Жульен
- 08.08.11, 00:31
- САМОЕ ВКУСНОЕ
Грибной жульен в кокотницах.Если нет кокотниц,
то выкладываем в любую форму и в духовку. Но с кокотницами блюдо
получается порционным и красивым.
то выкладываем в любую форму и в духовку. Но с кокотницами блюдо
получается порционным и красивым.
Ингредиенты:
шампиньоны свежие ,лук, сыр ,сметана , масло растительное ,соль, перец
Приготовление:
Шампиньоны порезать , но не очень мелко, посолить,
поперчить и обжарить на оливковом масле. Сложить в большую кастрюльку.
Лук мелко порезать, обжарить на масле и сложить к грибам. Остудить грибы
и лук. Это обязательно, иначе сыр получится хлопьями.Натереть сыр.
Количество сыра, т.е. объем натертой горки, примерно равен количеству
грибов с луком.В остывшие грибы добавить сыр, сметану ( ее надо столько,
чтобы масса легко перемешалась и была сочной,). Все перемешать,
разложить в кокотницы и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20
мин. чтобы масса запузырилась.
Шампиньоны порезать , но не очень мелко, посолить,
поперчить и обжарить на оливковом масле. Сложить в большую кастрюльку.
Лук мелко порезать, обжарить на масле и сложить к грибам. Остудить грибы
и лук. Это обязательно, иначе сыр получится хлопьями.Натереть сыр.
Количество сыра, т.е. объем натертой горки, примерно равен количеству
грибов с луком.В остывшие грибы добавить сыр, сметану ( ее надо столько,
чтобы масса легко перемешалась и была сочной,). Все перемешать,
разложить в кокотницы и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20
мин. чтобы масса запузырилась.
2
