобы сидеть его и с удовольствием поедать. Сегодня мы гуляли по городу и пошли посмотреть на этот памятник. Мне понравился камень, из которого сделана вазочка и шарики мороженого, а сам памятник почему-то не очень. Мне показалось, что эти шарики напоминают больше бильярдные шары.



фото автора

  Этот рецепт навеян инструкцией к советской мороженице. Делаю часто с разными вариантами. Йогурт можно любой, на ваш вкус.

Захотелось мороженного, да так, чтоб сейчас и сразу. Нашла в холодильнике 0,5л пакет клубничного жирного йогурта, достала к нему пару свежих домашних куриных яиц. Этого хватит на 3-4 порции. Теперь сам процесс. 

Отделила белки от желтков. Используются только белки - такой простой советский эмульгатор. К белкам добавила ок.150 граммов сахара (о каллориях не слова!) Я пользуюсь для таких целей ведёрком от майонеза - высокое и довольно узкое. В таком удобно взбивать до трёх белков с сахаром.

Поставила  ведёрко в ёмкость с очень горячей водой, практически кипяток. Как ни странно, но моё ведёрко часто терпит такое и не лопнуло (тьфу-тьфу) Взбивала сперва медленно минуту, а потом на самой высокой скорости минут пять. Теперь вынуть ведёрко из воды, продолжая так взбивать ещё 3-5 минут. Сахар должен полностью растворится. Получается очень густая масса. Миксер в сторону.

Берём ложку или вилку с длинной ручкой в одну руку, а в другую вскрытый пакет с йогуртом. Понемногу добавляем йогурт и быстро перемешиваем. При желании можно добавить ванилин. Я добавила ещё и пару ложек 20% сметаны. Получилось жирненько и очень вкусно.

Можно, конечно поставить в морозилку и дождаться застывания, но моя семья ждать не любит. Съели в прохладном виде, всё равно вкусно! К тому же моему сыну всего лишь четыре года и я не даю ему очень холодного.

Если вместо йогурта взять холодное молоко и ванилин, то получится коктейль со вкусом сливочного пломбира. Украсить сверху можно тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

Кто из животных очень любит мороженое, так это веселые таксы, да и вообще все собаки!

• Источник больших фотографий: 10 сладких фоток. Сезон вкусного мороженого!

Британские ученые из Манчестерского университета провели исследование с целью выяснить, насколько опасно есть продукты, поднятые с пола.

Как выяснилось, правило о 3 секундах, в течение которых можно поднять и съесть еду, упавшую на пол, не опасаясь бактерий, действительно работает. Правда, не со всеми продуктами.

Опыты показали, что продукты промышленного производства с высоким содержанием соли и сахара и низким содержанием воды через 3 секунды, проведённые на полу, практически не имеют на поверхности опасных бактерий.

Через 10 секунд бактерии на них всё же появляются, передает Kedem.

Другие продукты: макароны, фрукты, овощи, хлеб – не стоит вообще поднимать с пола, так как даже через 3 секунды на них появляются опасные бактерии.

Ингредиенты: Вода – 200 мл Сахар – 100 г Ананасовый сок без сахар – 500 мл Киви – 2 шт Форма для мороженого Приготовление: Воду с сахаром доведите до кипения (не мешайте). Остудите. В остывший сироп добавьте ананасовый сок и перемешайте ложкой. Киви очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами или кусочками. Киви выложите на дно формочек, поверх залейте сок, вставьте палочку и заморозьте на 6 часов, а лучше на ночь.