Замітки вареники с картошкой

Замітки з міткою «вареники с картошкой»

Вареники с картошкой

09.01.11, 13:07
вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Ингредиенты:
Мука - 700 г
Вода - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Растопленное масло - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Муку
просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить
растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса,
после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто
на заготовки

Начинка для вареников:

1 начинка
Сало
прокручиваю через мясорубку, сырой картофель тоже, после картофель
отжимаю, добавляю лук, соль и перец,сало, все перемешиваю. На массу
сырого картофеля четвертая часть сала(это начинка для вареников) ОООчень
вкусно получается

2 начинка
Можно отварить картофель, обжарить лук репчатый с салом и все перемешать

По желанию можно обжарить грибы с луком и добавить к вареникам.

Подавать со сметаной и зеленью

Коментарі: 12

ulechka29

Вареники с картошкой

20.03.11, 19:48
вареники с картошкой

(сегодня делала вареники с картошечкой, вот только делала в пароварке, ну, а начинку выбирайте сами)

Тесто обычное: 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды, 3 стакана муки, соль. Замесить тесто, убрать его в холодильник минут на 20.

Начинка из картошки с луком и грибами:

размять горячую отварную картошку вилкой или толкушкой (блендер и миксер не использовать!). В большом количестве растительного масла обжарить лук. Отварить и поджарить грибы. Залить пюре луковой смесью, добавить грибы, соль, немного молотого перца, сбить крутое пюре.

Начинка из капусты:

капусту нарезать, залить кипятком, проварить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, высыпать на сковородку, жарить в растительном масле, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить обжаренный репчатый лук, соль, перец, перемешать.

Начинка из черники : лучше использовать свежую, но можно и замороженную. Оттаять как можно аккуратнее, лучше всего в холодильнике, в крайнем случае – в микроволновке. Откинуть на дуршлаг, высыпать в миску, перемешать с сахаром. Небольшими порциями опускать вареники в кипящую воду и варить на небольшом огне, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, переложить в глубокое блюдо и поставить в центр стола. Вокруг расставить пиалки с соусами.

Соусы для вареников с картошкой:

1) жареный на растительном масле лук;

2) несколько зубчиков чеснока натереть на тёрке или пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, добавить немного растительного масла, немного теплой кипяченой воды и растереть до кремоообразного состояния. Всыпать горсточку мелко нарезанного укропа и еще раз перемешать.

Соус для вареников с черникой:

черничный сок, перемешанный с сахаром.

Вареники с начинкой из капусты полить сметаной; можно использовать те же соусы, что и для вареников с картошкой.

Приятного аппетита!!!

Коментарі: 0

Замітки з міткою «вареники с картошкой»

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой