вы уже обедали?
- 25.05.10, 15:31
Версия: 4.0.5 Portable Язык Интерфейса: Русский Платформа:Windows 98/Me/NT4/2000/XP/2003 Server/VISTA Размер: 6.3 Мб Электронная кулинарная книга - огромный сборник рецептов приготовления пищи, незаменимый помощник на кухне.
Экстремальная кулинария
Вы кода нибудь готовили настоящий куриный суп с грибами и курино-картофельными клецками, держа в зубах фонарик? Непередаваемые ощущения. Когда в самый разгар процесса, в тот самый момент, когда уже ничего нельзя остановить, отставить или отложить, внезапно гаснет свет. Челюсти, кстати, второй день болят.
Оригинальный рецепт супа от Dopplerа на 4-х литровую кастрюлю: в окрестных селах либо среди знакомых выискивается настоящая домашняя курица, которая при жизни паслась самостоятельно и слово комбикорм ей незнакомо в принципе. Затем выбранный объект в уже умерщвленно-ощипанном виде приобретается для дальнейшего использования. Курей из розничной продажи и с рынков есть опасно не только для здоровья, но и для жизни, - авторитетно заявляю. Впрочем, как и все остальное, что продается. Затем вырезается грудка и оставляется на потом. Курица целиком или разделанная варится с одной луковицей, 10 горошинами черного перца и морковкой до готовности. Солить через 20 минут после закипания из расчета в два раза меньше, чем нужно. Морковь всегда варится обязательно очищенной – не чищенные морковь и картофель варят только плебеи, напрочь лишенные вкуса и обоняния . От запаха земли потом избавиться невозможно, даже если вы долго-долго мыли овощи перед варкой. Затем курица вынимается и может употребляться в любое время в любом виде либо отдельно, либо в качестве компонента в составе другого блюда. Луковица выбрасывается, морковь оставляется. Полученный бульон фильтруется в другую посуду. Доводится до кипения. Туда забрасывается около 400-500гр свежих грибов (измельченные шампиньоны либо вешенки), 2-4 средних картофелины, порезанных кубиками, рис (лучше «Камолино») в объеме, отмеренном 100мл (две стопки). Если шампиньоны – то ножки предварительно отломать и сушить отдельно для последующего использования (см мою фотку про грибного человека) Из оставленной грудки, одной сырой луковицы среднего размера и 2 мелких картофелин делается фарш в блендере. Добавляется укроп, петрушка, соль, перец, две столовых ложки манки. Тщательно вымешивается. Через пятнадцать минуть после заброски картофеля, грибов и риса в кипящий суп вводится столовой ложкой (лучше десертной) фарш в виде клецок-фрикаделек размером примерно с маленький пельмешек и нарезанная мелкими кубиками отварная морковь из бульона. Через 5 мин все выключить, попробовать. При необходимости досолить. Накрыть крышкой. Через 20 минут суп готов. ® Doppler
Никаких других пряностей не добавлять! Ни каких других пряностей (не путать со специями). Нет ни одной кулинарной передачи и книги, где эти термины употреблялись бы правильно. Даже «Едим дома» с раскрученной Высоцкой и новая – «Счастье Есть» (очень рекомендую посмотреть - необыновенное ощущение от общения с культурными людьми) с женой Леонида Парфенова и с ним самим. Про клоунов типа «Смак» с наследником Макара Иваном и «кулинарный поединок» со спецагентом и предводителем российских экстрасенсов Пихаилом Мореченковым вообще молчу. Не смотрите ничего кроме жены Парфенова. Остальные дилетанты и клоуны. Смачного!Потребуется:
- 6 листьев шпината; - томатный соус; - 1 помидор, порезанный; - 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный; - 1 сладкий перца, тонко нарезанный; - 1 небольшой кабачок цуккини; - 25 г спаржи; - 25 г зеленого горошка; - 4 пера порезанного зеленого лука; - 1 ст.ложка порезанной зелени; - 60 г сыра моццарелла; - 2 ст.ложки тертого сыра пармезан; - 1 артишок; - оливковое масло; - соль, перец.
Смотреть рецепт полностью >>>Потребуется:
- 400 г стейка семги (или форели) толщиной около 1,5 см; - 1 небольшой карп (около 700 г); - 1 морковь; - 1 большая луковица; - 1 лимон; - 1 пакетик (15 г) быстрорастворимого желатина; - 6-8 штучек гвоздики; - 6 горошин душистого и черного перца; - веточка петрушки; - соль; - горсть вареных креветок; - 7-10 вареных мидий.