хочу сюди!
Знайомства
 

Alisa

39 років, водолій, познайомиться з хлопцем у віці 34-46 років

Замітки з міткою «кулинарные рецепты»

Сортувати:
нові
популярні
Вид:
короткий
повний

TinaTin A

TinaTin A

Торт “Винни Пух”

Торт “Винни Пух”

Ингредиенты:
на 12-16 порций
Коржи
50 гр сливочного масла
1 чашка сахара
3 яйца
1-2 ст л меда
1 ч л соды
2 ст л водки (можно не класть)
1/2 ч л соли
3 чашки муки
Крем
2-3 чашки сметаны
2 чашки сливок
1 ст л ванильной эссенции или коньяка
1/2 чашки сахара или по вкусу
грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра жирной сметаны)
Приготовление:
Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху
поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна
все время потихоньку кипеть.
Положить в миску масло, сахар, слегка
взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком.
Добавить мед, затем соль и соду (негашеную) и постоянно помешивая
держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпать 2
чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто
должно хорошо прогреться). Снять миску с водяной бани добавить ещё одну
чашку муки и замесить тесто.
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Разделить готовое тесто на 8 частей.
Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см/8-9 inch (пока один печётся раскатать другой).
Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку
растительным маслом и смазать противень, или сбрызнуть маслом из
баллончика) или застелить пергаментной бумагой.
Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания.
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке.
Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
Для крема: взбить сливки до мягких пиков, добавить по частям сметану и
взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса
получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными.
Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.
Смазать коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко
порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать
торт). Украсить по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
2

TinaTin A

TinaTin A

Рецепт настоящего плова

Рецепт настоящего плова

Рецепт настоящего плова
Кулинарная книга Евы.Ру
Центральный момент в приготовлении плова - зирвак. В зирваке - мясо,
мелконарезанные овощи (морковь, лук, помидоры) и сухофрукты (урюк,
курага, изюм) проходят совместную тепловую обработку (обжаривание и
тушение) всегда с большим количеством масла или сала. Наконец, закладка
среднеазиатских пловов для окончательной совместной варки всех продуктов
имеет определенный порядок: на дно котла кладется зирвак (уже готовый,
по крайней мере, наполовину), на него плотно утрамбовывается сухой,
промытый, подготовленный рис, а поверх риса, не нарушая его целостности,
наливается слой холодной воды, после чего под котлом разводится сильный
огонь. Когда вода сверху выкипает, то это означает, что плов готов.
Для приготовления плова вам понадобится казан либо объемная кастрюля с масимально толстыми стенками.
Ингредиенты:
- 700г мяса (баранины, свинины или говядины),
- 500г длиннозернового пропаренного риса,
- две моркови,
- 1 крупная луковица,
- 1 ст.л. зиры,
- 1 ст.л. барбариса,
- 1/2 ст.л. куркумы,
- 1 головка чеснока,
- красный молотый перец,
- черный молотый перец,
- соль,
- растительное масло.
Рецепт:
1. Готовим зирвак (мясо с овощами, сухофруктами и специями). Лук
нарезать соломкой. Морковь нарезать брусочками. Ни в коем случае не
трите морковь на терке - плов получится кашеобразным.
2. Мясо
нарезать небольшими кусочками. Налить в казан масло, разогреть, добавить
лук и поджарить его до почти золотистого цвета (от этого зависит цвет
плова). Добавить мясо и жарить до тех пор, пока из мяса не начнет
выделяться сок, мешать мясо нужно не часто, для того чтобы кое-где была
поджатистая корочка. Все это делается на большом огне.
3. Затем положить морковь и сухофрукты, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить.
4. Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40
минут, на среднем огне.
5. Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Выложить ложкой поверх мяса, ни в коем случае не перемешивать.
Разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она
покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех
пор, пока рис не впитает воду.
6. Затем в серединку положить чеснок,
вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия в рисе (рис и
мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до
готовности риса (около 20-25 минут).
7. Перемешать и подавать к столу.
Рецепт плова от Фырки
2

