Не хочу я Вас напрягать дополнительными рассылками давних заметок, так что представляю Вашему вниманию готовый каталог - все о специях, пряностях и приправах.[ Читать дальше ]

сливочное масло – 40 гр.

мука – 40 гр.

молоко – 400 мл

мускатный орех – щепотка

соль - по вкусу

Время приготовления: 15 мин

Ставим кастюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит, снимаем с огня.

Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.

Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.

Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии блинного теста.

Соус бешамель используется во многих рецептах европейской кухни.

«… соус чили по-уральски с душевным и проникновенным названием „хреновина“ …». [Борис Телков]

Есть такое блюдо сибирское... Жгучий и потрясающе вкусный томатно-хреново-чесночный соус.


В народе сей соус еще называют "Горлодер", а то и "Хренодер"... В советской кулинарии облегченная версия (на 40% меньше хрена и чеснока) именовалась "Огонек".

Для начала немного расскажу о происхождении этой приправы.
Во времени происхождения приправы этнографы во мнениях расходятся, но, учитывая, что ее появление связывают с переселением дядей Сталиным Украинцев в Сибирь и на прочий восток, думаю, не ошибусь, если скажу, что она появилась в конце сороковых-начале пятидесятых годов 20-го века.

Итак, наши в Сибирь заехали, пришлось и кухню адаптировать к местным продуктам, и себя к другому климату...
Вот тут-то и родилась хреновина!

[ Читать рецепт ]

очень вкусный рецепт

Продукты для рецепта:

 Картофель (молодой) - 500 гр.  Филе лосося (малосольное) - 200 гр.  Подсолнечное масло - 4 ст.л.  Петрушка - 1 пуч.  Мята - 1 пуч.  Сок 1/2 лимона  Сахар - 1 ч.л.  Паприка - 1/2 ч.л.  Черный перец - 1/2 ч.л.  Оливковое масло - 5 ст.л.  Соль

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

На 4 порций  вам понадобится: майонез 50 гр, 250 г натурального йогурта, редис, лук зеленый 1 пучок, соль, свежемолотый черный перец по вкусу, 0,5 ч. л. молотой паприки.

Редиску промыть, обсушить, отрезать хвостики и мелко нарезать. Лук измельчить. Смешать с остальными ингредиентами. Если есть возможность, перед подачей к столу охладить.

Примерная питательная ценность одной порции – 110 ккал.

Приятного аппетита и до завтра!

Рецепт  от www.gastronom.ru

Рыбку-то приготовил, гарнир есть... Но есть на сухую... Сами понимаете. Так что захотелось лукового соуса.
Он на удивление хорошо сюда подходит. Делается-то он немного морочно, но по причине лени я его упростил.


[ Читать рецепт ]

вкусный рецепт из итальянской кухни

Продукты для рецепта:

Филе лосося - 450 гр

Спагетти - 350 гр Соль - 1.25 ч.л. Оливковое масло - 40 мл Сыр пармезан - 160 гр Вино белое сухое - 120 мл Сливки 20-22% - 180 мл Листья розмарина - 1/2 ст.л.

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

вкусный рецепт из итальянской кухни

Продукты для рецепта:

Филе лосося - 450 гр Спагетти - 350 гр Соль - 1.25 ч.л. Оливковое масло - 40 мл Сыр пармезан - 160 гр Вино белое сухое - 120 мл Сливки 20-22% - 180 мл Листья розмарина - 1/2 ст.л.

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

нежный и вкусный рецепт

Продукты для рецепта:

телятина - 450 гр сладкий перец - 1 шт чеснок - 3 зубчика кунжут (обжаренный) 1 ст.л. херес - 2 ст.л. соевый соус 4 ст.л. зеленый лук растительное масло

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

простой и вкусный рецепт

Продукты для рецепта:

цветная капуста – ~1 кг мясной фарш – 650 гр (свинина и говядина) хлебные крошки – 3 ст. ложки яйцо – 1 шт (для смазывания) панировочные сухари растительное масло – 1,5 ст. ложки мята, кинза соленый огурец - 1 шт. (небольшой) чеснок - 2-3 зубочка несладкий йогурт - 100-120 мл соль – 2 ч. ложки + 1 ст. ложка (для варки) черный перец, кориандр – по 0,5 ч. ложки

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>