Приготовление уксуса в домашних условиях.

Для получения, примерно, 1литра уксуса требуется стакан сахарного песка или меда, небольшой кусок кислого ржаного хлеба, 15-20 граммов свежих дрожжей, несколько изюминок.
Раствор сахара (или меда) кипятят 10-15 минут в эмалированной посуде. Затем остужают, кладут в тепловатую жидкость хлеб, распускают в ней дрожжи и, покрыв кастрюлю чистой тканью, ставят в теплое место на 2-3 суток.
Перебродившую жидкость переливают поровну в 2 бутылки, кладут туда по 2-3 изюминки, затыкают горлышко бутылок ватой. Выдерживают при комнатной температуре 1 неделю.
Этот уксус можно использовать в качестве приправы к пище и при приготовлении маринадов.