TinaTin A

TinaTin A

Творожный десерт

Творожный десерт

500 г творога
200 г сливочного масла, размягченного
1/2 ст. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
250 г бисквитного печенья
1/2 ст. кураги
1/2 ст. сушеной клюквы (или изюм, яблоки – по вкусу)
2-3 ст.л. ликера – для замачивания сухофруктов
Форма для желе (кольцевая) диам. 26 см
———-
Нарезать курагу маленькими кусочками .
Замочить сухофрукты в ликере.
Поломать печенье кусочками.
Измельчить несколько печений до образования крошки.
Растереть творог с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения кристалликов.
Взбить размягченное масло до кремообразной консистенции.
Не переставая взбивать, добавить порциями творожную массу.
Взбивать до получения легкой гладкой массы.
Переложить творожную массу в миску. Добавить сухофрукты.
Перемешать, равномерно распределяя кусочки во всем объеме творожной массы.
Положить кусочки печенья. Аккуратно вымесить смесь, равномерно распределяя «наполнитель» по всему объему.
Выстлать форму пищевой пленкой так, чтобы ее концы свисали через край примерно на 10 см.
Смазать внутреннюю поверхность маслом и присыпать крошкой печенья.
Выложить подготовленную смесь в форму, хорошо уплотняя ее.
Посыпать верх крошкой печенья.
Поднять концы пленки и накрыть форму.
Тщательно обжать сверху, уплотняя уложенную массу.
Оставить при комнатной температуре на 30-40 мин.
Затем поместить в холодильник на 2-3 часа для полного застывания массы.
После этого пленку развернуть.
Опрокинуть форму на поднос, удалить пленку.
Острым широким ножом нарезать "кекс" на порции.
Украсить
по усмотрению (например, «розочками» из взбитых сливок, кусочками
свежих абрикосов или вишенкой, полить растопленным шоколадом или
абрикосовым джемом и т.п.).
• Можно использовать песочное печенье или сладкий крекер.
• Можно положить готовые цукаты или мармелад, нарезанные кубиками.
• Можно верх готового «кекса» заглазировать растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
2

TinaTin A

TinaTin A

Мясная солянка

МЯСНАЯ СОЛЯНКА

Время приготовления: 50 мин
4-5 порций
Вам потребуется:
2 средних соленых огурца
1 луковица
400 мл говяжьего бульона
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
12–15 маслин без косточек
200 г мясных продуктов (колбасы, ветчины)
4–5 ломтиков лимона
1. Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль, и если семена
крупные, то удалите их. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной 2–3 мм.
2. Лук очистите, разрежьте на 2 части и нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Вылейте в кастрюлю говяжий бульон . Доведите бульон до кипения.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите в него лук,
огурцы и томатную пасту. Добавьте несколько ложек бульона, закройте
крышкой и потушите овощи на медленном огне 15 минут.
5. В кипящий
бульон положите пассерованные овощи. Варите все вместе 15 минут,
добавьте маслины, а также нарезанные соломкой колбасу и ветчину. Вновь
доведите бульон до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.
6. При подаче в каждую тарелку положите разрезанный пополам очищенный от кожицы ломтик лимона.
Подавайте солянку со сметаной.
На заметку: Кожица лимона имеет горьковатый привкус, поэтому перед тем,
как положить ломтик лимона в солянку, кожицу необходимо срезать.
На
пользу! Солянка – сытное и питательное блюдо. Чаще готовьте этот суп с
наступлением холодов, потому что энергии организму в холодное время года
требуется больше.
В 100 г: 67,2 ккал, белков – 3,0 г, жиров – 5,6 г, углеводов – 1,2 г
2

