Если хочется котлет,
Но немного необычных,
Даст баранина ответ –
Нам она не так привычна.

[ Читать рецепт ]

Зачем на упаковках с полуфабрикатами, например котлетами, пишут фразу: «время приготовления зависит от технических характеристик вашей плиты», или: «обжаривать до готовности», не указывая при этом даже примерное (2, 5, 20 минут) время приготовления?

Кому, блядь, непонятно, что её нужно обжаривать до готовности? Может, 90% населения убеждены, что надо обжаривать только до полуготовности, а потом давиться сырым?

Или есть такие, кто уверены, будто нужно обжаривать котлету так, чтобы она снаружи обгорела, а внутри была холодной, и сразу снимать с плиты?

Или может, люди убеждены в необходимости держать ебучую котлету на сковородке аж до того, пока третья фаза Луны не войдёт в седьмую ступень четвёртой трети созвездия Тельца?

Если не указывается хотя бы примерное время приготовления, нахера писать это сраное «до готовности»? А?

Когда нервничаю, или, когда ищу решение навалившейся проблемы, начинается "жор"   хорошо, когда холодильник полупустой и на полках в доме  отсутствует вкусненькое  

Готовьте и пусть друзья угадают, что же это на самом деле!

А знали ли вы, что некоторые, казалось бы вполне конкретные, блюда можно приготовить из совершенно другого набора ингредиентов, да так, что по вкусу вы с первого раза не поймете, оригинал перед вами или подмена... Теперь будете знать! Итак, для вас подборка удивительных пошаговых рецептов, которыми можно озадачить своих едоков.

И, уж разумеется, я, найдя такое, не могу не поделиться....

[ Мотать на ус ]

Услышала мельком в какой-то кулинарной передаче про французкие котлетки. Готовила их Елена Воробей. Как-то меня это заинтересовало... Приготовила - понравились. Вот выкладываю

Понадобится: 

Филе куриное — 500 г

Яйцо - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сметана (или майонез) — 150 г 

Мука — 3 ст. л.

Зелень (я брала укроп)

Соль (по вкусу)

Масло растительное Филе куриное нарезать мелкими кусочками, добавить обжареный на раст.масле лук, сметану и муку, нарубленую зелень и побольше, соль по вкусу.  Хорошо все перемешать. Выложить ложкой на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на сильном огне. Куриное филе жарится очень быстро и не требует длительной термической обработки. Котлетки очень сочные и ароматные. 

Приятного аппетита! 

Останні коментарі до однієї з моїх кулінарних заміток знову повернули мене до книги "Кулінарні фіглі" Марії Матіос. Не було ніякого бажання до великих кулінарних шедеврів, здоров’я трохи підвело. Але війна війною, а обідати всім хочеться. Отже, на обід - ліниві голубці і квасолеві котлетки. Цитую з книги квасолеві котлетки, бо ліниві голубці - страва і так всім добре відома.

"... готуєте квасолеві або соєві котлетки. Звечора Ви вже зварили квасо­лю (першу воду через 5 хвилин після початку кипін­ня — злили), пропустили через м'ясорубку, зміша­ли із невеликою кількістю м'ясного фаршу, додали сире яйце, ложку крохмалю, трохи смаженої цибу­лі, трохи — сиру (бажано домашнього, хоча мож­на і того, що вже третій день сохне в холодильни­ку), зробили маленькі акуратненькі котлетки, по­смажили — і будьте ласка. До речі, такі котлети вигідні тим, що їх можна їсти й холодними, розі­грітими на другий чи й третій день — а вони сво­го смаку не втрачають..."

 

Смачного !  

Залежи пангасиуса в скромной японской  Шарповской морозилке (которая уложена тетрисом по самое немогу) стали уже напрягать. Достал полутушку, долго резал ножницами, рубал тесаком. Потом добавил яйцо, укроп, петрушку, лук, молодой зеленый чеснок, пряности (кориандр, чабрец, хмели-сунели, карри), немного манки и чуток муки. Часа полтора пстояло, чтобы манка и мука расползлись и все это месиво стало более-менее способным слепиться во что-то приличное.

Потом столовой ложкой брал порцайки и обваливал их в крохмале. А на сковородке в это время разогревалось рыбное масло (специально его из селедок и килек собираю). Вот туда эти пангасятные оладушки с зеленью, манкой и вкусняшками прочими и выложил. Три раза на каждой стороне.

Офигенно вышло. Вернее, вошло -- выйдет это только завтра.