Вот заглянул я, ради интереса, в гуглю с запросом о рецепте карри. Честно говоря, прозрел: большинство рецептов к карри не имеют никакого отношения! В лучшем случае, в рецепт кладут готовый порошок карри, хотя эти смеси в большинстве случаев спорны, в худшем - предлагают притрусить корицей и поперчить... Я не спорю - вкусные могут быть блюда, но к карри они отношение крайне малое имеют.
Карри по другому называют "блюдо двенадцати специй", потому, что в него идет, как минимум, 12 различных пряностей. Многие из которых, кстати, нельзя смешивать впрок - потеряют свои качества.



А я захотел нормального карри - люблю я его! Ну и рецептом делюсь, разумеется... Разных карри рецептов великое множество, так что я предлагаю только один из многих вариантов.
[ Читать рецепт ]

Ну люблю я простые, но вкусные и сытные блюда. И люблю делиться хорошими рецептами. Этот с одной стороны близок к индийско-индонезийской кухне (только там была бы курятина или свинина), а с другой стороны - наш совершенно.


Кстати, вовсе не обязательна сюда индюшатина: курятина, свинина, гусятина - любое не слишком сухое мясо сюда пойдет за милую душу.

[ Читать рецепт ]

Вот люблю я рыбу. И грибы люблю. И тут мне под аккомпанемент фразы "есть хочу!" вручают стейки толстолобика... Грибочки уже есть в наличии, равно как и фасолька, так что дело за малым...


[ Читать рецепт ]

Останні коментарі до однієї з моїх кулінарних заміток знову повернули мене до книги "Кулінарні фіглі" Марії Матіос. Не було ніякого бажання до великих кулінарних шедеврів, здоров’я трохи підвело. Але війна війною, а обідати всім хочеться. Отже, на обід - ліниві голубці і квасолеві котлетки. Цитую з книги квасолеві котлетки, бо ліниві голубці - страва і так всім добре відома.

"... готуєте квасолеві або соєві котлетки. Звечора Ви вже зварили квасо­лю (першу воду через 5 хвилин після початку кипін­ня — злили), пропустили через м'ясорубку, зміша­ли із невеликою кількістю м'ясного фаршу, додали сире яйце, ложку крохмалю, трохи смаженої цибу­лі, трохи — сиру (бажано домашнього, хоча мож­на і того, що вже третій день сохне в холодильни­ку), зробили маленькі акуратненькі котлетки, по­смажили — і будьте ласка. До речі, такі котлети вигідні тим, що їх можна їсти й холодними, розі­грітими на другий чи й третій день — а вони сво­го смаку не втрачають..."

 

Смачного !  

Вчера купили на рынке фасоли разной сортов пять. Кстати, на днях с удивлением узнали, что не все еще на рынке в курсе, кто мы и где мы. Оплошность выяснилась случайно. Пришла женщина, которую знаем очень давно. Года четыре назад продавцом в магазинчике возле нас работала. Потом его закрыли и она ненадолго пропала. Через какое-то время стали ее встречать на рынке у Елены. Так продолжалось пару лет. А несколько дней назад она пришла на УЗИ беременная. Увидела нас и глаза по шесть копеек - "C ума сойти! Все подруги давно советовали в Авиценне обследоваться. Говорят, тут лучшие доктора в городе. Не, ну надо же! А оказывается это Вы.. Сколько лет встречались, а я и не знала..."

Нормально у нее все, уже за тридцать недель.

Однако, вернемся к фасоли. Особо покорила мраморная. По байкам продавцов с того-же рынка у Елены - это вызревшие бобы спаржевой. Не очень верю, но красоты она неописуемой. Как ни пытался сделать качественное макро, чтобы была видна мраморность кожицы - не вышло.

Ну нет, так нет. Хоть абы что приложу. 

Сегодня я решил немного развеять эту осеннюю грусть и приготовить закуску из баклажан с фасолью.

Для этого рецепта будем использовать оставшуюся часть фасоли от приготовления паштета из фасоли

Для рецепта понадобятся:

Фасоль 300г

Баклажаны 3шт

Перец болгарский сладкий 1шт

Чеснок 3 зубчика

Петрушка

Соль, уксус по вкусу

Подсолнечное масло

Прочитать рецепт баклажан с фасолью