TinaTin A

TinaTin A

Суп-пюре из фасоли с грибами

СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБАМИ

Время приготовления: 20 мин
4 порции
Вам потребуется:
2 банки (по 420 г) консервированной белой фасоли
400 мл грибного бульона
100 сухих грибов
100 мл сливок 33% жирности
1. Выложите в миску фасоль (без жидкости).
2. Сварите грибной бульон. 3.Оставшиеся грибы и овощи положите в миску с фасолью.
4. С помощью блендера приготовьте из фасоли, грибов и овощей однородное
пюре. Переложите пюре в кастрюлю с кипящим бульоном, размешайте, влейте
в суп сливки.
5. Доведите все до кипения и варите, помешивая, 5 минут.
Перед подачей украсьте суп отложенными целыми грибками.
На заметку: Фасолевый суп перед подачей можно посыпать зажаренными до хруста кусочками бекона.
На пользу! Если вы чувствуете, что простудились и заболеваете,
приготовьте суп-пюре из фасоли, она лучший источник фолиевой кислоты,
необходимой для укрепления иммунитета.
В 100 г: 68,0 ккал, белков – 4,0 г, жиров – 2,4 г, углеводов – 7,6 г
2

TinaTin A

TinaTin A

НЕЖНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ (куриный бульон)

НЕЖНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ (куриный бульон)

Время приготовления: 35 мин
4 порции
Вам потребуется:
650 г овощной смеси (цветной капусты, моркови, зеленого горошка)
4 ст. ложки растительного масла
400 мл куриного бульона
4 ст. ложки сливок 33% жирности
молотый белый перец – по вкусу
20 г сливочного масла
1. Овощи вымойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. В
кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием разогрейте
растительное масло и обжарьте в нем овощи 10 минут или до легкого
золотистого цвета.
2. . Доведите бульон до кипения.
3. Залейте
горячим бульоном тушеные овощи так, чтобы он их едва прикрывал.
Оставшийся бульон сохраните. Тушите под крышкой, на медленном огне 10
минут или до готовности овощей.
4. С помощью толкушки или блендера
приготовьте овощное пюре. Разведите его оставшимся бульоном, добавьте
отложенные кусочки куриного мяса и вновь доведите до кипения.
5. Влейте в суп сливки, приправьте перцем и снимите с огня. Размешайте в супе кусочек сливочного масла.
Подавайте со свежей зеленью.
На заметку. Суп приобретет еще более нежную консистенцию, если перед
добавлением кусочков куриного мяса взбить его миксером. Для супа-пюре
можно использовать овощи, которые вы больше любите или те, что оказались
под рукой, – белокочанную капусту, морковь, картофель и др.
На
пользу! Вы можете использовать не только свежие, но и замороженные овощи
– современные методы заморозки позволяют сохранить в овощах все
витамины и другие полезные вещества, к тому же замороженные овощи не
надо мыть, чистить и резать.
В 100 г: 84,4 ккал, белков – 2,4 г, жиров – 6,8 г, углеводов – 3,4
2

TinaTin A

TinaTin A

Нежный сливочный суп с рисом

НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С РИСОМ

Время приготовления: 50 мин
3-4 порции
Вам потребуется:
400 мл куриного бульона
2,5 ст. ложки риса («Жасмин», басмати)
1 средняя морковь
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
100 мл сливок
щепотка свежемолотого черного перца
1. приготовьте куриный бульон.
2. Промойте рис. Почистите морковь и натрите ее на мелкой терке.
3. В кипящий куриный бульон, помешивая, засыпьте рис. Затем положите
натертую морковь. Варите на среднем огне 35 минут или до тех пор, пока
рис не превратится в кашицу.
4. Положите в суп мелко нарезанную
зелень петрушки. Влейте сливки и доведите все до кипения. Приправьте суп
свежемолотым черным перцем.
На заметку: Рис для этого супа должен
быть легкоразваривающимся, поэтому лучше всего подойдет «Жасмин»,
басмати, но ни в коем случае не пропаренный.
На пользу! Сливки
богаты витамином В2, или рибофлавином. Он необходим для поддержания кожи
и слизистых оболочек в здоровом состоянии, способствует заживлению ран и
порезов, участвует в выработке организмом энергии. Под воздействием
солнечного света рибофлавин разрушается, поэтому сливки и другие
молочные продукты желательно хранить в темном месте.
В 100 г: 38,2 ккал, белков – 1,9 г, жиров – 2,2 г, углеводов – 2,7 г
2

TinaTin A

TinaTin A

ХАРЧО

ХАРЧО

Время приготовления: 30 мин
3-4 порции
Вам потребуется:
400 мл говяжьего бульона
2 ст. ложки длиннозерного пропаренного риса
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
1–2 ст. ложки соуса ткемали
аджика – по вкусу
1. Приготовьте говяжий бульон
2. Промойте рис и засыпьте в кипящий бульон. Варите на медленном огне 10 минут.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Помешивая, в течение 2–3
минут прогрейте в нем томатную пасту с измельченным чесноком. Полученной
смесью заправьте суп.
5. Варите суп на медленном огне 10 минут или
до готовности риса. Перед тем, как снимать кастрюлю с огня, добавьте
соус ткемали. Приправьте по вкусу аджикой.
При подаче посыпьте харчо свежей зеленью кинзы.
На заметку: Вместо аджики можно использовать приправу хмели-сунели и острый красный перец.
На пользу! Острый красный перец, из которого, в основном, состоит
аджика, благодаря высокому содержанию витамина С способен повышать
иммунитет.
В 100 г: 51,7 ккал, белков – 1,8 г, жиров – 3,7 г, углеводов – 2,8 г
2

TinaTin A

TinaTin A

Борщ с фасолью

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ

Время приготовления: 40 мин
3-4 порции
Вам потребуется:
1 средняя свекла
1 зубчик чеснока
30 г свиного сала
400 мл грибного бульона
2 ст. ложки томатной пасты
1 банка (420 г) консервированной фасоли
1. Вымойте, очистите и натрите на крупной терке свеклу. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
2. Мелко нарежьте сало, положите его в сковороду, поставьте на огонь и,
помешивая, жарьте в течение 3 минут, или до тех пор, пока из него не
вытопится весь жир. Шкварки удалите.
3. Вылейте в кастрюлю грибной бульон
4. В сковороду с вытопленным жиром положите натертую свеклу, добавьте
5–6 ст. ложек бульона и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут
или до полуготовности свеклы. Добавьте томатную пасту и чеснок. Тушите
свеклу до мягкости, при необходимости добавив еще немного бульона.

5. Доведите бульон до кипения и положите консервированную фасоль (без
жидкости) и тушеную свеклу. Проварите все вместе 2–3 минуты и снимите с
огня.
Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.
На заметку:
Вместо томатной пасты можно использовать свежий сочный помидор –
нарежьте его мелкими кубиками и потушите вместе со свеклой.
На
пользу! Белая фасоль содержит кальций и магний, взаимодополняющие
компоненты, которые способствуют укреплению зубов и костей.
3

TinaTin A

TinaTin A

Грибной суп-пюре

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ

Время приготовления: 30 мин
3-4 порции
Вам потребуется:
400 мл грибного бульона
200 мл сливок
50 г сливочного масла
2 ст. ложки (с верхом) муки
1. Отцедите через ситечко грибной бульон. Отложите на отдельную
тарелочку 6–8 целых грибков для гарнира, остальные грибы и овощи
измельчите с помощью блендера.
2. Приготовтье грибной бульон. Добавьте в кастрюлю сливки, подогрейте, но не доводите до кипения.
3. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием спассеруйте на
сливочном масле муку до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня и
влейте в нее бульон со сливками. Чтобы избежать заваривания муки в
комочки, лейте жидкость тонкой струйкой, одновременно энергично
помешивая мучную пассеровку.
4. Не переставая помешивать, доведите смесь до кипения, положите грибное пюре и варите, помешивая, 8–10 минут.
5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте отложенными заранее целыми грибками.
Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
На заметку: Суп-пюре можно подать с гренками из белого хлеба.
На пользу! Сливки и сливочное масло просто необходимы для
сбалансированного питания, потому что треть жиров должна поступать в наш
организм в виде насыщенных жирных кислот, а они содержатся только в
продуктах животного происхождения.
В 100 г: 83,1 ккал, белков – 1,2 г, жиров – 7,1 г, углеводов – 3,6 г
2
Сторінки:
1
…
31
32
33
34
35
36
…
43
попередня
наступна
Радіо онлайн Слухай улюблені радіостанції в одному місці
 
I.UA, 2006—2024.
Ok Для зручності користування сайтом використовуються Cookies. Детальніше у політиці конфіденційності
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more